水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析2024

• 郭夢(mèng) 2024年1月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1064 68
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近幾年，基于復(fù)雜多變的大環(huán)境，水果零售行業(yè)進(jìn)入多元、同質(zhì)競(jìng)爭階段。精品商超、水果連鎖、外賣平臺(tái)、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購等業(yè)態(tài)層出不窮。另一方面，通過持續(xù)多年對(duì)消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量生活方式的追求也在逐步廣泛和深化，頭部品牌效應(yīng)凸顯。水果零售萬億市

近幾年，基于復(fù)雜多變的大環(huán)境，水果零售行業(yè)進(jìn)入多元、同質(zhì)競(jìng)爭階段。精品商超、水果連鎖、外賣平臺(tái)、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購等業(yè)態(tài)層出不窮。另一方面，通過持續(xù)多年對(duì)消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量生活方式的追求也在逐步廣泛和深化，頭部品牌效應(yīng)凸顯。水果零售萬億市場(chǎng)規(guī)模下，高品質(zhì)水果的零售市場(chǎng)規(guī)模也在快速增長。

弗若斯特沙利文報(bào)告顯示，基于對(duì)水果連鎖零售市場(chǎng)2013年—2022年的研究，百果園目前門店數(shù)量突破6000家店，銷售額從2009年的1億元增長到2022年的145.8億元。

在水果零售萬億市場(chǎng)規(guī)模下，高品質(zhì)水果的零售市場(chǎng)規(guī)模也在快速增長。據(jù)第三方評(píng)測(cè)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國高品質(zhì)水果的零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4000多億元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

近年來，隨著我國居民消費(fèi)水平及居民健康意識(shí)不斷提升，生鮮食品在國民經(jīng)濟(jì)中占領(lǐng)了重要地位，消費(fèi)者對(duì)水果的需求日益增長，旺盛的消費(fèi)力需求不斷推動(dòng)著我國水果行業(yè)的發(fā)展。

中國是世界上水果產(chǎn)量最大的國家，年產(chǎn)水果總量達(dá)3億噸，但蘋果等大宗水果80%的品種來自國外。

我國水果種質(zhì)資源豐富，居全世界前五，尤其是桃子、棗子、梨等原產(chǎn)水果，自主品種占有率達(dá)8成以上，但整體利用質(zhì)量和歐美相比有差距。不僅如此，部分種質(zhì)資源還被國外搶先利用，培育出優(yōu)質(zhì)品種，如新西蘭佳沛獼猴桃等。

我國水果進(jìn)口以熱帶品種為主，目前進(jìn)口額較高的是鮮榴蓮、車?yán)遄印⑾憬兜?，進(jìn)口量峰值期主要集中在4月—5月，正值我國大宗水果庫存出清末期。應(yīng)理性看待水果進(jìn)口逆差，這是我國人民生活水平不斷提高、水果消費(fèi)多樣化的結(jié)果。

近年來，中國水果常年豐產(chǎn)，水果消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)供給寬松的態(tài)勢(shì)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年，中國水果產(chǎn)量為31296.24萬噸，同比增長4.42%;與2012年相比，增長了9204.74萬噸，增幅約為41.67%，年均復(fù)合增長率約為3.54%，有效保障了對(duì)水果消費(fèi)市場(chǎng)的供給。

圖表：2018年-2022年水果產(chǎn)量

目前，我國水果零售的渠道主要包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、現(xiàn)代零售（包括商超、生鮮超市、便利店）、電商渠道、水果專營零售（包括水果專營連鎖零售及夫妻店）。對(duì)比現(xiàn)代零售，水果專營零售深耕水果品類，在水果的選品上更為專業(yè)，通常對(duì)果品的品質(zhì)、規(guī)格有一定的標(biāo)準(zhǔn)要求。而在水果專營零售中，對(duì)比傳統(tǒng)的夫妻店，水果專營連鎖零售通常有統(tǒng)一的管理體系，在采購、產(chǎn)品分類分級(jí)、倉儲(chǔ)物流及銷售環(huán)節(jié)具有一定的標(biāo)準(zhǔn)化。

隨著居民消費(fèi)升級(jí)、健康意識(shí)的提升，我國水果市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)容。作為世界水果生產(chǎn)大國，我國卻始終缺乏真正的水果品牌。造成這一局面的根本原因是，我國水果采后管理及商品化處理水平相對(duì)低下，水果品質(zhì)無法做到標(biāo)準(zhǔn)化。

據(jù)報(bào)道，水果加工量每年不足10%，水果加工已成為供給端和需求端的共同訴求，立足于全國豐富的水果資源，發(fā)展類型多樣的水果加工產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。

隨著全國性農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)逐步健全，水果行業(yè)吸引了很多電商進(jìn)入，通過物流將線上、線下結(jié)合形成新零售渠道將成為水果零售行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的適宜方式。

水果行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘水果行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于水果行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水果市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭方面，水果企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，水果行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些水果細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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