預計2024年我國粽子市場規(guī)模分析

• 曾燕 2023年6月14日 來源：互聯(lián)網 519 28
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粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠。數據顯示，預計到2024年我國粽子市場規(guī)模將增長至102.91億元。

預計2024年我國粽子市場規(guī)模分析

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠。數據顯示，預計到2024年我國粽子市場規(guī)模將增長至102.91億元。

端午將近，走訪城區(qū)各商超，發(fā)現(xiàn)粽子、鴨蛋、綠豆糕“端午三寶”早已搶鮮上市。隨著消費需求升級，今年商家將“高端”和“健康”作為賣點，“端午三寶”趨向高端化、低糖健康化。在掇刀萬達一超市，各式各樣的粽子禮盒擺在了主通道最顯眼的位置，氛圍感十足，禮盒價格79—228元不等。

粽子出口貨值同比增加近100%

獲悉，今年以來截至5月，已有40噸粽子經中山海關檢驗檢疫合格后順利出口，貨值近130萬元，比去年同期增長近100%。

咸肉蛋黃蘆兜粽、紫米豆沙粽、鮮肉粽、枧水粽……在中山市榮福隆食品有限公司加工車間里，隨著工人的巧手翻飛，一只只有棱有角的粽子快速成型，再經蒸煮、冷卻、真空包裝等工序，這些散發(fā)著竹葉清香的中山粽子，即將開啟出境之旅，為港澳同胞和海外僑胞帶去家鄉(xiāng)的美味，一解傳統(tǒng)節(jié)日的思鄉(xiāng)之情。

“今年我們的粽子首次出口澳門，中山海關在原料把控、生產管理和出口通關等方面給我們提供了全過程的指導，助力我們打造高品質產品、打開新市場銷路，這兩天我們的澳門客戶又追加了4000份蘆兜粽的訂單。”榮福隆公司何衛(wèi)鋒總經理高興地說。

為確保粽子的質量安全和順暢出口，中山海關堅持監(jiān)管前移，及時對接企業(yè)出口需求，提前派員到4家粽子出口企業(yè)進行監(jiān)督指導，督促生產企業(yè)提高食品安全主體意識，加強企業(yè)對肉類和蛋黃等原輔料驗收、蒸煮溫度和時間等關鍵控制點的管控，指導企業(yè)提升微生物、農獸藥殘、重金屬等安全衛(wèi)生項目的自檢能力，并對出口地區(qū)的標準及法規(guī)等開展解讀。

“我們在強化監(jiān)管的同時，還為粽子出口設立了屬地查檢綠色通道，疊加預約查檢和優(yōu)先查檢，及時響應企業(yè)需求，確保中山粽子安全、順暢出口?！敝猩胶ｊP駐石岐辦事處查檢二科科長武致介紹，今年以來截至5月，中山新增出口粽子企業(yè)2家，已有40噸粽子經中山海關檢驗檢疫合格后順利出口，貨值近130萬元，比去年同期增長近100%。

粽子產業(yè)鏈中，上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩及其他調料;中游為各式各樣的粽子，常見的粽子有大肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、堿水粽等;下游為粽子的銷售渠道，最后到達終端消費者。

據中研普華產業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》統(tǒng)計分析顯示：

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，甚至流傳到東亞諸國。

粽，即粽籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味;從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

傳統(tǒng)粽子海外吸粉 粽子出口量大增

粽子是我國的傳統(tǒng)節(jié)慶食物，近年來，越來越多的海外消費者也愛上了這一道口感軟糯的獨特風味，不管是甜粽子，還是咸粽子，都吸引了不少粉絲。在一些粽子出口企業(yè)，海外訂單量不斷增長。

自5月中旬開始，由廣東出口至歐美地區(qū)的常溫粽就已經開始出貨，近期出口的粽子主要以保質期相對較短的冷藏粽為主。由于海外客戶補單周期較長，粽子出口總量有望進一步增長。

隨著端午節(jié)臨近，滬上一年一度的“粽子大戰(zhàn)”也已拉開了帷幕。在南京路步行街上，一些老字號粽子店的人氣紅火，新雅粵菜館門前，慕名前來購買各種粽子的顧客絡繹不絕，隨處可見提著粽子禮盒的消費者。作為百年老店，新雅的大肉粽、豆沙粽、堿水粽等也擁有大量擁躉，不少市民消費者表示，基本每年這個時候都會來買回去品嘗。

端午臨近，粽子迎來了銷售高峰期，商家也提前進入備戰(zhàn)狀態(tài)。今年，傳統(tǒng)口味的粽子依舊穩(wěn)穩(wěn)占據消費榜單前列，同時，一些新開發(fā)的時令粽子，也受到了不少消費者的青睞。

根據以往經驗，端午節(jié)前一周正是粽子銷量的爆發(fā)期，為了滿足更多消費者的需求，有的外送平臺推出了禮盒裝粽子，得到了消費者的認可。

隨著互聯(lián)網的發(fā)展，Z世代逐漸成為消費主力，年輕人的消費主張、消費需求、消費習慣，正在以越來越快的速度在更新，打造國潮新品、建立和維護更多觸及年輕消費者的銷售渠道將越來越重要。手繪龍形圖案、“新國潮”元素、立體“龍舟”……今年的粽子市場再掀熱潮，商家在禮盒設計方面絞盡腦汁，“國潮元素”讓人感覺濃濃的文化味撲面而來。

國潮元素的融入，為今年的粽子市場添色不少。對此，業(yè)內人士認為，從傳統(tǒng)食品到潮流文化，不僅是品牌試圖用包裝設計、產品升級、事件營銷抓住人們的心，是國貨的崛起，更是國人對傳統(tǒng)飲食文化的真情實感。正如火出圈的“國潮糕點”一樣，打破了傳統(tǒng)美食營銷的思維壁壘，吸引了更多“95后”“00后”“Z世代”人群的關注，讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)了新生機。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國粽子行業(yè)的供需狀況、粽子發(fā)展現(xiàn)狀、粽子子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了粽子行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、粽子行業(yè)的發(fā)展建議、粽子行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。粽子報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

粽子行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析粽子未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘粽子行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

在形式上，粽子報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業(yè)相關的數據、粽子政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及粽子行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的粽子行業(yè)全景圖。

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