預制菜行業(yè)潛力巨大 全國預制菜企業(yè)注冊量已達6.2萬家 預制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景2023

• 郭夢 2023年9月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 291 11
• 繁體

預制菜，具有烹飪便捷、出餐快等優(yōu)勢和特點，符合當下快節(jié)奏的生活，也深受一些年輕人喜歡。近年來，預制菜市場快速發(fā)展。相關數(shù)據(jù)顯示，全國預制菜企業(yè)注冊量已達6.2萬家。近日，國家有關部委發(fā)布的《關于恢復和擴大消費的措施》中提到，“挖掘預制菜市場潛力，加快推

全國預制菜企業(yè)注冊量已達6.2萬家

預制菜，具有烹飪便捷、出餐快等優(yōu)勢和特點，符合當下快節(jié)奏的生活，也深受一些年輕人喜歡。近年來，預制菜市場快速發(fā)展。相關數(shù)據(jù)顯示，全國預制菜企業(yè)注冊量已達6.2萬家。近日，國家有關部委發(fā)布的《關于恢復和擴大消費的措施》中提到，“挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設”。

預制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景

目前，上市公司半年報披露接近尾聲。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，從已公布的業(yè)績個股來看，預制菜行業(yè)整體呈正面增長態(tài)勢。具體而言，主營預制菜品的安井食品、紫燕食品均取得了較好業(yè)績。業(yè)內(nèi)分析稱，當前預制菜行業(yè)仍以餐飲等B端應用場景為主，C端認可度有待提升。綜合來看，預制菜賽道萬事俱備，只欠“東風”，而這個“東風”就是消費端。

在預制菜風口下，各路玩家紛紛入局。從行業(yè)現(xiàn)狀來看，目前預制菜行業(yè)集中度不高、同質(zhì)化競爭嚴重、整體盈利水平較低，頭部企業(yè)尚未形成明顯規(guī)模優(yōu)勢。

更多資本入局市場，進一步推動了預制菜市場的飛速發(fā)展。企查查數(shù)據(jù)顯示，我國預制菜相關企業(yè)注冊量從10年前的2000多家發(fā)展到目前的7萬多家。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)，目前，預制菜行業(yè)下游最大的需求來自餐飲企業(yè)，占比達80%。小吃快餐店、連鎖店、主打外賣的餐飲店、鄉(xiāng)廚、團餐食堂等是預制菜應用的主要場景。其中，一些頭部連鎖餐飲企業(yè)中預制菜使用比例較高，部分餐廳八成以上的菜品是預制菜。

目前，預制菜賽道的參與企業(yè)眾多。一是傳統(tǒng)預制菜企業(yè)，如味知香、好得睞等，這類企業(yè)精耕預制菜多年，具備一定渠道優(yōu)勢和品牌力;二是上游企業(yè)，如國聯(lián)水產(chǎn)、龍大美食、圣農(nóng)發(fā)展等，這類企業(yè)具備產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，具備較為完善的供應鏈;三是傳統(tǒng)加工企業(yè)、速凍企業(yè)、餐飲企業(yè)及主要布局C端市場的零售企業(yè)等。

市場規(guī)模

第三方調(diào)查機構發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，預計2026年預制菜市場規(guī)模將突破1萬億元。

國家層面非常重視預制菜的發(fā)展。2023年中央一號文件中明確提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”。7月31日，國務院轉(zhuǎn)發(fā)國家發(fā)展改革委《關于恢復和擴大消費的措施》的通知，專門提出擴大餐飲服務消費，培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%。預計未來3-5年，中國預制菜市場規(guī)模將以20%左右的高增長率逐年上升，并有望發(fā)展成下一個萬億級市場。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年預制菜行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

預制菜產(chǎn)業(yè)目前已形成相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)鏈的上游為原材料供應型行業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈中游為預制菜生產(chǎn)和加工業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈下游是預制菜的消費市場，分為B端和C端兩大銷售渠道。當前，預制菜市場主要以B端銷售為主。近年來，隨著餐飲外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展和因疫情催生的家庭端消費需求變化，預制菜C端迎來消費加速期。

預制菜市場持續(xù)火熱，家電巨頭們積極布局，但預制菜這塊蛋糕并不好分。專家表示，隨著家電企業(yè)們相繼布局，其競爭也將延續(xù)至預制菜領域。此外，消費者對于預制菜廚電的使用習慣仍需培養(yǎng)?？梢?，布局預制菜的家電巨頭們?nèi)杂性S多問題需要克服。

在預制菜風口下，各路玩家紛紛入局。然而，行業(yè)機遇與挑戰(zhàn)并存。從行業(yè)現(xiàn)狀來看，目前預制菜行業(yè)集中度不高、同質(zhì)化競爭嚴重、整體盈利水平較低，頭部企業(yè)尚未形成明顯規(guī)模優(yōu)勢。

目前，我國預制菜消費市場C端與B端規(guī)模占比基本遵循“二八定律”，不過NCBD報告預計2025年預制菜在C端市場的規(guī)模占比將超過30%，并且外界普遍預計2026年中國預制菜市場將突破萬億規(guī)模。

在政策紅利、消費需求、技術升級等多重利好因素的加持下，預制菜行業(yè)潛力巨大，將迎來新發(fā)展機遇期。

預制菜行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析預制菜未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘預制菜行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于預制菜行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年預制菜行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年預制菜行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告

  預制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，消費者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點。根據(jù)其消費形式、...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