進博會：集聚乳制品消費升級新動能 乳制品行業(yè)市場深度分析

• 李基錦 2023年11月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 830 51
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根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2023年1-3月乳制品產(chǎn)量767.9萬噸，同比增長4.6%，其中3月268.8萬噸，同比增長7.4%。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年1月-5月全國液態(tài)奶產(chǎn)量同比增長20.96%，干乳制品產(chǎn)量同比增長4.94%，僅奶粉產(chǎn)量下降9.06%。

11月6日，第六屆中國國際進口博覽會上，全球最大的有機乳制品生產(chǎn)商阿拉福茲連續(xù)第六年參展進博會，攜旗下“Arla寶貝與我”。嬰幼兒配方奶粉、“Arla阿爾樂”牛奶、Lurpak銀寶黃油、高端奶酪、Cocio可酷優(yōu)風味奶等全品類核心品牌，集中亮相進博會，共計展出了8大乳制品品類，展示集團強大的產(chǎn)品矩陣，集聚乳制品消費升級新動能。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，根據(jù)生產(chǎn)工藝乳制品可以分為液態(tài)乳制品和固態(tài)乳制品兩大類。液態(tài)乳制品主要包括牛奶、酸奶等，而固態(tài)乳制品則包括奶粉、奶酪、黃油等。

不同種類的乳制品在生產(chǎn)加工過程中可能使用不同的工藝和配方，以滿足不同消費者的需求。而且隨著人們對健康食品的需求不斷增加，市場上出現(xiàn)越來越多種類的乳制品供消費者選擇。

2022年我國牛奶產(chǎn)量為3932萬噸，同比增長6.8%;乳制品產(chǎn)量為3118萬噸，同比增長2%。原奶產(chǎn)量充足，但生產(chǎn)量明顯下降，乳業(yè)市場進入到短期的調(diào)整階段。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2023年1-3月乳制品產(chǎn)量767.9萬噸，同比增長4.6%，其中3月268.8萬噸，同比增長7.4%。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年1月-5月全國液態(tài)奶產(chǎn)量同比增長20.96%，干乳制品產(chǎn)量同比增長4.94%，僅奶粉產(chǎn)量下降9.06%。

乳制品整體概況

隨著中國經(jīng)濟發(fā)展、城鎮(zhèn)化水平提高，人口出生率及年輕一代飲奶習慣的改變等多方面因素，我國乳制品行業(yè)銷售額持續(xù)增長，市場規(guī)模逐步擴大，國內(nèi)乳制品市場仍保持良好的發(fā)展勢頭。由圖可知，2023年1~7月乳制品行業(yè)的市場銷售總額為176億元，同比去年增長4.5%。銷量為1.5億件，同比去年下降了-4.3%。

隨著人們對營養(yǎng)和健康的重視，消費需求不斷增長。為滿足消費者的需求，市場上出現(xiàn)越來越多種類的乳制品供消費者選擇。如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品、乳飲料等。其中奶粉是乳制品行業(yè)中非常重要的一個組成部分。其次是牛奶，也是最常見的乳制品之一。

奶粉在乳制品銷售額方面占據(jù)了較大的比例，達到54%。牛奶的銷售額占比為28%。這說明奶粉在市場上的需求較高，可能由于其方便攜帶、長時間保存以及適合各個年齡段的人群食用的特點。

從銷量來看，牛奶的銷售量占比最高，達到了38%。奶粉的銷售量占比為23%。這說明雖然奶粉的銷售額占比較高，但是牛奶的實際銷售量更大。這可能與奶粉和牛奶的價格差異有關。牛奶相對于奶粉來說，價格更為低廉，更多的消費者會選擇購買牛奶。

乳業(yè)市場消費概況

2022年我國乳業(yè)市場從消費變化來看，消費降級、消費平移、消費升級同時存在，乳品消費出現(xiàn)結(jié)構(gòu)分化。從產(chǎn)品的變化看，低溫鮮奶全面進入全方位的競爭階段，將復刻常溫乳品的發(fā)展路徑。常溫奶基礎型產(chǎn)品增加較快，但價格競爭激烈。而中高端乳品的降價銷售與價格恢復過程，品牌價值的作用明顯。

