大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
陽澄湖大閘蟹預(yù)計(jì)2022產(chǎn)量約7900噸
2022年9月23日，江蘇蘇州的陽澄湖大閘蟹今日正式開捕。今年陽澄湖湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖大閘蟹面積約1.6萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量在1500噸左右。而除了湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖的大閘蟹，在陽澄湖周邊建設(shè)的7.2萬畝高標(biāo)準(zhǔn)蟹塘中，大閘蟹也開始陸續(xù)收獲。目前，陽澄湖大閘蟹還處在上市初期，預(yù)計(jì)到10月中旬左右會大批量上市。今年整個(gè)陽澄湖片區(qū)大閘蟹的產(chǎn)量預(yù)計(jì)在7900噸左右。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。
一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國大閘蟹行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》顯示：
隨著我國居民收入水平的提高和對水產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)可度的提高，城鄉(xiāng)居民對河蟹的食用消費(fèi)量將日益增加，河蟹已經(jīng)從高端人群食用的稀缺品，逐漸成為了家家戶戶餐桌上的宴品。
2019年中國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量最多地區(qū)為江蘇36.48萬噸，其次是湖北地區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量15.87萬噸;再次是安徽地區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量9.86萬噸。2020年中國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量約為80.6萬噸，同比增長3.5%。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國大閘蟹主要產(chǎn)區(qū)為華東地區(qū)占比67.27%;其次是華中地區(qū)大閘蟹產(chǎn)量占比21.4%。
河蟹消費(fèi)場所具有多樣化的特點(diǎn)。居家消費(fèi)的消費(fèi)場所為家里;佳節(jié)宴會、商務(wù)往來等重要聚餐，主要消費(fèi)場所為中高檔酒店、飯店。城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、市場喜好等因素很大程度影響了河蟹的消費(fèi)水平。從消費(fèi)者對美食的偏愛方面來看，南方地區(qū)要比北方更喜歡享用河蟹美食。
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會發(fā)布陽澄湖大閘蟹銷售規(guī)格及綁蟹繩標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定捆綁繩子橫豎都不得超過三圈;銷售和發(fā)貨過程中，所發(fā)售的每只蟹(不含繩)的規(guī)格，不得小于每個(gè)規(guī)格2錢。
據(jù)蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局預(yù)測，2021全年大閘蟹產(chǎn)量約10940噸，其中圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)面積1.6萬畝，產(chǎn)量約1575噸，沿湖周邊高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖面積7.26萬畝，產(chǎn)量約9365噸。
2020年大湖水殖股份有限公司營業(yè)收入9.37億元，同比下降15.8%;大湖水殖股份有限公司營業(yè)成本為7億元，同比下降19.5%;毛利率為24.73%。 大湖水殖股份有限公司蟹類養(yǎng)殖基本無剩余。其中2020年蟹類產(chǎn)量為19.51萬公斤，同比下降25.4%。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國各省市河蟹消費(fèi)量前20排名如下:上海、北京、江蘇、廣東(深圳、廣州)、浙江(杭州、寧波)、天津、山東、重慶、四川(成都)、河南(鄭州)、福建(廈門)、遼寧、湖南、湖北(武漢)、河北、陜西、安徽、吉林、黑龍江、廣西。因此，未來河蟹市場的潛力是比較大的。
想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國大閘蟹行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國大閘蟹行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告
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