2023年冰淇淋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 ：外資企業(yè)加碼中國冰淇淋市場

• 陳澤芳 2023年7月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 219 6
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據(jù)京東超市今年3月發(fā)布的熱銷品趨勢報告，2022年冰淇淋在京東超市銷售整體增長20%，三年復合增長率在15%以上，夢龍、可愛多、千層雪、和路雪、八喜、伊利、哈根達斯、明治、鐘薛高、蒙牛等十大品牌保持優(yōu)勢，多個新銳品牌銷售額也在去年增長過百萬，如OATLY、中街1946

冰淇淋行業(yè)因勢利導，迎合需求，消費升級與消費多元互為交織，實現(xiàn)了多年來少有的較快發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國現(xiàn)存冰淇淋相關企業(yè)2.88萬家。業(yè)界人士認為，中國冰淇淋市場年產(chǎn)銷規(guī)模已超1600億元，行業(yè)營收普遍增長。

年輕消費者對冰淇淋消費需求的升級推動著整個行業(yè)的快速變革。面對多元化、個性化的產(chǎn)品需求，和路雪今年推出的系列新品，從口味造型到跨界合作實現(xiàn)產(chǎn)品多重創(chuàng)新，也帶給消費者全新的冰淇淋快樂體驗。隨著當下年輕消費者對口味、顏值、健康、體驗等一系列需求的升級，冰淇淋逐漸成為了承載情緒價值、滿足社交需求、體現(xiàn)文化追求的休閑食品。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年國內(nèi)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

冰淇淋行業(yè)響應國家號召拉動內(nèi)需，創(chuàng)新新品，拓展市場。品牌冰淇淋探索柔性生產(chǎn)適應市場需求;龍頭企業(yè)冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢龍、哈根達斯等國際品牌深耕市場;中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區(qū)域品牌跨地域營銷攻城略地;網(wǎng)購冰淇淋買贈多多，促銷不打烊成為常態(tài);全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸、奶酪等產(chǎn)品主打營養(yǎng)健康牌;跨界聯(lián)名款冰淇淋、多口味、新場景冰淇淋彰顯浪漫色彩。冰淇淋全國品牌下沉，區(qū)域名牌延伸，線上引流和線下拓點全渠道經(jīng)營，提升了購買力。在冷鏈物流保障下，冷食電商火爆，多種銷售渠道使冰淇淋方便安全通達消費終端。

消費多元化和追求品質是冰淇淋市場快速發(fā)展的重要原因。多位業(yè)內(nèi)專家介紹，行業(yè)整體不斷升級產(chǎn)品，冷食市場呈現(xiàn)多元化發(fā)展局面，單純消暑降溫與追求品位、講求營養(yǎng)、樂享休閑消費共存，低中高價位產(chǎn)品均有市場。今年鐘薛高在生產(chǎn)高端冰淇淋的同時發(fā)布了售價3.5元含有純可可脂、黃油等原料的“AI冰棍”，在線下渠道售賣，希望用不同的產(chǎn)品線去滿足不同的消費者，其四月開放訂貨以來，目前已經(jīng)出貨近2000萬支。許多消費者將冰淇淋列入家庭零食清單，網(wǎng)購已成為消費時尚，家庭倉儲式消費和批量購買使冰淇淋能夠隨時享用。南方許多城市的消費者也打破習慣用冰箱儲備冰淇淋，這不僅帶動了冰淇淋銷售，消費者也因此得到實惠。

2023年冰淇淋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 外資企業(yè)加碼中國冰淇淋市場

據(jù)京東超市今年3月發(fā)布的熱銷品趨勢報告，2022年冰淇淋在京東超市銷售整體增長20%，三年復合增長率在15%以上，夢龍、可愛多、千層雪、和路雪、八喜、伊利、哈根達斯、明治、鐘薛高、蒙牛等十大品牌保持優(yōu)勢，多個新銳品牌銷售額也在去年增長過百萬，如OATLY、中街1946、田牧、可米酷、美登高等。

近幾年金融資本對此領域的熱情逐漸冷卻。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，盡管我國雪糕、冰淇淋市場規(guī)模龐大，但行業(yè)依舊高度分散，份額超過2%的品牌僅有7個，一些從業(yè)30年的企業(yè)營業(yè)額也難以做到上億規(guī)模。門檻低、利潤低、難變現(xiàn)，不易于金融資本進入。數(shù)據(jù)顯示，2022年按零售額計算，我國冰淇淋市場份額超過2%的單一品牌只有7個。從企業(yè)角度看，伊利以21%的零售市場份額居首，聯(lián)合利華、雀巢份額分別為10.5%、3.1%，市場依舊高度分散。

2022年進博會期間，明治中國透露其位于上海的雪糕廠在建設中。2023年1月，聯(lián)合利華位于江蘇太倉的冰淇淋新廠投產(chǎn)，廣州從化的冰淇淋基地預計2023年投產(chǎn)。雀巢2021年將“五羊”商標轉讓給越秀集團后，轉身推出戰(zhàn)略新品“粵新意”，并結合旗下糖果品牌推出脆脆鯊甜筒和奇巧冰淇淋。以茅臺冰淇淋為代表，零食、飲料、酒水、零售業(yè)跨界冰淇淋的也不在少數(shù)。2022年5月，歷經(jīng)4個多月研發(fā)、上百次試驗的茅臺冰淇淋上市。2022年底，德芙母公司瑪氏在廣州投資數(shù)億元建設的冰淇淋永和工廠項目投產(chǎn)。盒馬、叮咚買菜也通過跨界聯(lián)名、代工等方式，利用渠道優(yōu)勢推出冰淇淋自有品牌。

調(diào)研顯示，2023年我國現(xiàn)存冰淇淋相關企業(yè)2.88萬家。龍頭企業(yè)超常規(guī)發(fā)展。據(jù)了解，伊利冷飲營收從2020年的61.58億元，增長到2022年的95.67億元;蒙牛冰淇淋業(yè)務從2020年的27.04億元，翻倍到2022年的56.524億元，兩家企業(yè)2022年冰淇淋營收均同比增長33%以上。

更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國內(nèi)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。同時中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO咨詢/募投可研、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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