大米市場預測 預計到2025年我國大米產(chǎn)量將突破1.5億噸

• 2022年11月9日 HuangWenYu來源：百度百科 國家統(tǒng)計局 中研報告 395 19
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大米(Rice)，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。據(jù)預測，到2025年，我國大米產(chǎn)量將突破1.5億噸。

大米的概念

大米(Rice)，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國大米行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》顯示：

大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

大米行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年中國的稻米總產(chǎn)量接近2.1億噸，穩(wěn)居全球第一，而今年中國居民每年對大米的消費量預計為1.9億噸左右?！吨袊r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2020》顯示，2019年中國稻谷、小麥和玉米三大主糧的自給率達到98.75%。

數(shù)據(jù)顯示，2020年全國早稻播種面積4751千公頃(7126萬畝)，比2019年增加300.7千公頃(451.1萬畝)，增長6.8%。全國早稻單位面積產(chǎn)量5745公斤/公頃(383公斤/畝)，比2019年減少157.3公斤/公頃(10.5公斤/畝)，下降2.7%。全國早稻總產(chǎn)量2729萬噸(546億斤)，比2019年增產(chǎn)102.8萬噸(20.6億斤)，增長3.9%。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2021年我國稻谷播種面積比2020年略減0.51%，但由于生長期氣候條件總體適宜，單產(chǎn)比2020年提高0.98%，彌補了種植面積下降的損失，稻谷總產(chǎn)量達歷史新高的2.128億噸。當年早稻、中晚稻生長和收獲期間天氣總體好于2020年，品質(zhì)整體占優(yōu)，符合收購標準稻谷占比較2020年提高，市場有效供應增加。

在國家對糧食生產(chǎn)支持力度不斷加大的情況下，預計2022年稻谷種植面積將繼續(xù)保持相對穩(wěn)定，局部地區(qū)種植結(jié)構(gòu)或因品種比較效益偏低有所調(diào)整。整體看，2022年國內(nèi)稻谷市場供需寬松，庫存充裕，消費相對穩(wěn)定，供需基礎面決定稻谷價格仍將保持窄幅震蕩運行。未來10年，我國糧食綜合生產(chǎn)能力不斷提高，播種面積小幅增加，單產(chǎn)水平提高較快;糧食產(chǎn)量增長較快，預計2031年糧食自給率將提高到88.1%。

大米行業(yè)市場發(fā)展趨勢預測

我國以大米為口糧的居民達60%以上，為大米產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。據(jù)國際谷物理事會數(shù)據(jù)顯示，2020/21年度中國大米產(chǎn)量預計為1.47億噸，略高于2019/20年度的1.467億噸。隨著我國人口的不斷增長,大米需求剛性不可逆轉(zhuǎn),未來大米產(chǎn)量將保持穩(wěn)定增長趨勢發(fā)展。據(jù)預測，到2025年，我國大米產(chǎn)量將突破1.5億噸。

改革開放以來，我國采取多種措施提高糧食綜合生產(chǎn)能力，糧食產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高，把中國人的飯碗牢牢端在了自己手上。但是在糧食從田間到餐桌的漫長產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲存、加工以及消費各個環(huán)節(jié)都會造成損失浪費。

在收割環(huán)節(jié)，一些尚未實現(xiàn)機械化收割的地方因為收割能力不足，逢雨天谷物發(fā)芽霉變時常發(fā)生，農(nóng)戶因為儲糧方法落后導致每年糧食損失率高達8%;在儲運環(huán)節(jié)，由于物流設施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食150億斤;在加工環(huán)節(jié)，由于過度追求精、細、白的消費誤區(qū)，導致企業(yè)過度加工，每年因此損失糧食150億斤以上。在餐飲環(huán)節(jié)浪費更為觸目驚心，據(jù)專家估算，我國每年在餐飲環(huán)節(jié)浪費糧食800億斤至1000億斤。

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