蔬果保鮮劑行業(yè)市場需求及未來發(fā)展機(jī)遇分析

• 吳澳燕 2024年1月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 698 41
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我國每年約有8000萬噸蔬菜、水果腐爛，造成的損失總價值近800億元，果品總貯量約2100萬噸，減損5%就相當(dāng)于增產(chǎn)105萬噸。即使是冷藏設(shè)備十分普及的歐美國家，近些年防腐保鮮劑的用量每年仍以3%的平均速度在增長。

我國每年約有8000萬噸蔬菜、水果腐爛，造成的損失總價值近800億元，果品總貯量約2100萬噸，減損5%就相當(dāng)于增產(chǎn)105萬噸。即使是冷藏設(shè)備十分普及的歐美國家，近些年防腐保鮮劑的用量每年仍以3%的平均速度在增長。

使用防腐保鮮劑，首先可保障果品長距離運(yùn)輸流通和錯峰上市。正是由于采取了防腐保鮮措施，才使得果品呈現(xiàn)出區(qū)域集中生產(chǎn)、全國跨區(qū)流通的局面，滿足了不同時節(jié)、不同區(qū)域消費(fèi)者對果品多樣性的需求。如葡萄秋天采收后經(jīng)1-甲基環(huán)丙烯處理，可延長貯藏期6個月，直到來年春天，讓消費(fèi)者吃到較為新鮮的葡萄。其次可以保持果品品質(zhì)和賣相，提升果品價值。

蔬果保鮮劑是用于保持蔬果新鮮、延長其保質(zhì)期的添加劑。蔬果保鮮劑的作用機(jī)制涉及抑制呼吸作用、防止微生物繁殖、減少水分散發(fā)等多個方面，以減緩蔬果的變質(zhì)過程。常見的蔬果保鮮劑包括苯甲酸、丁基羥基茴香醚(BHA)、沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基對苯二酚等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國蔬果保鮮劑行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

中國幅員遼闊，地勢復(fù)雜多樣，多種氣候并存，適用于種植多種果蔬并規(guī)?；a(chǎn)，且我國人口眾多，勞動力優(yōu)勢明顯。目前，我國已成為世界果蔬生產(chǎn)大國，果蔬種植面積、產(chǎn)銷量均位居世界首位，2022年，我國蔬菜產(chǎn)量為7.91億噸，同比增長2%;水果產(chǎn)量為3.13億噸，同比增長4.42%。

但我國果蔬生產(chǎn)成本不斷提升，蟲害、天災(zāi)等生態(tài)環(huán)境影響，農(nóng)民為保證產(chǎn)量過量使用農(nóng)藥化肥，使我國果蔬品質(zhì)不斷下降，中低端產(chǎn)品供過于求產(chǎn)生滯銷現(xiàn)象，阻礙我國向果蔬強(qiáng)國發(fā)展。線上果蔬銷售拉長產(chǎn)品運(yùn)輸距離，拉動食品保鮮劑需求市場擴(kuò)大，有助于食品保鮮劑多樣化、高質(zhì)量發(fā)展。

我國在果品上使用的防腐保鮮劑主要是殺菌、保鮮、抑菌、植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)藥類和防腐、被膜、乳化劑的食品添加劑類，農(nóng)藥類登記了11種有效成分(包括甲基硫菌靈、抑霉唑、咪鮮胺、1-甲基環(huán)丙烯、噻菌靈、雙胍三辛烷苯基磺酸鹽、乙烯利、枯草芽孢桿菌、幾丁聚糖、異菌脲、吡唑醚菌酯)，用于果品采后真菌病害防控和保鮮等。

蔬果保鮮劑行業(yè)市場需求及未來發(fā)展機(jī)遇分析

我國人口數(shù)量是眾多，同時帶來的食品消耗總量非常大。而食品消耗基數(shù)的增大隨之造成了果蔬方面巨大的損失。加之由于保鮮技術(shù)方面的欠缺，我國果蔬的損耗量更是高達(dá)20%~35%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他發(fā)達(dá)國家的1%~5%。

我國大宗水果主要有蘋果、柑橘、梨、香蕉等。蘋果采后多使用紫膠被膜或1-甲基環(huán)丙烯保鮮;柑橘貯藏品種多使用咪鮮胺、抑霉唑;梨使用1-甲基環(huán)丙烯保鮮;香蕉使用較多的是咪鮮胺、噻菌靈。

果品產(chǎn)后防腐保鮮劑的使用主要在貯藏和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，直接上市銷售的果品一般不使用，如廣西沃柑，據(jù)調(diào)查，約有50%的沃柑直接上市銷售，不需使用防腐保鮮劑，且隨著國家農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施的建設(shè)逐步加大力度，產(chǎn)地快速預(yù)冷、冷藏/氣調(diào)貯藏、低溫配送等技術(shù)可以有效提高果品保鮮度，產(chǎn)后防腐保鮮劑的使用也會隨之減少。

2023年上半年，我國食品生鮮保鮮劑市場規(guī)模達(dá)89.02億元，同比增長5.7%。隨著居民對食品加工要求逐漸提升，國內(nèi)食品保鮮劑向天然提取保鮮劑過渡。相較于化學(xué)合成保鮮劑，天然提取保鮮劑均具備更強(qiáng)的抑菌作用，且用量使用限制較小，無味無毒等優(yōu)良特性更適用于保持食品原有品質(zhì)。但天然提取工藝復(fù)雜，生產(chǎn)成本較高，且添加需求量較大，導(dǎo)致食品附加值較高，消費(fèi)者接受度較低，未來食品保鮮劑有望得到進(jìn)一步發(fā)展。

我國蔬果保鮮劑產(chǎn)業(yè)的原料資源豐富且價格低廉，人力資源與成本也較發(fā)達(dá)國家具有明顯的優(yōu)勢，再加上近年來國家對于食品添加劑行業(yè)以及生物制造產(chǎn)業(yè)政策上的大力支持，為蔬果保鮮劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了諸多有利因素。

隨著蔬果保鮮劑應(yīng)用范圍與應(yīng)用程度的不斷拓展，國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)酵工藝、提取工藝、質(zhì)量管理、應(yīng)用研究等方面技術(shù)水平的不斷提高，蔬果保鮮劑產(chǎn)業(yè)將迎來巨大的市場機(jī)遇。

未來，蔬果保鮮劑行業(yè)的發(fā)展趨勢是向更安全、更高效、更環(huán)保的方向發(fā)展。隨著人們對食品質(zhì)量和安全的要求不斷提高，蔬果保鮮劑行業(yè)將繼續(xù)加強(qiáng)研發(fā)和創(chuàng)新，提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足市場需求。同時，政府監(jiān)管的加強(qiáng)也將促進(jìn)行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，推動蔬果保鮮劑行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

本報告對國內(nèi)外蔬果保鮮劑行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對蔬果保鮮劑下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是蔬果保鮮劑及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握蔬果保鮮劑行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國蔬果保鮮劑行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國蔬果保鮮劑行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

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