驢奶行業(yè)研究報(bào)告2024：驢奶行業(yè)發(fā)展需求分析

• 劉明月 2023年10月20日 來源：中研研究院 369 17
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驢奶市場前景、驢奶行業(yè)投資趨勢如何?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后出臺(tái)《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》及《全國畜禽遺傳資源保護(hù)和利用“十三五”規(guī)劃》，把驢定為我國特色家畜種質(zhì)資源，將養(yǎng)驢業(yè)列入特色畜牧產(chǎn)業(yè)予以支持。

驢奶市場前景、驢奶行業(yè)投資趨勢如何?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后出臺(tái)《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》及《全國畜禽遺傳資源保護(hù)和利用“十三五”規(guī)劃》，把驢定為我國特色家畜種質(zhì)資源，將養(yǎng)驢業(yè)列入特色畜牧產(chǎn)業(yè)予以支持。近年來，在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)政府大力推動(dòng)和龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，驢產(chǎn)業(yè)得到較好發(fā)展，在推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧、實(shí)施鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)邊疆及民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。

特別是近幾年在生物制藥和保健領(lǐng)域中，用途越來越多、價(jià)值越來越大，正成為驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能。良種是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，遺傳改良和良種擴(kuò)繁是提升驢產(chǎn)業(yè)競爭力的關(guān)鍵，全國畜牧總站高度重視，將畜禽種業(yè)做為國家戰(zhàn)略性基礎(chǔ)性核心產(chǎn)業(yè)來抓，匯聚全國力量破難題、補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢，推動(dòng)健全馬驢良種繁育體系，加快馬驢遺傳改良進(jìn)程，全面提高驢種業(yè)創(chuàng)新水平。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2023年8月29日數(shù)據(jù)顯示，中國10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格3.77元/公斤，同比下跌9.7%，這與2021年8月中旬國內(nèi)奶價(jià)4.38元/公斤的峰值相比，已經(jīng)下滑了14%。與此同時(shí)，不僅是原奶價(jià)格持續(xù)下滑，飼料價(jià)格居高不下，也促使企業(yè)成本不斷攀升，進(jìn)一步壓縮利潤。

驢奶行業(yè)市場存在的問題及策略分析：

1、生產(chǎn)成本高，消費(fèi)者知之甚少。

驢奶產(chǎn)品一直難以推廣的原因，一是驢的“名聲”不好。“毛驢”、“犟驢”、“屬驢的”這些詞語會(huì)讓人們從思想中會(huì)認(rèn)為，對(duì)“驢的奶也能喝”心存疑慮。大眾從思想當(dāng)中認(rèn)為凡是驢的東西都不好，對(duì)喝驢奶抱有排斥心理。二是生產(chǎn)驢乳制品成本高，賣價(jià)高，一般人難以接受，消費(fèi)者多為特殊人群或者送禮人群，市場相對(duì)小眾。國產(chǎn)凍干驢奶粉每公斤售價(jià)大概4000元左右，而最好的進(jìn)口牛奶粉每公斤售價(jià)大概不超過2000元。

2、價(jià)格居高不下

鮮驢奶的價(jià)格在每公斤30-80元左右，甚至一度高達(dá)100元，驢奶粉的價(jià)格在每公斤4000元左右，價(jià)格一直居高不下?！皟r(jià)格這么高，還是喝牛奶吧?！倍鄶?shù)普通消費(fèi)者聽到驢奶與牛奶比價(jià)后的第一反應(yīng)大多如此。讓消費(fèi)者接受價(jià)格高昂的驢奶產(chǎn)品，很困難。

造成驢奶價(jià)格高企的主要原因是：相比牛奶以及羊奶，驢奶具有明顯的特殊性：一是驢產(chǎn)奶期很短，平均一年僅有4-6個(gè)月可以擠奶;二是驢日產(chǎn)奶量極低，雖然個(gè)體測試有日產(chǎn)奶量超過2公斤的，但群體產(chǎn)出水平普遍沒有超過1公斤/頭/天;三是奶源集中難度較大，因?yàn)轶H存欄量本身就少，哺乳期母驢數(shù)量更少，且接近90%為農(nóng)牧民零星散養(yǎng)，規(guī)模驢場極少。

3、因?yàn)轶H奶很容易變質(zhì)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍然困難。氣溫高的情況下，一般2-3個(gè)小時(shí)驢奶就會(huì)變質(zhì)。所以，驢奶擠出后，需要馬上冷凍。這也是驢奶很難形成產(chǎn)業(yè)的原因。

4、在推廣方面，很難。受眾群體太小，很難精確"打擊"。一般驢奶的定位是功能性食品，而非像牛奶那樣的大眾食品。驢凍干奶粉在腫瘤重癥監(jiān)護(hù)室，已經(jīng)有所應(yīng)用。

驢奶行業(yè)發(fā)展需求分析

近年來，驢產(chǎn)業(yè)形勢持續(xù)好轉(zhuǎn)，活驢和鮮驢肉價(jià)格達(dá)歷史新高，驢肉餐飲發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)，驢皮價(jià)格隨著阿膠市場的逐步恢復(fù)而回升，驢奶生產(chǎn)初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)價(jià)值逐步提升，產(chǎn)業(yè)吸引力逐漸增強(qiáng)，這些有利局面，對(duì)每位從業(yè)者來說都是利好和機(jī)會(huì)。但是，在產(chǎn)業(yè)逐步向好的同時(shí)也清楚看到，驢產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展還不成熟，產(chǎn)業(yè)鏈分工、產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化程度還很低，要多方形成合力，推動(dòng)驢產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，產(chǎn)業(yè)從業(yè)者要目光高遠(yuǎn)，以科技、高效畜業(yè)為追求，堅(jiān)持抱團(tuán)發(fā)展，凝聚合力。

