鰻魚行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略分析2023

• 陳澤芳 2023年1月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 618 35
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我國(guó)是世界第一鰻魚養(yǎng)殖和出口國(guó)。疫情以來，國(guó)產(chǎn)鰻魚除了在內(nèi)銷市場(chǎng)上“大放異彩”，海外市場(chǎng)的開拓也并未停下步伐。據(jù)介紹，我國(guó)的鰻魚產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、韓國(guó)、歐洲、東南亞等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，實(shí)現(xiàn)了多元化市場(chǎng)開拓，出口數(shù)量逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近五年

鰻魚行業(yè)發(fā)展前景如何?前幾年中國(guó)的鰻魚產(chǎn)業(yè)主要依靠出口，現(xiàn)在不少企業(yè)開始拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，通過電商、直播帶貨、進(jìn)商超等方式，取得了不錯(cuò)的銷量，這也讓企業(yè)看到了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的潛力。近5年我國(guó)年均出口烤鰻39000噸到42000噸，其中出口日本15000-18000噸，出口美國(guó)7000-8000噸，出口俄羅斯1000-3000噸。內(nèi)銷方面，疫情之后，不少企業(yè)也加大了內(nèi)銷市場(chǎng)的開拓，烤鰻內(nèi)銷數(shù)量增長(zhǎng)至15000噸。

在中國(guó)，系統(tǒng)化、規(guī)模化的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈體系尚未成型。冷庫分布失衡(目前中國(guó)冷庫主要集中在東南沿海地區(qū)，東部沿海冷庫逐漸飽和，但是中西部依然建設(shè)不足)，冷庫技術(shù)條件落后等方面特別是中西部廣大農(nóng)牧區(qū)冷凍冷藏設(shè)施較為缺乏，這些阻礙因素都在一定程度上壓縮了水產(chǎn)品的銷售空間。

隨著鰻魚消費(fèi)走向本土化，鰻魚在國(guó)內(nèi)的烹飪方式也更加接近“中餐”。依據(jù)國(guó)人口味改良的鰻魚火鍋、鰻魚燒烤、鰻魚鹵肉飯、鰻魚煲仔飯層出不窮，“鰻魚炒飯”是消費(fèi)群體中的爆款產(chǎn)品。此外，疫情也催生國(guó)人餐飲習(xí)慣新變化。出于食品安全考慮，消費(fèi)者對(duì)生冷食物選擇度下降，鰻魚類熟制品熱度上升。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年鰻魚行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》分析：

鰻魚也稱做白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻等，是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱，不但有很高的食用價(jià)值，而且還有很高的養(yǎng)殖價(jià)值，有“水中人參”養(yǎng)稱，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。鰻魚是一種降河性魚類，每年秋季性成熟的親鰻到深海中產(chǎn)卵繁殖。鰻苗于春季到河口附近索餌,在淡水中生長(zhǎng)1周年，到翌年春，可長(zhǎng)到15厘米,體重5克左右。鰻魚性情兇猛、、好動(dòng)，，趨光性強(qiáng),喜流水。

鰻魚養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈上游為鰻魚苗捕撈，鰻魚經(jīng)捕撈后，將依次送至鰻苗養(yǎng)殖場(chǎng)、成年鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行人工繁育，產(chǎn)業(yè)鏈中游是鰻苗的培育和成鰻的飼養(yǎng)，下游是鰻魚的加工以及活鰻貿(mào)易，最后出口以及國(guó)內(nèi)消費(fèi)。產(chǎn)業(yè)鏈中游是鰻苗的培育和成鰻的飼養(yǎng)，我國(guó)是全球最大的鰻魚養(yǎng)殖國(guó)，1972年，中國(guó)大陸地區(qū)開始嘗試養(yǎng)殖鰻魚，改革開放后鰻魚養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起，如今我國(guó)已成為世界第一養(yǎng)鰻大國(guó)。

下游是鰻魚的加工以及活鰻貿(mào)易，我國(guó)是世界上最大的鰻魚養(yǎng)殖、加工和出口國(guó)家。鰻魚肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是傳統(tǒng)的名貴魚類，被稱作水中的軟黃金，長(zhǎng)期食用可以強(qiáng)健體魄，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。鰻魚經(jīng)過加工后，貯存時(shí)間長(zhǎng)，食用方便，根據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，中國(guó)鰻魚的加工量處于逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)中。

