我國燕窩消費現(xiàn)狀及需求情況分析 展望2030年燕窩經(jīng)濟消費2000億

• 曾燕 2023年7月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1484 98
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6月28至29日，中國食品工業(yè)協(xié)會2023“振興燕業(yè)、共識發(fā)展”全國燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在廈門隆重召開。我國的燕窩消費正行至中盤，展望2030年燕窩經(jīng)濟消費2000億，需要燕窩食品工業(yè)和品牌，大力發(fā)展高新技術(shù)，以產(chǎn)業(yè)報國，實業(yè)強國，科技強國，把企業(yè)發(fā)展同國家繁榮，

我國燕窩消費現(xiàn)狀及需求情況分析 展望2030年燕窩經(jīng)濟消費2000億

6月28至29日，中國食品工業(yè)協(xié)會2023“振興燕業(yè)、共識發(fā)展”全國燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在廈門隆重召開。中國食品工業(yè)協(xié)會燕窩蛋白食品工作委員會會長王強邊上，燕窩600多年食用歷史，400多年古典上百部醫(yī)學記載，流傳至今，被廣大消費者青睞。做好當今全面推進燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展各項工作，推進并達成燕窩古典醫(yī)學與現(xiàn)代文化共識，科研與應用共識，技術(shù)與品質(zhì)共識。

我國的燕窩消費正行至中盤，展望2030年燕窩經(jīng)濟消費2000億，需要燕窩食品工業(yè)和品牌，大力發(fā)展高新技術(shù)，以產(chǎn)業(yè)報國，實業(yè)強國，科技強國，把企業(yè)發(fā)展同國家繁榮，民族興盛和人民食品安康幸福結(jié)合在一起。要讓使用者消費者有一個健康的保障，營養(yǎng)的供給，有一個幸福的生活滿足感，推動我國燕窩生產(chǎn)、品牌、經(jīng)營與消費經(jīng)濟的活躍。

燕窩作為一種珍貴的食材，歷史悠久。它不僅在營養(yǎng)價值上有著獨特的優(yōu)勢。對此，王強宣讀中國食品工業(yè)協(xié)會《燕窩肽》(T/CNFIA172—2023)團體標準公告，并通過全國團體標準信息平臺正式發(fā)布，向參加起草單位頒發(fā)牌匾。表示燕窩肽團體標準的誕生，將引導產(chǎn)品的規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營，保障了燕窩肽食品食用安全和滿足消費者需求。

在燕窩食品安全與營養(yǎng)論壇報告中，國家食品安全風險評估中心，風險檢測部一室主任、博士、研究員 楊大進主任，介紹了在食品風險控制和食物安全方面總體情況，后疫情時代提出的新的膳食營養(yǎng)合理搭配要求等方面進行了深入講解。

中國疾病預防控制中心與營養(yǎng)健康所，國民營養(yǎng)計劃辦公室副主任王志宏博士，在國民營養(yǎng)與食品產(chǎn)業(yè)健康創(chuàng)新中報告中指出，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康轉(zhuǎn)型要兼顧促進全民生理和心理健康。推進健康中國合理膳食行動，落實規(guī)范指導滿足不同需求的食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展：著力發(fā)展保健食品、促進生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。

在燕窩及燕窩肽相關(guān)論壇報告中，中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師教授，碩士研究生導師馬方，在燕窩與孕幼營養(yǎng)關(guān)系，需求關(guān)系，供給關(guān)系從臨床的角度進行了講解，在報告中查閱了燕窩大量記載為味甘、性平溫和之物品，適用于任何群體，在經(jīng)過科學技術(shù)的檢驗，屬于食物鏈中安全食品，經(jīng)過浸泡清洗加工煮熟后，孕期食用有幫助。

中國食品工業(yè)協(xié)會研究室高級研究員郭金龍在燕窩高質(zhì)量論壇中指出，根據(jù)未來可期市場燕窩規(guī)模，行業(yè)應做好產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)集群和而不同，創(chuàng)新美味和燉煮體驗，并指出下一步中國食品工業(yè)協(xié)會指導，燕委會要著手推動全國燕窩體驗店幫扶和指導工作，對生產(chǎn)工業(yè)加大助力共建力度，實體經(jīng)濟振興燕業(yè)，打造地域美譽燕窩特色風味品牌質(zhì)量體系和知名度和影響力提升工作。

燕窩之所以受到追捧，最大的因素就是它的標志性成分——燕窩酸(又名唾液酸)。對此，江南大學食品學院田豐偉教授表示，燕窩只是由燕子唾液與絨羽組成，但產(chǎn)品的特殊來源，決定了燕窩產(chǎn)品的稀有性，加上傳統(tǒng)認識和觀念，以及消費者追求健康的消費心理，這些因素推動了燕窩高價的形成。燕窩真實的食品營養(yǎng)價值與普通的食品類似，但也不排除其可能具有一些促進健康的功能，這需要科研機構(gòu)和相關(guān)企業(yè)圍繞燕窩的功能開展深入研究。

