2023牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 曾燕 2023年2月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 324 14
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牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?隨著國民生活水平的不斷提升，牛肉在我國肉類消費(fèi)中的占比也在持續(xù)提升。公開數(shù)據(jù)顯示，自2016年至2021年，我國牛肉消費(fèi)量年均復(fù)合增長率達(dá)到7.5%，至2022年我國的牛肉消費(fèi)量達(dá)1024.5萬噸，在全球牛肉消費(fèi)量中排名第二。

2023牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?隨著國民生活水平的不斷提升，牛肉在我國肉類消費(fèi)中的占比也在持續(xù)提升。公開數(shù)據(jù)顯示，自2016年至2021年，我國牛肉消費(fèi)量年均復(fù)合增長率達(dá)到7.5%，至2022年我國的牛肉消費(fèi)量達(dá)1024.5萬噸，在全球牛肉消費(fèi)量中排名第二。

2022年中國國內(nèi)牛肉供應(yīng)量占牛肉消費(fèi)總量的73%?！笆奈濉逼陂g(2021-25年)，牛肉自給率有望達(dá)到85%。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，雖然國內(nèi)產(chǎn)量一直在增長，但由于中國的疫情應(yīng)對措施降級，中國的消費(fèi)反彈速度快于預(yù)期，因此需求也可能保持強(qiáng)勁。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛里脊肉)、牛筋肉、牛腩等。

根據(jù)飼養(yǎng)方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區(qū)生長，食用新鮮的牧草，其肉質(zhì)精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)時間相對較短，脂肪含量較高，肉質(zhì)更加嫩滑。

牛肉生產(chǎn)具有周期長、成本高、污染大等特點(diǎn)，受制于資源環(huán)境約束及技術(shù)發(fā)展等因素影響，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)需求，進(jìn)而轉(zhuǎn)向大量增加牛肉進(jìn)口。2012年以來，我國牛肉進(jìn)口量高速增長，整體呈上漲趨勢。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2021年中國牛肉進(jìn)口量約為233萬噸，較上年增長9.91%。

數(shù)據(jù)庫顯示，2022年1-2月中國牛肉進(jìn)口量31萬噸，同比下降22.7%。其中，1月牛肉進(jìn)口量15萬噸，同比下降36%，2月牛肉進(jìn)口量16萬噸，同比下降3.4%。

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會發(fā)布的報(bào)告顯示，2020年中國牛肉消費(fèi)量達(dá)到了884萬噸，而同期牛肉的消費(fèi)量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續(xù)到2025年仍會呈現(xiàn)上漲趨勢。預(yù)計(jì)到2035年，中國的牛肉消費(fèi)量將達(dá)到1400萬噸，缺口也將達(dá)到300萬噸以上。

根據(jù)巴西肉類出口工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。

巴西和澳大利亞的活牛交易市場處于小幅調(diào)整的階段，巴西國內(nèi)牛肉消費(fèi)疲軟對活牛收購價格造成一定影響，最近一個月以來當(dāng)?shù)鼗钆＝灰變r格一直有所下降，但比去年同期仍上漲13%左右。巴西各主要屠宰場對活牛需求持續(xù)走高，以滿足對華牛肉出口的需求，尤其對30月齡的活牛需求最大。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數(shù)量短缺和以及澳大利亞活牛存量數(shù)量一直沒有完全恢復(fù)有很大關(guān)系，對這些因素相對應(yīng)的則是全球牛肉進(jìn)口需求尤其是來自中國的需求仍十分旺盛。2022年結(jié)合后疫情時代的消費(fèi)需求，全球牛肉市場將會保持價格相對穩(wěn)定。

目前牛肉凈進(jìn)口的趨勢仍將延續(xù)。即便如此，有關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)積極推動我國牛肉產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善。積極響應(yīng)數(shù)字化發(fā)展趨勢，推動上游養(yǎng)殖業(yè)不斷朝著規(guī)模化、集約化方向發(fā)展。同時，冷鏈運(yùn)輸物流行業(yè)的發(fā)展帶動了下游市場的迅速擴(kuò)大。

近些年隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改變與升級，對牛肉的需求正在激增，牛肉產(chǎn)量整體上處于增長趨勢。未來我國牛肉產(chǎn)業(yè)逐漸進(jìn)入成熟和理性發(fā)展階段，龍頭企業(yè)效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，消費(fèi)需求保持穩(wěn)定并增速下降，國際貿(mào)易格局趨向穩(wěn)定，價格也將達(dá)到一個新的均衡點(diǎn)。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國牛肉產(chǎn)量為692萬噸，較上年增長1.32%;牛肉國內(nèi)消費(fèi)量為1014.9萬噸，較上年增長3.95%;國內(nèi)牛肉供需缺口達(dá)322.9萬噸。而據(jù)OECD數(shù)據(jù)顯示，2022年中國牛肉產(chǎn)量為681.05萬噸，較上年增長0.84%;牛肉國內(nèi)消費(fèi)量為868.8萬噸，較上年減少0.54%;國內(nèi)牛肉供需缺口達(dá)187.75萬噸。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2月21日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為132.61，比昨天上升0.19個點(diǎn)，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)為135.16，比昨天上升0.22個點(diǎn)。截至今日14:00時，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為20.83元/公斤，比昨天上升0.9%;牛肉77.41元/公斤，比昨天上升0.4%;羊肉68.42元/公斤，與昨天持平。

國內(nèi)外市場對肉牛的需求量巨大，未來的肉牛養(yǎng)殖會面臨更多的環(huán)境約束，整個生產(chǎn)的增速將低于消費(fèi)的增速，肉牛供給遠(yuǎn)未達(dá)到飽和，仍處于供不應(yīng)求的態(tài)勢。預(yù)計(jì)未來五年國內(nèi)肉牛行業(yè)仍具有廣闊的投資前景，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對我國牛肉行業(yè)的供需狀況、牛肉發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了牛肉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、牛肉行業(yè)的發(fā)展建議、牛肉行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。牛肉報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

牛肉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛肉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛肉行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

在形式上，牛肉報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、牛肉政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及牛肉行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的牛肉行業(yè)全景圖。

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  2022-2027年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

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