2023年我國乳業(yè)市場雖然整體增速放緩，但增長的韌性依然強勁。從整體市場看，消費結(jié)構(gòu)的分化，帶來了多樣化的產(chǎn)品供應，乳業(yè)關聯(lián)型產(chǎn)品增多;在液態(tài)乳品中，價格戰(zhàn)成為常態(tài)化的競爭手段，低溫鮮奶引領行業(yè)增長，高端液態(tài)奶整體價格下滑。

在銷售渠道方面，線上渠道與線下渠道受“大”環(huán)境影響也正在發(fā)生“劇變”，特別是伴隨著實施的嬰幼兒配方奶粉新國標，線下牛奶倌紛紛“轉(zhuǎn)型”。

早在三年前，為更適應我國嬰幼兒的營養(yǎng)健康需求，國家衛(wèi)生健康委組織對現(xiàn)行嬰幼兒配方食品系列標準進一步修訂完善。2021年3月18日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》(GB 10765-2021)、《食品安全國家標準 較大嬰兒配方食品》(GB 10766-2021)和《食品安全國家標準 幼兒配方食品》(GB 10767-2021)，并規(guī)定新國標自2023年2月22日起正式實施。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年乳制品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析：

乳制品行業(yè)消費趨勢及市場趨勢

奶粉作為嬰幼兒的主要食品之一，其市場需求量巨大。在消費升級的背景下，消費者對于奶粉品質(zhì)、安全和個性化的需求日益增長。同時，隨著新生代父母對于品質(zhì)和安全的重視程度不斷提高，他們更加關注嬰幼兒奶粉的營養(yǎng)成分和品質(zhì)。

從消費趨勢來看，新一代父母對于品質(zhì)和安全的重視程度越來越高。他們更加關注嬰幼兒奶粉的營養(yǎng)成分和品質(zhì)，對于有機、天然等健康概念的產(chǎn)品需求也越來越強烈。要求奶粉企業(yè)要注重研發(fā)和優(yōu)化營養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，并積極推出有機、天然等健康概念的產(chǎn)品。

在未來，奶粉市場將會呈現(xiàn)出以下趨勢：一是消費者對于品質(zhì)、安全和個性化的需求將會更加強烈;二是消費者對于嬰幼兒奶粉的營養(yǎng)成分和品質(zhì)要求將會更高;三是奶粉企業(yè)需要關注消費者的健康需求，加強營養(yǎng)成分的研發(fā)和優(yōu)化，同時關注環(huán)保和消費者的健康需求。因此，奶粉企業(yè)需要關注消費者的營養(yǎng)需求，加強營養(yǎng)成分的研發(fā)和優(yōu)化，同時關注環(huán)保和安全問題，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

乳制品未來市場競爭

自1990年我國實施計劃生育政策以來，乳制品行業(yè)取得了迅猛發(fā)展。目前，我國乳制品市場規(guī)模已超過1800億元人民幣，成為全球最大的乳制品市場之一，因此，乳制品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，滿足消費者日益增長的需求。

隨著消費者對健康飲食的日益關注，我國乳制品市場正在經(jīng)歷著巨大的變革。國內(nèi)乳企蒙牛伊利正在引領市場趨勢，并加快了在全球市場上的擴張。在國際市場方面，國外乳企正在加速滲透我國市場，競爭格局也在不斷變化。

國外乳企在我國市場上的競爭也越來越激烈。到2025年，全球乳制品市場規(guī)模預計將達到13000億美元，其中我國市場占據(jù)了重要地位。國外乳企正在加速滲透我國市場，與國內(nèi)乳企展開競爭。

數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈的興起和普及也讓乳制品的生產(chǎn)和供應鏈變得更為便捷。通過數(shù)字化技術的應用，企業(yè)可以更加精準地掌握市場需求和生產(chǎn)情況，同時還可以實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的全程可控。了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年乳制品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》

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  2023-2028年乳制品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品行業(yè)研究...

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