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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2013-2017年北京餐飲行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展態(tài)勢(shì)及投資價(jià)值研究報(bào)告》由中研普華北京餐飲行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了北京餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)北京餐飲行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的北京餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估北京餐飲行業(yè)投資價(jià)值。
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中研普華公司是中國(guó)成立時(shí)間最長(zhǎng)，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實(shí)力最強(qiáng)的咨詢研究機(jī)構(gòu)，公司每天都會(huì)接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究成果。在此，我們誠(chéng)意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實(shí)力的主要方法”。
本報(bào)告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
北京作為中國(guó)的首都，是國(guó)家政府機(jī)構(gòu)集中的地方。許多全國(guó)性的政治、文化、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都在北京舉辦，這些活動(dòng)有力地促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展。北京餐飲業(yè)在消費(fèi)力度、投資力度、供應(yīng)與產(chǎn)業(yè)規(guī)模、餐飲政策、餐飲文化包容性、領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)時(shí)尚和示范效應(yīng)等許多方面都具有其他城市無(wú)法相比的優(yōu)勢(shì)。
餐飲業(yè)作為北京在全國(guó)有影響力的產(chǎn)業(yè)之一，在促進(jìn)消費(fèi)、吸收就業(yè)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮著積極而不可替代的作用，是北京第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可忽視的力量。
2011年，北京全市實(shí)現(xiàn)餐飲收入772.4億元，同比增長(zhǎng)15.9%，高出社會(huì)消費(fèi)品零售額增速5.1個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售額的比重達(dá)到了11.2%。
2012年，北京餐飲市場(chǎng)年銷售額為824.3億元，較2011年增加了51.9億元，增長(zhǎng)7.7%，增幅比2011年下降8.2個(gè)百分點(diǎn)，低于同期社會(huì)消費(fèi)品零售額3.9個(gè)百分點(diǎn)。
2013年以來(lái)，北京餐飲收入增速一直保持負(fù)增長(zhǎng)。截至2013年6月30日，北京市共有有效餐飲服務(wù)許可證60186個(gè)，比1月份減少2168個(gè)，比上年同期減少2791個(gè)，從內(nèi)部結(jié)構(gòu)看，快餐、小吃網(wǎng)點(diǎn)逐漸增多，而餐館數(shù)量逐月減少。
未來(lái)一段時(shí)期北京仍將大力發(fā)展餐飲業(yè)，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)外名優(yōu)餐飲品牌落戶北京，薈萃國(guó)內(nèi)外餐飲精華，打造中國(guó)美食之都、世界美食之窗。北京將建設(shè)有中國(guó)特色的世界城市、打造國(guó)際商貿(mào)中心，更為餐飲業(yè)發(fā)展提供了難得的機(jī)遇，北京餐飲業(yè)未來(lái)前景廣闊。
第一章 餐飲業(yè)概述
1.1 餐飲業(yè)的定義及分類
1.1.1 餐飲業(yè)的定義
1.2 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.3 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
第二章 2011-2013年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展分析
2.1 2011-2013年中國(guó)餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
2.1.1 2011年我國(guó)餐飲行業(yè)相關(guān)政策綜述
2.1.2 2011年底商務(wù)部發(fā)布“十二五”餐飲業(yè)指導(dǎo)意見
2.1.3 2012年餐飲業(yè)在港上市指引發(fā)布
2.1.4 2012年藥監(jiān)局加強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管
2.1.5 2012年餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查辦法出臺(tái)
2.1.6 2012年餐飲業(yè)迎來(lái)政策利好
2.1.7 2013年初我國(guó)出臺(tái)餐飲業(yè)反對(duì)浪費(fèi)指導(dǎo)意見
2.1.8 2013年刷卡手續(xù)費(fèi)調(diào)整惠及餐飲業(yè)
2.2 2011年中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析
2.2.1 2011年餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行狀況
2.2.2 2011年餐飲市場(chǎng)掀起漲價(jià)潮
2.2.3 2011年餐飲業(yè)市場(chǎng)熱點(diǎn)分析
2.3 2012年中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析
2.3.1 2012年餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大
2.3.2 2012年餐飲業(yè)增速明顯放緩
2.3.3 2012年餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)
2.3.4 2012年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
2.4 2013年上半年中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析
2.4.1 2013年春節(jié)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