鰻魚的養(yǎng)殖主要分為水泥精養(yǎng)池和土池兩種模式。(1)水泥精養(yǎng)池：室內(nèi)養(yǎng)殖，用水泥建造出大小規(guī)格均等、出水口、入水口、排污通道聯(lián)通的養(yǎng)殖池。投入成本較高，但更為安全可控。目前以養(yǎng)殖美洲鰻、歐洲鰻為主。(2)土池：傳統(tǒng)的鰻魚養(yǎng)殖方式，無法排換水，依靠池底的泥土消化掉鰻魚養(yǎng)殖的殘餌、糞便，因此對(duì)飼料要求較高，也不允許投入抗生素和其他有害水質(zhì)的藥物。成本較低，但受戶外天氣等不可控因素影響較大，容易產(chǎn)生額外損失。目前以日本鰻為主。

鰻魚行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略分析2023

全球鰻魚年產(chǎn)量多年來穩(wěn)定在20萬噸左右，主要是日本鰻和歐洲鰻產(chǎn)量。日本鰻產(chǎn)量大約為18萬噸，占全球鰻魚產(chǎn)量的90%，其中的99%又都是養(yǎng)殖產(chǎn)量，中國(guó)是最大養(yǎng)殖國(guó)家，日本、中國(guó)臺(tái)灣、韓國(guó)也是主要養(yǎng)殖國(guó)家和地區(qū)。歐洲鰻產(chǎn)量年大約1.6萬噸左右，養(yǎng)殖和野生的比例大約為60%：40%，中國(guó)是歐洲鰻養(yǎng)殖的主要國(guó)家，鰻苗基本進(jìn)口自法國(guó)等歐洲國(guó)家。澳洲鰻和美洲鰻合計(jì)年產(chǎn)量大約為4000噸，大多數(shù)為野生，其中澳洲鰻有少量養(yǎng)殖。

我國(guó)是世界第一鰻魚養(yǎng)殖和出口國(guó)。疫情以來，國(guó)產(chǎn)鰻魚除了在內(nèi)銷市場(chǎng)上“大放異彩”，海外市場(chǎng)的開拓也并未停下步伐。據(jù)介紹，我國(guó)的鰻魚產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、韓國(guó)、歐洲、東南亞等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，實(shí)現(xiàn)了多元化市場(chǎng)開拓，出口數(shù)量逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近五年我國(guó)年均出口烤鰻39000噸~42000噸。

國(guó)內(nèi)鰻魚產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的不斷發(fā)展，使鰻魚養(yǎng)殖進(jìn)入整合發(fā)展階段。近幾年，福建鰻魚場(chǎng)從1200多家升級(jí)整合到2021年時(shí)只剩不到800家，未來預(yù)計(jì)還會(huì)進(jìn)一步減少。不過，總體養(yǎng)殖規(guī)模并未發(fā)生很大的變化，這意味著很多養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模在擴(kuò)大，鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)范化和專業(yè)化程度不斷上升。過去，家庭作坊式的養(yǎng)殖模式逐漸被市場(chǎng)淘汰，取而代之的是工廠化養(yǎng)殖，更多的養(yǎng)殖場(chǎng)將進(jìn)入更智能化、專業(yè)化、規(guī)模化的養(yǎng)殖模式。

值得注意的是，由于鰻魚苗至今無法實(shí)現(xiàn)人工繁育，苗種的稀缺性也讓鰻魚的價(jià)格一直居高不下，這也讓不少人看好鰻魚產(chǎn)業(yè)未來的市場(chǎng)。

想要了解更多鰻魚行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年鰻魚行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》。

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  2022-2027年鰻魚行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告

  風(fēng)險(xiǎn)投資是在創(chuàng)業(yè)企業(yè)發(fā)展初期投入風(fēng)險(xiǎn)資本，待其發(fā)育相對(duì)成熟后，通過市場(chǎng)退出機(jī)制將所投入的資本由股權(quán)形態(tài)轉(zhuǎn)化為資金形態(tài)，以收回投資，取得高額風(fēng)險(xiǎn)收益。全球風(fēng)險(xiǎn)資本市場(chǎng)已進(jìn)入新一輪快速...

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