燕窩造假手段有哪幾種，哪種燕窩更易造假？目前，消費者在市面上可以購買到干燕窩和即食燕窩，鮮燉燕窩則是從即食燕窩中分離出來的一個獨立品類。對于即食燕窩和鮮燉燕窩，田豐偉教授告訴，這只是商家的營銷名詞，并沒有相應的技術(shù)標準，不同廠家的制作工藝可能有所不同，但都是為了方便消費者而開發(fā)的。一般而言，主要以干燕窩為原料，通過泡發(fā)、調(diào)配、燉煮、包裝、滅菌等一系列處理之后制成。鮮燉燕窩未經(jīng)過高溫殺菌，保質(zhì)期較短;而即食燕窩經(jīng)過高溫殺菌，保質(zhì)期長一些。從制作角度來看，一般是在原料和調(diào)配環(huán)節(jié)進行一些操作，如原料要求相對較低，添加其他配料等。

田豐偉建議，燕窩建議選正規(guī)廠家的產(chǎn)品，重點關(guān)注標簽對產(chǎn)品的說明、所含配料和成分、有無生產(chǎn)許可標志等。如對市場上的即食燕窩和鮮燉燕窩等產(chǎn)品心存疑惑，可以選擇干燕窩，自行在家制作消費。但是普通消費者通常沒有能力來進行必要的鑒別，還需要監(jiān)管部門進行合理有效的監(jiān)管。

全國燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作大會成功舉辦，燕窩高質(zhì)量共識(廈門)宣言活動引起社會各界廣泛關(guān)注。中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長京玉在致辭中說，我國是燕窩消費大國，也是燕窩經(jīng)營實體經(jīng)濟發(fā)展主要載體，“一帶一路”，是我國與世界命運共同體共享幸福生活的建設(shè)工程，在雙邊貿(mào)易協(xié)定下的燕窩進出口，增強了我國與國際民間文化貿(mào)易友好往來，促進東南亞國家燕窩企業(yè)發(fā)展與就業(yè)。

當前，燕窩食品工業(yè)和品牌，要實現(xiàn)長足發(fā)展，就必須推動高質(zhì)量發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，行業(yè)自律，整體信譽良好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，科研方面等做好充分工作，并希望通過本屆大會活動，全面推進世界燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作，使燕窩產(chǎn)業(yè)不斷提升新的高度。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國燕窩市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》統(tǒng)計分析顯示：

在《白皮書》的滋補養(yǎng)生類目中，燕窩成交額占比近三成，位居第一，超過了阿膠、養(yǎng)生茶飲、人參等品類。而主要的消費群體，25~34歲占51.95%，女性占比達75.5%。

對于持續(xù)增長的燕窩市場，我國目前還未出臺國家強制標準和行業(yè)標準，只有業(yè)界出臺了一些參考標準。

比如，2018年3月，中國藥文化研究會宣布成立燕窩專家委員會，并發(fā)布了《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》(下稱“標準”)。該標準在即食燕窩的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期要求等方面進行了明確的規(guī)定。

今年11月下旬，燕窩市場專業(yè)委員會官網(wǎng)發(fā)布消息稱，擬籌建全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩標準化技術(shù)委員會，并表示“燕窩標委會將是目前我國唯一的全國性燕窩行業(yè)標準化技術(shù)組織。制定燕窩產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)團體標準”。

隨著燕窩進口政策的松綁和電商興起，我國作為世界最大的燕窩消費國，其市場呈高速增長態(tài)勢。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會11月發(fā)布的《2019年中國燕窩行業(yè)白皮書》(下稱《白皮書》)顯示，我國燕窩市場年復合增長率達到30%以上，2019年整體市場規(guī)模達到300億元左右。

持續(xù)增長的市場也吸引了更多入場者。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過6400家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“燕窩”、且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的燕窩相關(guān)企業(yè)。尤其是2015年以來，我國燕窩相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))注冊量上漲趨勢明顯，其中年注冊量于2018年達到頂峰，全年新增近1400家燕窩相關(guān)企業(yè)。

對此，專家表示，燕窩的功效并沒有商家標榜的那樣神奇，特別是燕窩的評判標準——燕窩酸，也并非人體所必需。面對魚龍混雜的市場，消費者在加強鑒別能力的同時，國家層面還應加強市場監(jiān)管。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國燕窩市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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  2023-2028年中國燕窩市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告

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