阿斯巴甜危害及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告發(fā)布：每日限量?jī)?nèi)可放心食用

• 吳澳燕 2023年7月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 414 20
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國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)近日發(fā)布了人工甜味劑阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估報(bào)告，將阿斯巴甜歸為“可能對(duì)人類(lèi)致癌”(2B類(lèi)致癌物)之列，認(rèn)為只要攝入量限定在一定范圍內(nèi)，可放心食用。

世衛(wèi)組織：阿斯巴甜被列為“可能致癌物”

據(jù)世衛(wèi)組織官網(wǎng)消息，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)(JECFA)于近日發(fā)布了阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估結(jié)果。IARC援引對(duì)人類(lèi)致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸類(lèi)為“可能致癌物”(IARC 2B組)，JECFA則重申了40毫克/千克體重的可接受每日攝入量。

JECFA的結(jié)論是，評(píng)估的數(shù)據(jù)表明沒(méi)有足夠的理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量(ADI)0-40毫克/公斤體重。因此，JECFA重申，一個(gè)人每天的攝入量在這個(gè)限度內(nèi)是安全的。例如，假設(shè)沒(méi)有從其他食物來(lái)源攝入其他食物，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無(wú)糖軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要消耗9—14罐以上，才能超過(guò)可接受的每日攝入量。

阿斯巴甜危害及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告發(fā)布：每日限量?jī)?nèi)可放心食用

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)近日發(fā)布了人工甜味劑阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估報(bào)告，將阿斯巴甜歸為“可能對(duì)人類(lèi)致癌”(2B類(lèi)致癌物)之列，認(rèn)為只要攝入量限定在一定范圍內(nèi)，可放心食用。

阿斯巴甜是一種人工甜味劑，化學(xué)名稱(chēng)為天門(mén)冬酰苯丙胺酸甲酯，被食品工業(yè)視為代替蔗糖的甜味劑。自上世紀(jì)80年代以來(lái)，阿斯巴甜廣泛應(yīng)用于無(wú)糖飲料、口香糖、酸奶等各種食品和飲料產(chǎn)品中。迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在全球近100個(gè)國(guó)家獲得許可，但圍繞阿斯巴甜對(duì)健康的影響，數(shù)十年來(lái)爭(zhēng)議不斷。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)在評(píng)估報(bào)告中重申，評(píng)估數(shù)據(jù)表明，并無(wú)充足理由改變此前確定的每日每公斤體重40毫克以?xún)?nèi)的阿斯巴甜允許攝入量標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)人每天的阿斯巴甜消費(fèi)量在這個(gè)限度內(nèi)是安全的。

阿斯巴甜的概念

阿斯巴甜，是一種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑，別名為阿斯巴坦、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，常溫下，為白色結(jié)晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高、熱量低，主要添加于飲料、藥物含片、加工食品中，廣泛應(yīng)用于藥物制劑及食品加工中。甚至，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜作為糖的代用品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)阿斯巴甜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

甜味劑目前在美國(guó)、歐盟及中國(guó)等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)被廣泛使用，包括天然來(lái)源的和人工合成來(lái)源在內(nèi)，目前全世界廣泛使用的甜味劑有幾十種。

阿斯巴甜生產(chǎn)較早，行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)較為成熟，隨著其主要原材料L-苯丙氨酸生產(chǎn)成本持續(xù)降低與L-天門(mén)冬氨酸生產(chǎn)能力提高，我國(guó)阿斯巴甜生產(chǎn)企業(yè)相繼擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，其產(chǎn)品質(zhì)量、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力均有所提高。2021年以來(lái)，阿斯巴甜產(chǎn)能達(dá)到26000噸，國(guó)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)量占全球規(guī)模的73%。

阿斯巴甜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

糖攝入量超標(biāo)是全球各國(guó)共同面臨的健康挑戰(zhàn)，含糖飲料是居民糖攝入量的主要來(lái)源之一。公眾健康意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，進(jìn)一步促進(jìn)了對(duì)無(wú)糖飲料的需求。我國(guó)無(wú)糖飲料的市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番，2025年增至227.4億元規(guī)模。相比之下，含糖的傳統(tǒng)碳酸飲料未來(lái)將面臨較大挑戰(zhàn)，如何在飲料產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更深入的“減糖、控糖”，將是普通人群控制糖攝入量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

近年來(lái)，一些人工合成和天然提取的物質(zhì)，因?yàn)榭梢蕴峁┙咏堑奶鹞犊诟?，但熱量遠(yuǎn)低于糖，正在成為“糖的替代品”。其中，人工合成甜味劑是市場(chǎng)使用時(shí)間最早、使用量最大的甜味劑類(lèi)型，屬于高倍甜味劑，相對(duì)價(jià)格成本較低。常見(jiàn)的人工合成甜味劑包括甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等。

在無(wú)糖飲料、酸奶、口香糖甚至膨化食品中，都能發(fā)現(xiàn)它。據(jù)測(cè)算，它的甜度約為蔗糖的180至220倍。阿斯巴甜全球市場(chǎng)規(guī)模大約在30億元。阿斯巴甜的主要優(yōu)勢(shì)是“甜價(jià)比”，即獲得單位甜度口感的價(jià)格相對(duì)很低;天然甜味劑大多為低倍甜味劑，成本遠(yuǎn)高于高倍甜味劑，這增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本。

目前，可口可樂(lè)旗下的可口可樂(lè)零度、可口可樂(lè)纖維+、雪碧纖維+、芬達(dá)零卡，百事可樂(lè)旗下的百事可樂(lè)零度、百事輕怡可樂(lè)等均含有阿斯巴甜。除了上述飲料，一些食品也將阿斯巴甜作為甜味劑，如綠箭彈立方無(wú)糖口香糖等。

市面上銷(xiāo)售的諸多打上“無(wú)糖”標(biāo)簽的飲料、食品，實(shí)際上很多都使用了阿斯巴甜等人工甜味劑。據(jù)了解，人工甜味劑除了阿斯巴甜之外，還有糖精、安賽蜜、三氯蔗糖等，這些人工甜味劑幾乎不被人體轉(zhuǎn)化，被稱(chēng)為無(wú)熱量的糖，加上成本低廉，因而被食品飲料企業(yè)廣泛使用。

目前，阿斯巴甜仍是被批準(zhǔn)使用的合法食品添加劑。但是，關(guān)于阿斯巴甜的安全性爭(zhēng)議不斷，也將引發(fā)公眾對(duì)無(wú)糖飲料的擔(dān)憂(yōu)。

市場(chǎng)認(rèn)為，從短期來(lái)看，公眾對(duì)含有阿斯巴甜無(wú)糖飲料的擔(dān)憂(yōu)，會(huì)促使飲料企業(yè)用其他安全性高的人工甜味劑和天然甜味劑對(duì)阿斯巴甜進(jìn)行替代，無(wú)糖飲料的成本可能進(jìn)一步增加，無(wú)糖飲料市場(chǎng)的增長(zhǎng)將會(huì)受到一定的影響。從長(zhǎng)期來(lái)看，隨著人均可支配收入和消費(fèi)水平的提高，人們追求健康的消費(fèi)觀(guān)念和消費(fèi)方式將不斷升級(jí)，無(wú)糖飲料市場(chǎng)仍將有巨大的發(fā)展空間。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)阿斯巴甜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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