幾近絕種的魯西黃牛 靈光乍現(xiàn)轉(zhuǎn)而生產(chǎn)“雪花肉”再現(xiàn)逆襲神話！

• 2017年9月1日 lihuizhen來源：快樂養(yǎng)殖 846 52
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魯西黃牛一直以體軀大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強(qiáng)、耐粗飼、易管理、適應(yīng)性強(qiáng)、皮質(zhì)緊實(shí)以及肉質(zhì)好而著稱，20世紀(jì)90年代以前一直是當(dāng)?shù)刂匾囊塾蒙螅S著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及而退出役用。

　　魯西黃牛與秦川牛、南陽牛、晉南牛、延邊牛合稱為中國五大良種黃牛，然而隨著國外良種肉牛的沖擊，國內(nèi)良種黃牛存欄數(shù)量不斷減少，甚至到了幾近滅絕的地步。魯西黃牛存欄數(shù)量雖然極其稀少不容樂觀，但卻深受追捧熱度一直不減，下面小編則給大家詳細(xì)介紹一下該品種。

　　多重因素沖擊，存欄量不足1%

　　魯西黃牛原產(chǎn)于山東省西南部的濟(jì)寧、菏澤兩地區(qū)境內(nèi)，即北至黃河兩道，東至運(yùn)河兩岸的三角地帶。魯西黃牛一直以體軀大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強(qiáng)、耐粗飼、易管理、適應(yīng)性強(qiáng)、皮質(zhì)緊實(shí)以及肉質(zhì)好而著稱，20世紀(jì)90年代以前一直是當(dāng)?shù)刂匾囊塾蒙螅S著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及而退出役用。

　　同時隨著國外良種肉牛的引進(jìn)，以及不斷與當(dāng)?shù)攸S牛品種進(jìn)行雜交改良，魯西黃牛的體型、體重以及產(chǎn)肉優(yōu)勢不斷下降，其養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)不如良種肉?；蚋牧既馀！Ｓ捎谵r(nóng)戶不再養(yǎng)牛役用，養(yǎng)牛場又多選擇良種肉?；蚋牧既馀ｐB(yǎng)殖，因此魯西黃牛存欄數(shù)量不斷減少。以前農(nóng)村家家戶戶飼養(yǎng)的魯西黃牛，現(xiàn)在三五個村甚至找不出一頭，存欄數(shù)量已不足以前的1%。

　　可生產(chǎn)雪花肉，養(yǎng)殖效益翻倍

　　魯西黃牛肉質(zhì)鮮嫩多汁，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，因此又有“五花三層肉”的美譽(yù)，可用于生產(chǎn)高檔雪花牛肉，甚至可與日本和牛相媲美。

　　近年隨著國內(nèi)高檔牛肉需求量不斷增加，魯西黃牛這一優(yōu)勢被得到關(guān)注以及進(jìn)一步開發(fā)。當(dāng)前魯西黃牛已不再用于生產(chǎn)普通牛肉，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)高檔雪花牛肉，養(yǎng)殖效益較以往而言翻倍增長。不過高檔雪花牛肉生產(chǎn)相對嚴(yán)格，加上銷售渠道難以打開，因此并不太適合中小規(guī)模的養(yǎng)牛戶。

　　真假鑒別方法，莫要上當(dāng)受騙

　　南方不少地區(qū)對黃牛肉都情有獨(dú)鐘，而南方黃牛個體卻相對較小，因此一直有養(yǎng)牛戶到山東地區(qū)引種體型更大的魯西黃牛。在魯西黃牛存欄數(shù)量極其稀少的情況下，一些牛販子便從外地購進(jìn)其他黃牛來冒充魯西黃牛，不少養(yǎng)牛戶買回后飼養(yǎng)一段時間才發(fā)現(xiàn)上當(dāng)受騙。

　　魯西黃牛鼻鏡為淡肉色，眼圈、口輪、腹下為粉白色，然而南方黃牛鼻鏡卻多為黑色，這是鑒別魯西黃牛真假最簡單的一個方法。另外魯西黃牛體軀高大、結(jié)構(gòu)緊湊、肌肉發(fā)達(dá)、前軀開闊、背腰平直，儼然黃牛當(dāng)中的“美男子”，南方黃牛與之相比體型則要小得多。

　　魯西黃牛存欄數(shù)量如此稀少的情況下，加之高檔雪花牛肉生產(chǎn)需求，其市場價格并不比良種肉牛便宜。當(dāng)前市場售賣的所謂魯西黃牛，幾乎全部為南方黃牛冒充的，希望廣大養(yǎng)牛戶莫要上當(dāng)受騙!

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