豆奶行業(yè)發(fā)展趨勢：未來豆奶飲品整個(gè)行業(yè)釋放出巨大的潛力空間

• 郭夢 2023年12月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 690 40
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豆奶，是中國人的傳統(tǒng)健康飲品，不僅口感香濃醇厚，滑而不膩，而且營養(yǎng)豐富，價(jià)格適宜，深受中國人民的喜愛和青睞。豆奶，是以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，經(jīng)過去雜、浸泡、熱磨提取、分離等流程得到豆?jié){，豆?jié){再通過熱處理與脫臭、高壓均質(zhì)和殺菌等工藝制得的。

豆奶，是中國人的傳統(tǒng)健康飲品，不僅口感香濃醇厚，滑而不膩，而且營養(yǎng)豐富，價(jià)格適宜，深受中國人民的喜愛和青睞。豆奶，是以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，經(jīng)過去雜、浸泡、熱磨提取、分離等流程得到豆?jié){，豆?jié){再通過熱處理與脫臭、高壓均質(zhì)和殺菌等工藝制得的。

豆奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一直以來，豆奶都是我國傳統(tǒng)的飲品，但由于國內(nèi)缺少對(duì)于豆奶營養(yǎng)知識(shí)的普及，國人對(duì)豆奶的熱情不高，對(duì)豆奶的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不足。今年全國兩會(huì)期間，多名人大代表呼吁，提倡動(dòng)物蛋白+植物蛋白的“雙蛋白”攝入，尤其是鼓勵(lì)增加以豆奶為主的大豆蛋白攝入，發(fā)力大豆精深加工產(chǎn)業(yè)，助力國民營養(yǎng)均衡發(fā)展。

在我國，豆奶產(chǎn)品具有廣泛而良好的群眾基礎(chǔ)，但豆奶作為植物蛋白飲料，與椰汁、花生奶等健康飲品相比，尚未被充分挖掘。受自身大豆腥味的影響，再加上龍頭公司并未在消費(fèi)場景、產(chǎn)品功能等方面引導(dǎo)消費(fèi)者，致使豆奶的行業(yè)增速慢于植物蛋白的飲料整增速。未來，隨著乳品企業(yè)的產(chǎn)品不斷細(xì)分和對(duì)豆奶品牌的不斷培育和宣傳，這都將對(duì)豆制品消費(fèi)形成有利的推動(dòng)因素。實(shí)際上，在中國內(nèi)地市場，前后涌現(xiàn)出了很多豆奶飲品品牌?？傮w上看，豆奶類產(chǎn)品沒有絕對(duì)的行業(yè)霸主。

隨著消費(fèi)群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費(fèi)興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價(jià)值感弱直接導(dǎo)致產(chǎn)品定位受限。導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于豆奶的價(jià)值認(rèn)知偏低，在價(jià)格相差不大且都能消費(fèi)得起的情況下，消費(fèi)者會(huì)買牛奶還是豆奶，就顯而易見了。在高頻消費(fèi)市場受到牛奶的強(qiáng)力沖擊，而在高端禮品市場幾乎難以立足。

除了價(jià)值認(rèn)知之外，營養(yǎng)也是消費(fèi)者較為關(guān)注的因素之一，隨著飲品行業(yè)向健康化發(fā)展，與牛奶高度相似的豆奶無法避免的與豆奶進(jìn)行營養(yǎng)層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆?jié){(新南洋牌)，而豆?jié){的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經(jīng)過加工制作成豆?jié){后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠(yuǎn)不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的推薦，主要原因就是牛奶是補(bǔ)鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

豆奶行業(yè)受到越來越多的投資者關(guān)注，因?yàn)槎鼓叹哂胸S富的營養(yǎng)價(jià)值，符合消費(fèi)者對(duì)健康和營養(yǎng)的需求。同時(shí)，政府也在鼓勵(lì)豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進(jìn)國民營養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費(fèi)者對(duì)豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預(yù)測報(bào)告》分析

隨著“健康中國”戰(zhàn)略和“大健康”政策的持續(xù)推進(jìn)，我國國民的健康認(rèn)知不斷提升，對(duì)食物營養(yǎng)的訴求也逐步走向均衡。其中，豆類食品便是健康飲食的重要組成部分之一。

豆類食物富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和多種活性物質(zhì)，是有利于營養(yǎng)改善和營養(yǎng)均衡的重要食物。由于營養(yǎng)均衡的市場需求與豆類食物的營養(yǎng)價(jià)值完美契合，因此，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步普及以豆奶為代表的大豆制品的消費(fèi)，倡導(dǎo)豆奶和牛奶交替飲用，有助于推動(dòng)飲食多樣化和營養(yǎng)攝入更加均衡。同時(shí)，在如今中國乳品市場不斷細(xì)分和深挖的大背景下，豆奶也逐漸成為其中的重要品類之一。

豆奶行業(yè)發(fā)展趨勢

從長遠(yuǎn)來看，無論是在保質(zhì)期、吸收程度、營養(yǎng)程度上比較，豆奶類產(chǎn)品都要明顯優(yōu)于豆?jié){類產(chǎn)品。而權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國每年豆?jié){的消費(fèi)量在120萬噸左右，這一數(shù)值依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆奶的消費(fèi)量。作為傳統(tǒng)的東方飲品，也一直都是中國消費(fèi)者早餐的第一選擇，豆?jié){類產(chǎn)品想要后來居上，必須在口感及營養(yǎng)上進(jìn)一步提升改進(jìn)，并進(jìn)而逐步改變傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)而逐步占領(lǐng)市場。

隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮的涌起，細(xì)分化的消費(fèi)者對(duì)不同口味的豆奶都有所需求，這也給大豆飲品生產(chǎn)商拓展市場帶來了巨大挑戰(zhàn)。目前亞洲市場在豆奶消費(fèi)上的增長趨勢已顯現(xiàn)，豆奶在中國家庭消費(fèi)增長中也越來越快，市場前景被看好，進(jìn)而吸引不少企業(yè)紛紛入局，從長期來看，競爭的增加其實(shí)也有利于各企業(yè)一起將豆奶飲品整個(gè)行業(yè)“做大”，未來有望隨著新品推出和渠道進(jìn)一步鋪設(shè)，釋放出巨大的潛力空間。

豆奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析豆奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘豆奶行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于豆奶行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預(yù)測報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預(yù)測報(bào)告

  隨著消費(fèi)群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費(fèi)興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價(jià)值感弱直接導(dǎo)致產(chǎn)品定位受限。導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于豆奶的價(jià)值認(rèn)知偏低，在價(jià)格相差...

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