椰子水市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)查分析2024

• 劉明月 2023年10月27日 來源：中研研究院 749 45
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椰子水毛利率區(qū)間在30%左右，而銷售單價(jià)多高于椰汁飲品。椰子水品牌多為輕資產(chǎn)商業(yè)模式，連接工廠和渠道兩端。目前中國以椰子水飲品市場主要品牌包括VitaCoco和ZICO。以VitaCoco為例。

目前，椰類產(chǎn)品成為現(xiàn)制飲品的“新寵”，在新式茶飲中的應(yīng)用也越來越多，20多家連鎖品牌推出售賣的含有椰子元素的產(chǎn)品總計(jì)有132款，喜茶也憑借“生打椰椰”系列成為新品人氣王。

由于椰子自帶的健康、綠色、百搭屬性，隨著現(xiàn)制飲品門店渠道的持續(xù)擴(kuò)張，椰子液體飲品有望通過現(xiàn)制渠道發(fā)展進(jìn)行拓展，未來椰子液體飲品市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)張。隨著現(xiàn)制飲品門店渠道的持續(xù)擴(kuò)張，椰子水飲品有望通過現(xiàn)制渠道發(fā)展進(jìn)行拓展，未來椰子水飲品市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)張。

雖然中國大陸咖啡市場相比于其他國家還處于早期階段，遠(yuǎn)低于其他國家人均咖啡消費(fèi)杯數(shù)，但是已養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣的咖啡飲用者飲用頻次每年高達(dá)326杯。目前椰乳+咖啡的全新組合通過DIY模式持續(xù)發(fā)酵，以菲諾為首的厚椰乳通過“咖啡搭配”的場景成為當(dāng)下增速最快的飲品之一。瑞幸咖啡通過生椰拿鐵成功出圈，單月銷量超過1000萬杯，其中的爆紅離不開現(xiàn)磨咖啡在中國如火如荼的發(fā)展。

據(jù)中研研究院《2023-2028年中國椰子水行業(yè)市場深度調(diào)研與趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示

椰子液體飲品分為椰子水飲品以及椰奶飲品，椰子水是通過剝開椰子皮、過濾等一系列方式獲取的淡黃色液體，多為無添加飲料，其熱量低，主要物質(zhì)含可溶性糖、礦物質(zhì)以及少量的蛋白質(zhì)和油脂。椰子液體飲品中游企業(yè)主要分為兩種生產(chǎn)模式，分別為通過自有工廠生產(chǎn)以及委外生產(chǎn)。以老牌傳統(tǒng)椰汁企業(yè)椰樹、歡樂家來說，產(chǎn)品毛利率最高可達(dá)45%，其核心產(chǎn)品為自主生產(chǎn)，非核心產(chǎn)品通過委外模式生產(chǎn)。

數(shù)據(jù)顯示，今年以來，“椰子水”相關(guān)團(tuán)購訂單量同比增長超300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門店數(shù)增長超368%。椰子水從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現(xiàn)在差不多4000元1噸椰子水。

數(shù)據(jù)顯示，我國椰子產(chǎn)量約36.42萬噸，進(jìn)口量達(dá)87.18萬噸，國內(nèi)椰子表觀消費(fèi)量增至123.6萬噸。數(shù)據(jù)顯示，我國椰子批發(fā)市場規(guī)模達(dá)43.3億元，同比增長了26.9%。近年來，國內(nèi)椰子市場需求旺盛而供給受限，使得我國椰子批發(fā)市場價(jià)格整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢(shì)，從2015年的2204元/噸增長到了2021年的3503元/噸。

經(jīng)過多年的發(fā)展，海南椰子產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了集科學(xué)研究、種植、加工和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)特色和市場優(yōu)勢(shì)比較明顯，海南省椰子收獲面積約占全國的99%。數(shù)據(jù)顯示，2021年海南省椰子收獲面積約42.57萬畝，受天氣影響產(chǎn)量降為20232萬個(gè)。

椰子水市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)查分析2024

隨著中國國民收入上升，女性受教育程度增加，“她經(jīng)濟(jì)”浪潮勢(shì)不可擋。健康與減肥始終是女性最為關(guān)注的話題，眾多女性在健康與減肥上的花費(fèi)也是非?？捎^。椰子液體飲品具有低脂、低糖、低熱量、高纖維，等健康屬性，在女性偏好椰子風(fēng)味的同時(shí)，勢(shì)必會(huì)受到中國廣大愛美女性的青睞，“她經(jīng)濟(jì)”將成為未來椰子液體飲品市場發(fā)展的一重大驅(qū)動(dòng)力。

