打造深加工產(chǎn)業(yè)鏈 2022中國水果加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研與未來投資分析

• 2022年8月4日 HuangWenYu來源：百度百科 人民網(wǎng) 209 5
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水果加工，以水果、漿果為原料，用物理、化學或生物等方法處理(抑制酶的活性和腐敗菌的活動或殺滅腐敗菌)后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。水果通過加工，可改善水果風味，提高食用價值和經(jīng)濟效益，有效地延長水果供應時間。

我國水果加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

水果加工，以水果、漿果為原料，用物理、化學或生物等方法處理(抑制酶的活性和腐敗菌的活動或殺滅腐敗菌)后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。水果通過加工，可改善水果風味，提高食用價值和經(jīng)濟效益，有效地延長水果供應時間。

中國在1949年以后，隨著果樹生產(chǎn)基地的發(fā)展，加工良種(如桃子、柑橘、葡萄、菠蘿等)的選育、引進和推廣，野生水果資源(如獼猴桃、沙棘、酸棗、刺梨、山杏、野山楂、西番蓮等)的開發(fā)和利用，果品加工設(shè)備與加工技術(shù)的改造和引進，果品加工業(yè)不斷得到發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國水果加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》顯示：

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國水果產(chǎn)量穩(wěn)定增長，由2016年24405.2萬噸增至2020年28692.4萬噸到2021年我國水果產(chǎn)量可達29505.7萬噸。

農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)是構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系、不斷提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力的支柱產(chǎn)業(yè)，是全面推進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的有力支撐。前期考察發(fā)現(xiàn)全國水果產(chǎn)量非常大，而水果的深加工利用率卻很低，如何解決果農(nóng)水果滯銷和提升水果的價值，一直是個難題。而現(xiàn)在的果酒產(chǎn)業(yè)鏈不僅解決了滯銷的水果，還賦予了產(chǎn)品更高價值，通過價值轉(zhuǎn)換來實現(xiàn)農(nóng)民的增收。

2016-2020年我國水果果汁行業(yè)市場規(guī)模較穩(wěn)定，由2016年1153.3億元增至1272.0億元，年均復合增長率為2.5%。

近年來，我國果蔬加工行業(yè)新增企業(yè)逐年增長，2020年增幅最大，新增17728家。截至2021年9月15日我國果蔬加工企業(yè)新增7444家。

海南達川食品有限公司是一家從事熱帶果蔬加工、研發(fā)、銷售的食品企業(yè)，主要生產(chǎn)果蔬漿汁、茶飲果蔬原料、椰制品等產(chǎn)品的公司。自2006年成立以來，公司不斷提升技術(shù)裝備水平，調(diào)整優(yōu)化經(jīng)營布局，生產(chǎn)經(jīng)營持續(xù)向好。2022年上半年，盡管受到疫情影響，達川食品仍實現(xiàn)產(chǎn)值近8000萬元，同比有所增長。

創(chuàng)新是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。技術(shù)人員不斷總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗，創(chuàng)新水果加工技術(shù)和生產(chǎn)工藝，提高原料利用率，有效節(jié)約了成本。比如，針對菠蘿壓榨取汁過程中果汁流失嚴重的問題，海南達川食品有限公司創(chuàng)新工藝流程，經(jīng)過反復試驗，最終找到避免菠蘿汁流失的有效措施。

水果加工行業(yè)未來發(fā)展趨勢

水果加工企業(yè)應該向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，引進并培育優(yōu)良品種，擴大基地種植面積，帶動農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興。同時，向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，通過業(yè)務和資源整合，提高果蔬精細加工研發(fā)和推廣能力，提高產(chǎn)品競爭力。

水果加工發(fā)展趨勢，水果加工業(yè)的發(fā)展與水果原料的種類、品種、產(chǎn)量有著密切的聯(lián)系。選育和推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的加工良種，使原料生產(chǎn)基地化。良種化是今后水果加工的方向。作為飲料基料，一些營養(yǎng)豐富的濃縮果汁將會得到發(fā)展。為了得到優(yōu)質(zhì)的制品和節(jié)省能源，生產(chǎn)技術(shù)上趨向于采用反滲透預濃縮工藝、多效真空薄膜蒸發(fā)等工藝。為適應消費者對口味和保健的需要，果脯和蜜餞的生產(chǎn)趨向降低糖度。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國水果加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國水果加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，水果加工市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，水果加工企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，水果加工行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些水果...

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