餐飲信息化行業(yè)市場前景 餐飲信息化行業(yè)投融資分析

• 吳澳燕 2023年6月1日 來源：中國食品報 百度 1134 73
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隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術來提高自身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機地結合在一起，為企業(yè)的做大、做強、管理規(guī)范化起到至關重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現(xiàn)為效率和效益。而要達

隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術來提高自身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機地結合在一起，為企業(yè)的做大、做強、管理規(guī)范化起到至關重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現(xiàn)為效率和效益。而要達到這一目的，管理數(shù)據(jù)的及時性、準確性、完整性、有效性是至關重要的，而這些特性恰恰是信息系統(tǒng)的最重要的特點。

在餐飲消費者人群中，年輕一代已成為新的主力消費群體，其中95后尤為突出，到2020年已成為第一大餐飲消費年齡群，貢獻了近40%的餐飲消費總額。 和過去傳統(tǒng)的餐飲消費者在行為特征上有明顯區(qū)別，95后是跟隨互聯(lián)網(wǎng)成長的一代，更容易接受數(shù)字化的消費方式，同時他們每天接受各種渠道的信息推送，因而不會輕易被單一信息來源的營銷方式而打動，這使得未來餐飲行業(yè)基于95后的大數(shù)據(jù)分析、精準營銷顯得格為重要。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲信息化行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

餐飲信息化就是利用計算機及計算機網(wǎng)絡技術，用平板電腦、觸摸屏及無線點菜器代替手工作業(yè)作為服務終端，以網(wǎng)絡作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺，將餐飲企業(yè)的前臺營業(yè)、采購、庫存、財務、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、會員管理、人員考核、連鎖管理等工作進行系統(tǒng)管理，從而達到穩(wěn)定安全、準確高效地管理企業(yè)的目的。

餐飲行業(yè)的經(jīng)營呈現(xiàn)業(yè)態(tài)多樣、場景豐富、流程復雜等特性，對餐飲管理軟件的產品和服務都有很高的要求，從產品角度講，餐飲管理軟件不僅要滿足餐飲各種業(yè)態(tài)，不同的流程管控要求，還要為從前到后各個部門，提供完整的、鏈動式的管理模塊;從服務角度講，餐飲服務落地團隊需要對餐飲運營管理有深刻認知與了解，在餐企遇到難題時能夠為其快速執(zhí)行與落實解決方案。

餐飲信息化行業(yè)市場前景

國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年1至4月，我國餐飲收入同比增長19.8%，增速高于社會消費品零售總額11.3個百分點。數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲行業(yè)經(jīng)營主體超過600萬家，從業(yè)人員超過2000萬人，年收入規(guī)模近4.4萬億元，在社會消費品零售總額中占比10%，其中，小吃是餐飲業(yè)中最大的品類。美團數(shù)據(jù)顯示，小吃在餐飲外賣訂單量中占比達到60%左右，交易金額占比超過50%。

在數(shù)字化時代，智慧餐廳作為餐飲行業(yè)的一種新興形態(tài)，正在迅速嶄露頭角。借助先進的技術手段，智慧餐廳正在實現(xiàn)數(shù)字化、智能化、自動化的運營管理，為顧客帶來更便捷、高效、個性化的餐飲體驗。

隨著5G技術的普及和物聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展，智慧餐廳將更加依賴互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)技術，實現(xiàn)設備之間的連接和信息的互通。例如，智能點餐終端設備可以通過互聯(lián)網(wǎng)與餐廳后臺管理系統(tǒng)進行實時數(shù)據(jù)傳輸，包括訂單數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)等，從而實現(xiàn)餐廳運營的數(shù)字化管理。通過對這些數(shù)據(jù)的分析和利用，智慧餐廳可以更加精準地掌握運營情況，及時做出調整和優(yōu)化，提高餐廳的經(jīng)營效果。

根據(jù)某外賣平臺數(shù)據(jù)統(tǒng)計，疫情后超過55%的商戶選擇了線上線下并重的未來經(jīng)營方針，還有7%的商戶選擇了線上為主的新經(jīng)營模式，其中不乏各類專注于線上渠道的新興餐飲品牌。

在餐飲零售方面，各大餐飲品牌紛紛利用第三方平臺、自有小程序以及門店自設零售區(qū)域發(fā)力零售渠道。零售產品在豐富品牌收入結構的同時也帶來了品牌的多次曝光，增加了整體盈利水平，可謂一舉兩得。

伴隨著應時順勢進行的各類轉變，大多數(shù)餐飲企業(yè)都認識到了加速數(shù)字化進程的必要性。數(shù)據(jù)顯示，多達85%的企業(yè)已經(jīng)充分認識到了數(shù)字化轉型的必要性;同時本年度CCFA收集的創(chuàng)新案例中，70%都與數(shù)字化建設有關，也從另一個方面說明了企業(yè)對數(shù)字化的重視程度。

餐飲信息化行業(yè)投融資分析

餐飲企業(yè)的信息化和數(shù)字化，是提升企業(yè)競爭力與經(jīng)營效率的重要手段與依托，而中國餐飲業(yè)普遍面臨信息化基礎薄弱、缺少數(shù)字化領域的專業(yè)人才、缺乏公域私域流量整合能力等問題，企業(yè)需要構建一套面向未來的全域數(shù)字化發(fā)展模型，驅動經(jīng)營效率的提高，從而實現(xiàn)收入的提升和利潤的增加。

當前，餐飲商家普遍面臨著房租高、人力成本高、食材成本高和毛利低的“三高一低”的難題，這些都是餐飲業(yè)態(tài)升級繞不開的問題。結合后疫情時代中國餐飲業(yè)的私域流量爭奪、產業(yè)結構多元化、數(shù)字化升級的挑戰(zhàn)和機遇，餐飲企業(yè)應該通過多平臺CRM系統(tǒng)整合全域流量、建立全時全域“堂食+外賣+商城”的“三店一體”經(jīng)營模式，實現(xiàn)公私域流量的融會貫通的全域運營，構建企業(yè)客戶數(shù)據(jù)銀行，通過全量數(shù)據(jù)的深度洞察為經(jīng)營決策提供支持，建立消費者信任的品牌，實現(xiàn)長遠發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲信息化行業(yè)投資事件數(shù)在2015-2021年間逐年下降，2021年投資事件數(shù)23起，較前年下降了3起。截至2022年7月25日，我國餐飲信息化行業(yè)共發(fā)生投資事379起，投資事件數(shù)最高的為A輪投資，事件數(shù)135起，占比35.62%;其次為種子天使投資，事件數(shù)128起，占比33.77%。

餐飲行業(yè)在過去乘著人口紅利的快車快速發(fā)展，隨著人口紅利消退，行業(yè)逐步從增量競爭轉向存量競爭，連鎖化餐飲“規(guī)?；薄捌放苹钡膬?yōu)勢也逐漸在競爭格局中顯現(xiàn)，未來連鎖化趨勢將進一步加強。在疫情的沖擊下，“到家”模式正在不斷蠶食“到店模式”市場份額，眾多餐飲企業(yè)意識到了數(shù)字化轉型的迫切需求。未來餐飲企業(yè)的競爭不光是產品的競爭，更是前端場景的競爭、流量的競爭，是后端系統(tǒng)的競爭、供應鏈的競爭。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲信息化行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》。

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