食用菌行業(yè)市場規(guī)模 食用菌行業(yè)未來發(fā)展方向分析

• 2022年8月26日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1333 87
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我國食用菌加工還有很長的路要走。國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家張金霞認為，目前我國食用菌品種研發(fā)、工廠化方面科學問題研究不清楚，企業(yè)創(chuàng)新能力弱，缺乏自主創(chuàng)新和核心技術(shù)，成為發(fā)展瓶頸。相比于國外食用菌加工設(shè)備、技術(shù)和產(chǎn)品種類“百花齊放”的局面，國內(nèi)食

食用菌行業(yè)市場規(guī)模 食用菌行業(yè)未來發(fā)展方向分析

食用菌在我國農(nóng)業(yè)中僅次于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)之后，被稱為“第三農(nóng)業(yè)”。隨著其國內(nèi)外市場的身價不斷提高，一些地區(qū)已將它列為“菜籃子工程”或創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)和“農(nóng)村脫貧致富”項目。

近兩年全國經(jīng)營食用菌的專業(yè)市場己知的就有27家，分布于16個省市自治區(qū)，我國已進入一個食用菌發(fā)展時期。各生產(chǎn)區(qū)的香菇庫存量都有不同程度增加，價格比旺銷的前幾年下降20%—40%左右。一些專家和商家在總結(jié)國內(nèi)外成功的經(jīng)驗后認為，開拓市場，實施食用菌的深加工是一條重要途徑。

我國食用菌大規(guī)模的生產(chǎn)已形成了穩(wěn)定的發(fā)展業(yè)態(tài)，工廠化比例不斷提高。但由于我國食用菌工廠化發(fā)展歷史較短，整體水平不一，地域分布不均衡，工廠化比例顯著低于發(fā)達國家。

國家對農(nóng)業(yè)及食用菌加工業(yè)不斷加大投入，食用菌加工涌現(xiàn)出諸多生產(chǎn)技術(shù)，也讓食用菌產(chǎn)品更加多樣化、個性化，成為國民經(jīng)濟發(fā)展的“新興產(chǎn)業(yè)”和新的經(jīng)濟“增長點”，有利于促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展“新空間”。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國食用菌行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

我國食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十幾年的快速發(fā)展，現(xiàn)已進入產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整期。在調(diào)整過程中，企業(yè)和主產(chǎn)地面臨著轉(zhuǎn)型升級和增長方式的轉(zhuǎn)變。目前食用菌產(chǎn)業(yè)基本面雖向好，但制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸是結(jié)構(gòu)不合理。食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整勢在必行。

在調(diào)整過程中，要從主產(chǎn)地和企業(yè)的實際出發(fā)，整合自身優(yōu)勢資源，從“互聯(lián)網(wǎng)+”和“眾籌”、創(chuàng)新、中國制造2025、生態(tài)環(huán)保、循環(huán)經(jīng)濟的角度考慮，使調(diào)整賦予創(chuàng)新精神。同時，調(diào)整結(jié)構(gòu)要與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和轉(zhuǎn)變增長方式相結(jié)合。

我國食用菌加工還有很長的路要走。國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家張金霞認為，目前我國食用菌品種研發(fā)、工廠化方面科學問題研究不清楚，企業(yè)創(chuàng)新能力弱，缺乏自主創(chuàng)新和核心技術(shù)，成為發(fā)展瓶頸。

相比于國外食用菌加工設(shè)備、技術(shù)和產(chǎn)品種類“百花齊放”的局面，國內(nèi)食用菌生產(chǎn)雖分布范圍廣、產(chǎn)量大，但目前食用菌產(chǎn)業(yè)仍然停留在‘種食用菌，賣食用菌’的初級形態(tài)，食用菌加工還處于起步快速發(fā)展的階段。食用菌鮮品還是目前國內(nèi)最主要的流通形式，干品、腌制品和罐頭是我國食用菌在國際市場上的主要商品形式。我國有500多種食用菌產(chǎn)品，采后加工率僅為5%～6%左右，而國外已經(jīng)達到75%。

本報告分析了我國食用菌行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對食用菌行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。是食用菌企業(yè)、學術(shù)科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國食用菌行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國食用菌行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

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