2.4.2 2013年五一假期餐飲業(yè)的發(fā)展
2.4.3 2013年上半年餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
2.5 餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策
第三章 2011-2013年北京餐飲業(yè)的發(fā)展
3.1 北京餐飲業(yè)的主要特點(diǎn)分析
3.1.2 產(chǎn)品和服務(wù)
3.2 2011年北京餐飲市場(chǎng)回顧
3.2.1 2011年北京餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)解析
3.2.2 2011年北京餐飲行業(yè)熱點(diǎn)回顧
3.2.3 2011年北京餐飲業(yè)出臺(tái)的相關(guān)法規(guī)
3.3 2012年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.3.1 2012年北京餐飲市場(chǎng)規(guī)模狀況
3.3.2 2012年北京餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
3.3.3 2012年北京餐飲行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
3.4 2013年上半年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.4.1 2013年上半年北京餐飲業(yè)基本狀況
3.4.2 2013年上半年北京餐飲業(yè)發(fā)展形勢(shì)
3.4.3 2013年上半年北京餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
3.5 2011-2013年節(jié)假日北京餐飲市場(chǎng)分析
3.5.1 2011年元旦春節(jié)北京餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)情況
3.5.2 2011年中秋北京餐飲業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)明顯
3.5.3 2012年春節(jié)北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展概況
3.5.4 2012年五一假期北京餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)搶眼
3.5.5 2013年春節(jié)北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展概況
3.6 北京餐飲業(yè)廣告模式分析
3.7 北京餐飲業(yè)的問(wèn)題及對(duì)策分析
第四章 2011-2013年北京餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析
4.1 2011-2013年北京快餐業(yè)分析
4.1.2 2011年快餐企業(yè)加快北京火車站商圈布局
4.1.3 2012年北京快餐外賣市場(chǎng)迅速發(fā)展
4.2 2011-2013年北京西餐業(yè)分析
4.3 2011-2013年北京其它細(xì)分餐飲業(yè)分析
4.3.2 2011年北京風(fēng)味小吃申遺正式啟動(dòng)
4.3.3 2012年湘鄂情欲進(jìn)軍北京中式快餐市場(chǎng)
第五章 2011-2013年促進(jìn)北京餐飲業(yè)發(fā)展的因素分析
5.1 2011-2013年北京經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析
5.2 2011-2013年北京旅游業(yè)發(fā)展分析
5.3 2011-2013年北京會(huì)展業(yè)發(fā)展分析
5.3.1 2011年北京會(huì)展業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
5.3.2 2012年北京會(huì)展業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
5.3.3 2012年北京新政大力扶持商業(yè)會(huì)展業(yè)
第六章 2011-2013年北京市餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析
6.1 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
6.1.2 2011年1-12月全聚德經(jīng)營(yíng)狀況分析
6.1.3 2012年1-12月全聚德經(jīng)營(yíng)狀況分析
6.1.4 2013年1-6月全聚德經(jīng)營(yíng)狀況分析
6.2 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司
6.3 北京老家快餐有限責(zé)任公司
6.4 其它企業(yè)
第七章 中研普華對(duì)北京餐飲業(yè)前景趨勢(shì)分析
7.1 中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)
7.2 北京餐飲業(yè)投資前景及建議
附錄：
附錄一：中華人民共和國(guó)食品安全法
附錄二：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法
附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范
附錄四：餐飲服務(wù)許可管理辦法
附錄五：北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員管理辦法
圖表目錄：
圖表 2001-2011年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額與住宿與餐飲業(yè)零售總額增長(zhǎng)速度
圖表 2011年餐飲業(yè)與社會(huì)消費(fèi)品零售總額月度增長(zhǎng)速度
圖表 2011年全國(guó)餐飲收入月度運(yùn)行情況
圖表 2011年CPI、食品價(jià)格及餐飲收入增幅情況
圖表 2011年全國(guó)各省市限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)速度
圖表 2006-2011年度百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及同比增幅
圖表 2006-2011年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額占全社會(huì)住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的比重
圖表 2007-2011年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率及平均利潤(rùn)增長(zhǎng)率
圖表 2011年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)名單
圖表 2012年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)情況
圖表 2012年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)盈利狀況
