速凍薯條行業(yè)供需格局 速凍薯條行業(yè)未來如何發(fā)展

• 吳澳燕 2023年3月30日 來源：新浪 中研網(wǎng) 319 13
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當(dāng)下眾多國際連鎖快餐企業(yè)轉(zhuǎn)向中國積極開拓市場，大幅增加餐廳數(shù)量，中國政府大力推行馬鈴薯主糧化發(fā)展，我國冷凍薯條需求持續(xù)擴(kuò)大。同時冷凍薯條消費(fèi)的主力軍——快餐市場在中國的占比不足5%，相較于美國以及歐洲超過30%的高飽和度，中國冷凍薯條行業(yè)發(fā)展空間潛力巨

速凍食品行業(yè)獲得快速增長，一方面是由于消費(fèi)升級，人們的生活水平與消費(fèi)習(xí)慣都發(fā)生了較大的改變。尤其是快節(jié)奏的城市生活，使得人們對于方便快捷的速凍食品需求更加強(qiáng)烈。另一方面，冷鏈技術(shù)的發(fā)展也加速了速凍食品品類的增加。

一直以來，我國的馬鈴薯加工產(chǎn)品主要集中在脫水馬鈴薯和薯片，受限于馬鈴薯品質(zhì)低、加工能力不足等原因，中國的速凍薯條產(chǎn)量非常低。我國馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，包括淀粉，脫水馬鈴薯，薯片和速凍薯條(FFF)等產(chǎn)品。

當(dāng)下眾多國際連鎖快餐企業(yè)轉(zhuǎn)向中國積極開拓市場，大幅增加餐廳數(shù)量，中國政府大力推行馬鈴薯主糧化發(fā)展，我國冷凍薯條需求持續(xù)擴(kuò)大。同時冷凍薯條消費(fèi)的主力軍——快餐市場在中國的占比不足5%，相較于美國以及歐洲超過30%的高飽和度，中國冷凍薯條行業(yè)發(fā)展空間潛力巨大。

速凍薯條行業(yè)供需格局

烏蘭察布地處內(nèi)蒙古中西部地區(qū)，氣候冷涼干燥、日照充足、晝夜溫差大、土壤多呈沙性，非常適宜馬鈴薯生長，是中國最大的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，有“中國薯都”的美譽(yù)，用烏蘭察布馬鈴薯為原料生產(chǎn)的冷凍薯條在國際市場非常暢銷。

2022年以來，烏蘭察布市冷凍薯條出口貿(mào)易迎來快速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，前7個月，烏蘭察布市向“一帶一路”沿線國家出口冷凍薯條2991.05噸，較上年度同期增長12.3倍。

我國馬鈴薯種植面積維持在470萬公頃左右，位列全球第一。目前，我國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)基本形成三北單作區(qū)、中原間作區(qū)、南方冬作區(qū)、西南混作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)，種植面積分別約占全國馬鈴薯面積的50%、8%、5%和37%。

隨著我國冷凍薯條市場規(guī)模日益增長，入局者雖眾多，但本土品牌稀少，多數(shù)小而分散。相反，外資企業(yè)憑借率先進(jìn)入中國市場的優(yōu)勢，占據(jù)了本土冷凍薯條行業(yè)絕大部分的市場份額。

據(jù)悉，在北美、歐洲等盛行快餐文化的地區(qū)，冷凍馬鈴薯市場銷售份額總和一度高達(dá)60%左右，而我國作為馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在8000萬畝以上的重要產(chǎn)區(qū)，近年來得益于人們的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變與食品加工業(yè)快速發(fā)展等因素影響，滿足快捷、美味需求的冷凍馬鈴薯銷售份額處于同步增長中。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國速凍薯條行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

冷凍馬鈴薯出口產(chǎn)品包括冷凍薯條、冷凍薯餅、冷凍薯球等。2022年至今，國外冷凍馬鈴薯制品供應(yīng)短缺狀態(tài)持續(xù)，與之相對應(yīng)的就是，我國冷凍馬鈴薯制品的出口量的增加。

據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年全年我國冷凍馬鈴薯出口總量參考1.97萬噸，較2021年出口總量約增0.38萬噸，增幅約為23.90%。

2023年1月冷凍馬鈴薯出口量約為0.15萬噸，出口量較去年12月跌幅約為12.17%，較去年1月跌幅約為30.60%。2月冷凍馬鈴薯出口量約為0.16萬噸，出口量較1月漲幅約為6.98%，較去年同期漲幅約為45.02%

速凍薯條行業(yè)未來如何發(fā)展

當(dāng)薯條作為最常見的西式快餐食品開始風(fēng)靡全球時,薯條經(jīng)濟(jì)自然而然日益豐盛。未來中國的冷凍薯條消費(fèi)將繼續(xù)以溫和的速度增長。持續(xù)的城市化和越來越多的快餐店(冷凍薯條的主要渠道)是消費(fèi)增長的主要貢獻(xiàn)者。

我國作為馬鈴薯的主要生產(chǎn)國，在發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的過程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)市場需求因地制宜地推動馬鈴薯加工產(chǎn)品由單一轉(zhuǎn)向多元化，得益于速凍薯條生產(chǎn)線等生產(chǎn)設(shè)施搭建起來，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持。

由于對冷凍薯條的需求增加，中國的馬鈴薯加工業(yè)正在內(nèi)蒙古建設(shè)新的產(chǎn)能，新生產(chǎn)線的增加將顯著提高產(chǎn)能。預(yù)計到2022年,全球冷凍馬鈴薯市場收入將達(dá)到60.1095億美元,眾多西方國家的冷凍薯條市場日趨飽和,而中國憑借多種有利因素,冷凍薯條的消費(fèi)市場不斷增長。

2021年我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模實現(xiàn)快速增長，市場規(guī)模為1755億元，同比增長25.99%。預(yù)計未來幾年我國速凍食品市場將延續(xù)增長態(tài)勢，而推動我國速凍食品市場規(guī)模增長的因素主要包括品類多元化、消費(fèi)升級、需求增加、冷鏈技術(shù)提高等。

伴隨著近些年食品加工業(yè)加速向機(jī)械化、自動化、智能化轉(zhuǎn)型升級，冷凍馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展還迎來了配套機(jī)械化設(shè)備的支持。一般來說，冷凍馬鈴薯生產(chǎn)包含清洗、去皮、分選、切條 、漂燙、預(yù)冷、速凍、包裝等工序，在自動化的清洗設(shè)備、去皮設(shè)備、分切設(shè)備等應(yīng)用下，馬鈴薯加工車間早已煥然一新，在機(jī)器有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)中，一個完整的馬鈴薯從進(jìn)料到完成加工既不需要人工的過多參與，在生產(chǎn)效率上還能得到大幅提升。

從目前國內(nèi)、國外供需環(huán)境來看，冷凍馬鈴薯均仍表現(xiàn)為供不應(yīng)求的一種狀態(tài)。通過季節(jié)分解的數(shù)據(jù)預(yù)測方法得知，2023年我國冷凍馬鈴薯出口量預(yù)測值約為2.05萬噸，將較2022年出口量約增0.08萬噸，增幅預(yù)計約為4.06%。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國速凍薯條行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。速凍薯條研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個角度去評估企業(yè)市場地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價值的咨詢服務(wù)過程。

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