石斑魚市場趨向 2023石斑魚行業(yè)發(fā)展調(diào)查分析

• 劉明月 2023年3月30日 來源：百度百科 中研網(wǎng) 1106 71
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未來石斑魚行業(yè)市場機會在哪?隨著生態(tài)科學養(yǎng)殖技術(shù)的推進，粗放式海水網(wǎng)箱等養(yǎng)殖模式開始迭代更新，石斑魚養(yǎng)殖條件逐漸可控，外加石斑魚消費市場的遍及，雖南方石斑魚產(chǎn)量可觀，但存在南北運輸成本等問題，因此以天津為代表的石斑魚種苗養(yǎng)殖集聚在北方開始呈現(xiàn)揚升態(tài)勢

未來石斑魚行業(yè)市場機會在哪?隨著生態(tài)科學養(yǎng)殖技術(shù)的推進，粗放式海水網(wǎng)箱等養(yǎng)殖模式開始迭代更新，石斑魚養(yǎng)殖條件逐漸可控，外加石斑魚消費市場的遍及，雖南方石斑魚產(chǎn)量可觀，但存在南北運輸成本等問題，因此以天津為代表的石斑魚種苗養(yǎng)殖集聚在北方開始呈現(xiàn)揚升態(tài)勢。

中國沿海分布的石斑魚類有11個屬65種，包括光腭鱸屬、下美屬、駝背鱸屬、石斑魚屬、鳶屬、煙鱸屬、纖齒鱸屬、九棘鱸屬、側(cè)牙鱸屬、鰓棘鱸屬和貧鱸屬。主要分布于中國東海、中國臺灣海峽和南海，其中常見種類有斜帶石斑魚、豹紋鰓棘鱸、駝背鱸、青石斑魚等。中國臺灣海峽尤其是澎湖列島海域，不僅有黑潮支流的加溫效應(yīng)，且多有淺灘、峽谷、海島、礁石，珊瑚礁資源豐富，非常適合石斑魚類棲息，其石斑魚種類較東海、南海更為豐富。目前國內(nèi)石斑魚繁殖技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)較為落后，且石斑魚種類繁多，造成品種繁雜，影響產(chǎn)品品質(zhì)。雖然國內(nèi)石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量較高，但由于南北運輸成本問題，仍舊限制了石斑魚行業(yè)發(fā)展。

石斑魚市場趨向 2023石斑魚行業(yè)發(fā)展調(diào)查分析

由于石斑魚具有富含營養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區(qū)被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經(jīng)濟價值，是我國沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖魚類之一，并且在中國和東南亞國家得到了廣泛養(yǎng)殖。

石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱，石斑魚由于種類繁多，每個品種的養(yǎng)殖周期各不相同。隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、棘鰭總目、鱸形目、鱸亞目、鮨科，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域。

由于石斑魚較其他常規(guī)魚類價格稍高，因此石斑魚消費多集中在經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)，目前我國石斑魚海洋捕撈產(chǎn)量主要集中在海南、廣東以及福建三個地區(qū)，就行業(yè)發(fā)展來看，石斑魚市場需求仍將呈現(xiàn)增長趨勢。目前國內(nèi)石斑魚繁殖技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)較為落后，且石斑魚種類繁多，造成品種繁雜，影響產(chǎn)品品質(zhì)。雖然國內(nèi)石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量較高，但由于南北運輸成本問題，仍舊限制了石斑魚行業(yè)發(fā)展。

目前，石斑魚除了鮮活銷為主，其次便是以冷凍加工為主，市場上主要有凍石斑魚、凍石斑魚片，品種比較單一。冷凍石斑魚的加工工藝，其特點是從原料到成品能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品加工過程一直在低溫環(huán)境下，且去鱗去內(nèi)臟以及速凍渡冰衣的工藝能更有效的抑制微生物的生長，延長了保鮮期。而對于石斑魚冷凍過程肌肉品質(zhì)的劣變及控制，凍結(jié)的方式和速度對品質(zhì)的影響，冷凍過程魚肉的蛋白和脂質(zhì)氧化等的研究幾乎沒有，所以為了提高凍石斑魚產(chǎn)品的品質(zhì)，今后需要加強這方面的研究。

