2023年餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析及2024年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望

• 郭夢(mèng) 2024年1月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1485 98
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近日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)召開“2024年度世界中餐業(yè)發(fā)展研究課題”發(fā)布會(huì)，并由聯(lián)合會(huì)編寫的《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2023)》正式發(fā)布，報(bào)告顯示，2023年上半年，全國餐飲收入總規(guī)模超過2019年同期，全年餐飲業(yè)收入有望突破5萬億元。

近日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)召開“2024年度世界中餐業(yè)發(fā)展研究課題”發(fā)布會(huì)，并由聯(lián)合會(huì)編寫的《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2023)》正式發(fā)布，報(bào)告顯示，2023年上半年，全國餐飲收入總規(guī)模超過2019年同期，全年餐飲業(yè)收入有望突破5萬億元。

國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年社會(huì)消費(fèi)品零售總額471495億元，比上年增長7.2%。其中，餐飲收入達(dá)52890億元，同比增長20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。多家受訪餐飲企業(yè)及行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，餐飲作為消費(fèi)的重要組成部分，2023年全年增速領(lǐng)跑其他行業(yè)，標(biāo)志著我國餐飲業(yè)復(fù)蘇明顯，發(fā)展信心穩(wěn)固增強(qiáng)。

2023年餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析

縱觀全年，1—2月餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇回暖，3月以后餐飲收入增幅始終保持兩位數(shù)增長，其中第二、第四季度表現(xiàn)尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達(dá)31.7%、24.3%。

中國飯店協(xié)會(huì)也表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬億元，符合協(xié)會(huì)預(yù)期，即便是對(duì)比2019年全年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長仍超過13%，表現(xiàn)亮眼。2018年全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)42716億元，從2018年中國餐飲收入首次突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時(shí)間，中國餐飲不斷刷新產(chǎn)業(yè)規(guī)模與增速。

行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，吸引了很多創(chuàng)業(yè)者入場(chǎng)。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年1～10月全國餐飲累計(jì)新增注冊(cè)量為350.1萬家，較上年同期多了37.4萬家。但同時(shí)，2023年上半年餐飲相關(guān)企業(yè)吊銷、注銷量達(dá)到了47.19萬家。

據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)分析，2023年我國餐飲業(yè)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)明顯，發(fā)展信心逐步恢復(fù)。根據(jù)調(diào)研，我國餐飲業(yè)原料進(jìn)貨成本在營業(yè)額占比平均水平為40%，意味著2023年餐飲業(yè)帶動(dòng)了農(nóng)副食材、食品加工業(yè)等相關(guān)下游產(chǎn)業(yè)約2萬億元的營收。上承鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)發(fā)展，下接社會(huì)就業(yè)、內(nèi)需消費(fèi)，中國餐飲業(yè)在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中一直起著舉足輕重的作用。

2024年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望

中國飯店協(xié)會(huì)認(rèn)為，2024年，中國餐飲業(yè)將繼續(xù)鞏固和增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)回升向好態(tài)勢(shì)，持續(xù)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長。

我國的餐飲文化源遠(yuǎn)流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費(fèi)需求之一。快餐是我國餐飲行業(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價(jià)格實(shí)惠等為特點(diǎn)的餐飲服務(wù)模式。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，快餐行業(yè)在全球范圍內(nèi)得到了廣泛的發(fā)展，成為了眾多消費(fèi)者飲食生活中的一部分。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f中國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。

隨著掃碼點(diǎn)餐、移動(dòng)支付、在線外賣等數(shù)字生活應(yīng)用場(chǎng)景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實(shí)融合的先行者和示范者?！丁笆奈濉睌?shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導(dǎo)住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準(zhǔn)化營銷創(chuàng)新。

餐飲行業(yè)作為傳統(tǒng)的服務(wù)業(yè)，在未來仍將保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)。以下是對(duì)餐飲行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)的分析：

品質(zhì)化與健康化：隨著消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求和對(duì)健康的重視，品質(zhì)化、健康化的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)將成為未來的主流。例如，有機(jī)食品、低糖、低脂、低鹽等健康餐飲將越來越受歡迎。

個(gè)性化與定制化：消費(fèi)者對(duì)于餐飲的需求越來越個(gè)性化和定制化，對(duì)口味、環(huán)境、服務(wù)等都有自己的獨(dú)特要求。因此，提供定制化的服務(wù)和產(chǎn)品將成為餐飲企業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。

線上線下融合：線上訂餐、線下自提或外賣等形式的出現(xiàn)，使得線上和線下的界限越來越模糊。未來的餐飲企業(yè)需要做好線上線下全渠道的服務(wù)和管理，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

智能化與自動(dòng)化：隨著科技的發(fā)展，未來的餐飲企業(yè)將越來越多地采用智能化、自動(dòng)化的設(shè)備和系統(tǒng)，如無人餐廳、自動(dòng)化烹飪?cè)O(shè)備等，提高效率、降低成本。

社區(qū)化與本地化：隨著消費(fèi)者對(duì)于本地文化和社區(qū)歸屬感的重視，本地化、社區(qū)化的餐飲服務(wù)將逐漸興起。這些餐廳更注重當(dāng)?shù)厥巢牡牟捎?、服?wù)的特色和文化體驗(yàn)，形成獨(dú)特的品牌形象。

品牌化與連鎖化：品牌化和連鎖化是餐飲企業(yè)提升規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)力的重要方式。通過建立品牌和拓展連鎖經(jīng)營，餐飲企業(yè)可以更好地實(shí)現(xiàn)資源整合和品牌推廣。

餐飲行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析餐飲未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘餐飲行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于餐飲行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  我國的餐飲文化源遠(yuǎn)流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費(fèi)需求之一?？觳褪俏覈惋嬓袠I(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價(jià)格實(shí)惠等為特點(diǎn)的餐飲服務(wù)模...

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