中國酵母行業(yè)深度研究與“十四五”發(fā)展分析

• 2022年8月10日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 670 39
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酵母廣泛應(yīng)用于食品調(diào)味、醫(yī)藥、營養(yǎng)保健、工業(yè)、商品生產(chǎn)、環(huán)保以及科學(xué)研究領(lǐng)域。據(jù)了解，目前，全球酵母總產(chǎn)能約為190萬噸。

中國酵母行業(yè)深度研究與“十四五”發(fā)展分析

酵母廣泛應(yīng)用于食品調(diào)味、醫(yī)藥、營養(yǎng)保健、工業(yè)、商品生產(chǎn)、環(huán)保以及科學(xué)研究領(lǐng)域。據(jù)了解，目前，全球酵母總產(chǎn)能約為190萬噸。

目前全球的酵母產(chǎn)能主要集中在歐洲地區(qū)、亞太地區(qū)以及美洲地區(qū)，分別占比達39%、27%、26%，亞太地區(qū)和非洲的產(chǎn)能占比與人口占比相比明顯不匹配。全球市場可分為由北美、歐洲和大洋洲為代表的成熟市場、由東亞、非洲南部以及南美洲為代表的新興市場和由中東、北非、俄羅斯和東南亞為代表的競爭激烈區(qū)域。

南美、大洋洲是英聯(lián)馬利主導(dǎo)，而樂斯福在非洲南部、北美和歐洲具備較重的話語權(quán)，安琪統(tǒng)領(lǐng)亞洲。焙烤食品消費量增長最快的，市場格局還未明晰的中東、北非、東南亞和俄羅斯成為兵家必爭之地。而這塊區(qū)域的市場容量超過40萬噸，體量超過成熟的西歐市場。

酵母市場還存在一定的自然壟斷特點，由于糖蜜是酵母的重要原料之一，糖蜜的成本約在酵母生產(chǎn)成本的近40%，而目前安琪酵母已經(jīng)基本實現(xiàn)了全國糖蜜產(chǎn)地的產(chǎn)能布局，加之產(chǎn)能規(guī)模優(yōu)勢，能夠最大限度地發(fā)揮成本優(yōu)勢，因此國內(nèi)其他企業(yè)難以進一步擴大既有生產(chǎn)規(guī)模。另外，目前酵母行業(yè)的下游需求主要以B端為主，這就天然有利于那些具有渠道優(yōu)勢和進入市場時間較長的大型企業(yè)，不利于中小企業(yè)擴展市場空間。

但是由于整個酵母行業(yè)屬于寡頭競爭狀態(tài)，因此對于下游議價權(quán)具有一定優(yōu)勢，為緩解成本端壓力，降低利潤波動水平，強議價能力有望幫助行業(yè)內(nèi)企業(yè)將上游成本轉(zhuǎn)嫁至下游，支撐業(yè)績穩(wěn)定增長。

酵母還可以衍生出一系列具有特定營養(yǎng)或功能的天然、安全的飼料原料及飼料添加劑產(chǎn)品。酵母源生物飼料在穩(wěn)定飼料品質(zhì)、改善動物消化道健康、強化動物免疫水平、減少動物應(yīng)激、提高動物生長性能保護生態(tài)環(huán)境等諸多方面都有著良好的應(yīng)用前景。

酵母興盛于歐美，全球65%的酵母產(chǎn)能分布在歐美國家，市場開發(fā)較為充分，每年的增長率在3%以下，未來的市場藍海在亞洲和非洲。這兩個市場不僅人口眾多、而且烘焙市場正茁壯成長，酵母需求仍未充分挖掘。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，未來五年，全球酵母產(chǎn)銷量將繼續(xù)增長，寡頭壟斷態(tài)勢持續(xù)，酵母市場主要增長來自非洲、中東、亞太市場，酵母及衍生品細分應(yīng)用領(lǐng)域越來越廣，新興市場和潛在市場處于快速演進發(fā)展中。

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  本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息...

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