中國椰子水飲品品牌主要來自國外，品牌多在椰子主產(chǎn)地通過外包椰子提取、包裝等環(huán)節(jié)給當(dāng)?shù)毓S，因此對(duì)于小品牌來說，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)并沒有議價(jià)能力。同時(shí)由于供應(yīng)鏈端提取封裝和物流運(yùn)輸保鮮的需求，成本很難下調(diào)，因此價(jià)格區(qū)間較高，目前中國以椰子水飲品市場主要品牌包括VitaCoco和ZICO。以VitaCoco為例，21年毛利率區(qū)間維持在33%-35%。

一丶椰子水毛利率區(qū)間

椰子水毛利率區(qū)間在30%左右，而銷售單價(jià)多高于椰汁飲品。椰子水品牌多為輕資產(chǎn)商業(yè)模式，連接工廠和渠道兩端。椰子水在生產(chǎn)過程中需要在椰子被摘下后的一小時(shí)內(nèi)無菌封裝，此特性要求工廠地址的距離需盡可能與椰子產(chǎn)地近。所以椰子液體飲品品牌在發(fā)展初期多與當(dāng)?shù)毓S進(jìn)行合作。因此椰子水品牌在中游運(yùn)營效率、議價(jià)能力較弱，毛利率較低。

二丶椰子水市場需求增速分析

椰子水的消費(fèi)者購買椰子水主要以追求健康、解渴為目的，少數(shù)消費(fèi)者通過購買椰子水來搭配飲用咖啡。

近十年來，中國新中產(chǎn)人群增長迅猛，由5,300萬人增長至4億人，增幅達(dá)到655%，主要原因?yàn)槌鞘谢M(jìn)程與居民人均收入的提升。同時(shí)，此類新中產(chǎn)人群的消費(fèi)觀也隨著收入的增長而改變，更加注重于提升生活品質(zhì)以及身體健康。

根據(jù)調(diào)研，74.9%的新中產(chǎn)人群留意自身飲食和生活習(xí)慣對(duì)健康的影響，他們對(duì)于低脂、低糖、低膽固醇等健康食品的認(rèn)可度達(dá)到新高。隨著中國城市化進(jìn)程與居民收入提升，新中產(chǎn)人群數(shù)量大幅增長，該類人群對(duì)于飲食健康的理念趨勢(shì)將帶動(dòng)他們成為椰子水的主要消費(fèi)人群。

三丶椰子水加工制品細(xì)分

中國椰子水加工制品包括鮮飲椰子水、包裝椰子水飲品、工業(yè)椰子水和椰纖果，鮮飲椰子水主要以泰國椰子為主，其中5月~10月占據(jù)全年銷量的2/3。

包裝椰子水又分為純椰子水及混合椰子水，兩者在包裝椰子水市場上的占比分別為70%及30%;中國椰子皮加工制品繁多，包括椰糠、椰殼炭等初級(jí)加工產(chǎn)品，主要由中小企業(yè)生產(chǎn)，以進(jìn)口為主，其中椰糠的進(jìn)口占比高達(dá)90%。

四丶椰子水消費(fèi)群體分析

椰子水消費(fèi)者畫像以年輕較高收入女性群體為主，對(duì)標(biāo)城市年輕女性，因此，椰子水飲品品牌可以從營銷策略，產(chǎn)品包裝、椰子水飲品附加值上面下手，著重考慮女性消費(fèi)者，依托“她經(jīng)濟(jì)”發(fā)展趨勢(shì)開拓市場。椰子水飲品具有低脂、低糖、低熱量、高纖維等健康屬性，勢(shì)必會(huì)收到中國廣大愛美女性的青睞，“她經(jīng)濟(jì)”將成為未來椰子水飲品市場發(fā)展的一重大驅(qū)動(dòng)力。

椰奶椰汁是將椰肉以及椰子水混合在一起打碎、過濾之后通過添加調(diào)味獲得的白色液體。由于制作過程中混入了大量的椰肉，因此含有大量油脂和蛋白質(zhì)，熱量相對(duì)較高。

椰子水行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、椰子水機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

更多椰子水行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國椰子水行業(yè)市場深度調(diào)研與趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。根據(jù)市場需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的椰子水市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

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  2023-2028年中國移動(dòng)電子商務(wù)行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

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