漳州已形成石斑魚育苗、養(yǎng)成的生產(chǎn)體系，漳浦有著全國面積最大、產(chǎn)值最高的石斑魚養(yǎng)殖基地。漳浦已開發(fā)石斑魚工廠化與高位池養(yǎng)殖面積0.5萬畝，海水網(wǎng)箱0.5萬口，苗種年繁育量3000萬尾，年產(chǎn)值約20億元，漳浦石斑魚養(yǎng)殖基地全國縣域面積最大，產(chǎn)值最高。

作為“中國石斑魚之都”的漳州，育苗品種居全國首位，一直把苗種作為石斑魚養(yǎng)殖的重要組成部分，政府、企業(yè)、科研機構(gòu)三方通力協(xié)作，以苗種源頭科研攻關(guān)為引子，促使石斑魚產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。目前，漳州石斑魚品種有云龍石斑、虎龍雜交斑、青石斑、斜帶石斑、老虎斑近20種。全市石斑魚育苗企業(yè)100多家，苗種年繁育量5000萬尾。

據(jù)統(tǒng)計，漳州市石斑魚養(yǎng)殖已經(jīng)形成從種苗繁育養(yǎng)殖到銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈，2021年，石斑魚養(yǎng)殖面積3.5萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量1.79萬噸，產(chǎn)值22.1億元，位列全國第一。下一步，漳州將通過深化產(chǎn)品加工、擴大下腳料綜合開發(fā)利用、搞活產(chǎn)品流通三個方面不斷延長石斑魚產(chǎn)業(yè)鏈。

漁業(yè)科技投入不僅要在石斑魚繁育技術(shù)上，也要兼顧養(yǎng)殖技術(shù)模式。此外，當?shù)卣罱萍紕?chuàng)新信息服務(wù)平臺，雖繁育技術(shù)成果多集聚在科研單位，但與一線養(yǎng)殖實踐經(jīng)驗結(jié)合會加快養(yǎng)殖技術(shù)的突破。而此平臺目的就在于鼓勵創(chuàng)新并向外輻射推廣該類技術(shù)，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

目前，我國石斑魚主要來自養(yǎng)殖和捕撈。近四年來，隨著國家對海洋保護重視程度不斷加深，石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量上升，捕撈量下降。2020年，我國石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重上升至67.63%，捕撈產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重下降至32.37%。

中國石斑魚產(chǎn)量主要分布在廣東、海南和福建三地。其中，廣東是我國石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的地區(qū)，2020年產(chǎn)量達到89361噸;其次為海南，2020年產(chǎn)量為62579噸;第三為福建，2020年產(chǎn)量為35196噸。三省合計產(chǎn)量為187133噸，占總產(chǎn)量的比重為97.44%。

從養(yǎng)殖產(chǎn)量分布來看，中國石斑魚產(chǎn)量主要分布在廣東、海南和福建三地。其中，廣東是我國石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的地區(qū)，2020年產(chǎn)量達到89361噸;其次為海南，2020年產(chǎn)量為62579噸;第三為福建，2020年產(chǎn)量為35196噸。三省合計產(chǎn)量為187133噸，占總產(chǎn)量的比重為97.44%。

從捕撈產(chǎn)量分地區(qū)來看，中國廣東省石斑魚捕撈產(chǎn)量最高，2020年產(chǎn)量達到35155噸，占總產(chǎn)量的比重為38.25%。其次為海南省，2020年石斑魚捕撈產(chǎn)量為34985噸，占總產(chǎn)量的比重為38.07%，略低于廣東省。第三為福建省，2020年石斑魚產(chǎn)量為15799噸，占總產(chǎn)量的比重為17.19%。

中研研究院出版的石斑魚市場發(fā)展分析預(yù)測

第一節(jié) 2023-2027年中國石斑魚市場規(guī)模預(yù)測

第二節(jié) 2023-2027年中國石斑魚行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測

第三節(jié) 2023-2027年中國石斑魚市場需求趨勢預(yù)測

石斑魚行業(yè)報告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對行業(yè)未來的發(fā)展趨勢做出審慎分析與預(yù)測，是行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準確了解石斑魚行業(yè)當前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，做出正確經(jīng)營決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品，也是業(yè)內(nèi)第一份對石斑魚行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈以及行業(yè)重點企業(yè)進行全面系統(tǒng)分析的重量級報告。

石斑魚市場調(diào)研如何?中研研究院對該行業(yè)作了詳盡深入的分析。更多行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國石斑魚行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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