與商品肉驢價(jià)格走勢基本一致，育成母驢價(jià)格2021年5月到達(dá)高點(diǎn)46元/kg，8月開始下跌，2022年3月起再次下降至38~39元/kg。母驢跌幅超過公驢駒和商品肉驢，在2021年已有所表現(xiàn)，下跌原因:①出肉率低于公驢2%;②公驢多一條驢鞭;③驢皮略厚出膠多;④瘦肉率稍高。公驢和母驢價(jià)格上相差3~4元/kg,屠宰公驢和母驢效益基本持平，公驢和母驢可以相同對(duì)待，在飼養(yǎng)過程中挑選適合的母驢進(jìn)行繁育。

研究表明，驢奶成分與其他動(dòng)物乳相比更接近人乳，富含溶菌酶，低致敏性，更符合嬰兒營養(yǎng)需求。因此，驢乳產(chǎn)品前景非常好。驢奶銷量逐步提高，產(chǎn)能穩(wěn)定提高，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)發(fā)布，相關(guān)技術(shù)逐步創(chuàng)新。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國驢奶行業(yè)深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》顯示

養(yǎng)殖組織模式與規(guī)模體量趨于合理，驢肉、驢奶、阿膠等的品牌建設(shè)與注重品質(zhì)和信譽(yù)的企業(yè)得到同步快速成長，行業(yè)集中度與市場規(guī)范化程度進(jìn)一步提升，一家獨(dú)大與普遍弱小細(xì)碎化并存的局面將逐步得到改變，三產(chǎn)融合、產(chǎn)城景融合發(fā)展程度快速提高，行業(yè)發(fā)展趨于成熟和穩(wěn)定。作為優(yōu)質(zhì)高端、相對(duì)稀缺、培育周期長的驢系列產(chǎn)品，隨著市場環(huán)境的凈化、貿(mào)易條件的優(yōu)化、生產(chǎn)加工的規(guī)范化、產(chǎn)品的可追溯化與品牌化，將擺脫其“蒼蠅館子式”的低端競爭錯(cuò)誤定位，在諸多畜類產(chǎn)品中尋找到合理的高端產(chǎn)品定位與價(jià)格區(qū)間。

驢奶行業(yè)研究報(bào)告2024

一丶驢奶價(jià)格走勢

驢奶價(jià)格一直在高位波動(dòng)，甚至一度在100元/斤左右徘徊。因?yàn)榭春皿H奶的稀缺性、高附加值以及潛在市場，近幾年來一批工商資本陸續(xù)進(jìn)入驢奶行業(yè)，包括不少內(nèi)地企業(yè)，但其規(guī)模、品類和產(chǎn)量遠(yuǎn)不及新疆。目前驢奶市場上，驢鮮奶、酸奶、凍干粉、奶片等品類日益豐富，但是因其生產(chǎn)成本高、產(chǎn)量少、價(jià)格高、總量小，只是作為一種特色奶在局部市場或面向特殊群體銷售。

二丶驢奶市場競爭激烈

近幾年來，隨著東阿阿膠上馬驢奶生產(chǎn)線，甘肅、陜西、寧夏、內(nèi)蒙等省區(qū)市新上了一些驢奶生產(chǎn)線。就目前毛驢養(yǎng)殖采奶模式、毛驢存欄與分布等情況看，驢奶生產(chǎn)加工產(chǎn)能總量不足與局部過剩并存。

一是驢產(chǎn)奶期很短，平均一年僅有4-6個(gè)月可以擠奶;

二是驢日產(chǎn)奶量極低，雖然個(gè)體測試有日產(chǎn)奶量超過2公斤的，但群體產(chǎn)出水平普遍沒有超過1公斤/頭?天;

三是奶源集中難度較大，因?yàn)轶H存欄量本身就少，哺乳期母驢數(shù)量更少，且接近90%為農(nóng)牧民零星散養(yǎng)，規(guī)模驢場極少;

四是擠奶設(shè)備研發(fā)滯后，因?yàn)轶H乳房小，目前采用的擠奶機(jī)，一部分從羊擠奶機(jī)改造而來，一部分為小型半人工的，現(xiàn)有設(shè)備技術(shù)效率相對(duì)低下，尚缺乏專用成熟設(shè)備;五是奶價(jià)高，市場尚處于培育期，鮮奶價(jià)格區(qū)間大概在30-60元/斤，凍干驢奶粉2000多元/斤，故消費(fèi)者多為特殊人群，市場相對(duì)小眾。

三丶未來驢奶行業(yè)市場展望

驢奶行業(yè)市場要統(tǒng)籌好國際國內(nèi)兩個(gè)市場;特色產(chǎn)品要做強(qiáng)做精，加快研究制定相關(guān)加工標(biāo)準(zhǔn)、真假驢肉鑒別標(biāo)準(zhǔn)，特別是一些快速檢測的方法標(biāo)準(zhǔn);另外實(shí)施品牌戰(zhàn)略的同時(shí)，全方位、多途徑的做好驢奶的宣傳推廣工作，使驢奶的故事廣為流傳。驢全身都是寶，驢皮、驢肉、驢奶本身就是一個(gè)有機(jī)整體，需要多維考慮，統(tǒng)籌推進(jìn)。

中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)將按照驢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，牢固樹立服務(wù)理念，不斷創(chuàng)新服務(wù)方式。

驢奶行業(yè)報(bào)告對(duì)我國內(nèi)行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外內(nèi)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、驢奶行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

未來該行業(yè)發(fā)展空間與前景極大，更多驢奶行業(yè)相關(guān)消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國驢奶行業(yè)深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》。

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