黃金產(chǎn)業(yè)：辣椒還能做成口紅？中國辣椒行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略

• 李波 2022年11月28日 來源：中研普華集團、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 574 32
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辣椒能做口紅?做出的口紅會不會辣翻天?專家表示：“不僅可以，而且一點兒都不辣!”這其中的奧秘就在辣椒中含有的辣椒紅素。色素類物質(zhì)層出不窮辣椒紅素有什么過人之處?

辣椒能做口紅?做出的口紅會不會辣翻天?

專家表示：“不僅可以，而且一點兒都不辣!”這其中的奧秘就在辣椒中含有的辣椒紅素。色素類物質(zhì)層出不窮辣椒紅素有什么過人之處?

據(jù)專家介紹，辣椒紅素有三個突出優(yōu)勢： 可食用，人體安全性高、著色力佳、抗氧化性、配方穩(wěn)定性均較好。

此外，有研究表明，辣椒紅素在抗輻射、抗紫外線、抗炎等方面也表現(xiàn)優(yōu)異。一只手數(shù)不過來的優(yōu)點，讓辣椒紅素成為一種優(yōu)質(zhì)色素。除被廣泛應(yīng)用于化妝品著色外，辣椒紅素常被當作食品色素。

辣椒早已成為重要的經(jīng)濟作物。我國新疆，空氣干燥、光照充足、熱量豐富。非常適合辣椒生長。干燥少雨的氣候條件，減少了病蟲害對辣椒的危害。是很多檢疫病害的無疫區(qū)，是我國辣椒主產(chǎn)區(qū)之一、全國重要的制干辣椒原料基地之一

每年有70%辣椒制干產(chǎn)品，被銷往疆外進行精深加工。這里的辣椒品種多、品質(zhì)高，部分品種的辣椒紅素含量最高能達到22%。

不同品種衍生了多種終端產(chǎn)品，辣椒干、辣椒籽、辣椒紅素、辣椒油樹脂、辣椒堿、辣椒精……鮮食辣椒、工業(yè)辣椒……

目前，新疆南北都種植了大量辣椒，多采用機械化種植，產(chǎn)量高，產(chǎn)品遠銷疆內(nèi)外。

據(jù)人民銀行烏魯木齊中支工作人員介紹，新疆的辣椒產(chǎn)區(qū)主要集中在巴州和塔城地區(qū)的安集海，這里的辣椒產(chǎn)業(yè)亦是金融支持鄉(xiāng)村振興的重要著力點。

位于新疆焉耆盆地的巴州今年種植辣椒約53萬畝，每畝收入預(yù)計可達3000元以上，經(jīng)濟效益可觀。轄內(nèi)和碩縣依托得天獨厚的自然光熱資源和水土資源，種植的色素辣椒色澤鮮艷純正、紅色素含量高，是加工紅色素的上好原料。

2022年，和碩縣金融機構(gòu)圍繞辣椒產(chǎn)業(yè)鏈為種植戶、加工企業(yè)、收購商等實體累計發(fā)放涉辣椒產(chǎn)業(yè)貸款793筆、34317萬元，通過信貸資金支持辣椒增產(chǎn)。

辣椒行業(yè)分析

中國辣椒品種眾多，其中云南小米椒、云南涮涮辣、朝天椒的辣味比較高，深受喜辣的人群喜愛。其他品種辣味相對較淡，可作為蔬菜食用，也可作為調(diào)味料。目前我國辣椒加工產(chǎn)品主要有辣椒干、辣椒粉、辣椒片、辣椒醬等，最后通過不同的銷售渠道達到消費者。

從十大品牌的產(chǎn)品類型來看，老干媽以辣椒醬為主，火鍋底料和香辣菜為主;而李錦記和海天產(chǎn)品類型眾多，包括了醬油、醬料、調(diào)味汁、雞精等多種產(chǎn)品;虎邦、吉香居等品牌與老干媽相似，都以辣椒醬生產(chǎn)為主。從品牌產(chǎn)品的豐富度來看，海天和李錦記產(chǎn)品種類多，影響力更強，在消費者中的知名度也較高。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國辣椒行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

從加工種類數(shù)據(jù)來看，辣椒加工方式多樣，產(chǎn)品種類繁多，如辣椒干制;把干辣椒磨成粉，將辣椒與油熱炒，加工成油辣椒;將新鮮辣椒剁碎，進行鹽漬保鮮，加工成剁辣椒;將辣椒與面粉加工成辣椒醬;將新鮮辣椒用酸水泡制，生產(chǎn)泡辣椒;

將新鮮辣椒在開水中燙熟，再曬干成白辣椒;將新鮮辣椒火燒后剝?nèi)ネ夤ぃ褪菬苯?將辣椒榨汁加工成辣椒汁;將辣椒籽榨油就是辣椒籽油;將新鮮辣椒快速人工脫水，就是脫水辣椒;將辣椒釀成辣椒酒，等等。辣椒是加工方式和加工產(chǎn)品最多的蔬菜。

目前，我國辣椒種植已逐步脫離季節(jié)與地域限制，形成了大區(qū)域+小范圍種植新趨勢?！按髤^(qū)域”主要是指我國南方地區(qū)，這一區(qū)域是我國主要的辣椒種植區(qū)，具有十分明顯的氣候優(yōu)勢，如海南、廣西等省區(qū)市可常年種植辣椒，并可將辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品后向北方地區(qū)輸出，從而彌補北方地區(qū)的辣椒需求缺口。

中國辣椒出口情況

我國為農(nóng)業(yè)大國，辣椒產(chǎn)量比較高。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國辣椒進口量達49844.3噸，進口金額達3400.2萬美元;2020年我國辣椒出口量達112390噸，出口金額達10597萬美元。

出口量明顯大于進口量，其中，出口量最多地區(qū)為俄羅斯，辣椒出口數(shù)量為45509.7噸;其次是泰國辣椒出口數(shù)量為26265噸。再次是蒙古地區(qū)辣椒出口數(shù)量為13966.6噸。

辣椒種植風險較低 行業(yè)前景廣闊

辣椒已成為我國許多省市縣的主要經(jīng)濟支柱作物。種植面積超過6.7萬hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省;全國較著名的辣椒產(chǎn)區(qū)有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。

辣椒對栽培條件要求不苛刻，總體上果實不論何種大小、形狀或顏色均可食用，不同成熟度的辣椒均可出售，也可以加工后出售。由于辣椒的加工方式多，加工量大，上市消費時間長沒有集中上市的消費壓力，上市價格相對穩(wěn)定。

辣椒的外果皮較厚，農(nóng)藥的內(nèi)吸性差，農(nóng)殘含量較其他蔬菜低，基本上沒見到媒體上有辣椒農(nóng)殘中毒的報道。總之，辣椒是產(chǎn)業(yè)風險較低蔬菜作物，具有廣闊的發(fā)展前程。

想要了解更多辣椒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國辣椒行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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