圖表 2011-2012年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中上市公司凈利潤(rùn)情況
圖表 2011年北京市地區(qū)生產(chǎn)總值
圖表 2011年北京市居民消費(fèi)價(jià)格月度同比漲幅
圖表 2010-2011年北京市居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度
圖表 2011年北京市社會(huì)消費(fèi)品零售額
圖表 2011年北京地區(qū)海關(guān)進(jìn)出口總額
圖表 2012年北京市地區(qū)生產(chǎn)總值
圖表 2012年北京市居民消費(fèi)價(jià)格月度同比漲幅
圖表 2011-2012年北京市居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度
圖表 2012年北京市社會(huì)消費(fèi)品零售額
圖表 2011年1-12月北京市主要客源國(guó)入境旅游人數(shù)情況
圖表 2012年1-12月北京市主要客源國(guó)入境旅游人數(shù)情況
圖表 2013年1-6月北京市主要客源國(guó)入境旅游人數(shù)情況
圖表 北京市各區(qū)縣“十二五”時(shí)期旅游發(fā)展重點(diǎn)方向
圖表 “十二五”時(shí)期優(yōu)先鼓勵(lì)旅游項(xiàng)目類型
圖表 “十二五”期間北京市會(huì)展業(yè)主要發(fā)展指標(biāo)
圖表 北京市四大會(huì)展業(yè)核心功能區(qū)
圖表 北京市六大會(huì)議業(yè)主導(dǎo)的會(huì)展產(chǎn)業(yè)集聚板塊
圖表 2011年1-12月全聚德主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)
圖表 2009年-2011年全聚德主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)
圖表 2009年-2011年全聚德主要財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表 2011年1-12月全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品情況
圖表 2011年1-12月全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表 2012年1-12月全聚德主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)
圖表 2010-2012年全聚德主要財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表 2010-2012年全聚德非經(jīng)常性損益項(xiàng)目
圖表 2011-2012年全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)情況表
圖表 2011-2012年全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表 2013年1-6月全聚德主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)及財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表 2013年1-6月全聚德非經(jīng)常性損益項(xiàng)目及金額
圖表 2013年1-6月全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品情況
圖表 2013年1-6月全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表 中研普華對(duì)2013-2017年北京餐飲業(yè)銷售額預(yù)測(cè)
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中研普華公司是中國(guó)領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)研究專業(yè)機(jī)構(gòu)，擁有十余年的投資銀行、企業(yè)IPO上市咨詢一體化服務(wù)、行業(yè)調(diào)研、細(xì)分市場(chǎng)研究及募投項(xiàng)目運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。公司致力于為企業(yè)中高層管理人員、企事業(yè)發(fā)展研究部門人員、風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)、投行及咨詢行業(yè)人士、投資專家等提供各行業(yè)豐富翔實(shí)的市場(chǎng)研究資料和商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)；為國(guó)內(nèi)外的行業(yè)企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體和政府部門提供專業(yè)的行業(yè)市場(chǎng)研究、商業(yè)分析、投資咨詢、市場(chǎng)戰(zhàn)略咨詢等服務(wù)。目前，中研普華已經(jīng)為上萬(wàn)家客戶（查看客戶名單）包括政府機(jī)構(gòu)、銀行業(yè)、世界500強(qiáng)企業(yè)、研究所、行業(yè)協(xié)會(huì)、咨詢公司、集團(tuán)公司和各類投資公司在內(nèi)的單位提供了專業(yè)的產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、項(xiàng)目投資咨詢及競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)研究服務(wù)，并得到客戶的廣泛認(rèn)可；為大量企業(yè)進(jìn)行了上市導(dǎo)向戰(zhàn)略規(guī)劃，同時(shí)也為境內(nèi)外上百家上市企業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)輔導(dǎo)、行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域研究和募投方案的設(shè)計(jì)，并協(xié)助其順利上市；協(xié)助多家證券公司開展IPO咨詢業(yè)務(wù)。我們堅(jiān)信中國(guó)的企業(yè)應(yīng)該得到貨真價(jià)實(shí)的、一流的資訊服務(wù)，在此中研普華研究中心鄭重承諾，為您提供超值的服務(wù)！中研普華的管理咨詢服務(wù)集合了行業(yè)內(nèi)專家團(tuán)隊(duì)的智慧，磨合了多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論研究大碰撞的智慧結(jié)晶。我們的研究報(bào)告已經(jīng)幫助了眾多企業(yè)找到了真正的商業(yè)發(fā)展機(jī)遇和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，我們堅(jiān)信您也將從我們的產(chǎn)品與服務(wù)中獲得有價(jià)值和指導(dǎo)意義的商業(yè)智慧！
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