餐飲市場調(diào)研 2022餐飲行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析

• 2022年7月25日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 837 51
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餐飲行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?大型餐飲企業(yè)將更加積極地運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，引進(jìn)先進(jìn)的食品加工、制作和包裝技術(shù)，加快餐飲業(yè)信息化步伐，并不斷完善餐飲數(shù)據(jù)庫、行業(yè)資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務(wù)等服務(wù)，創(chuàng)新管理制度，提高經(jīng)營水平

餐飲行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?大型餐飲企業(yè)將更加積極地運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，引進(jìn)先進(jìn)的食品加工、制作和包裝技術(shù)，加快餐飲業(yè)信息化步伐，并不斷完善餐飲數(shù)據(jù)庫、行業(yè)資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務(wù)等服務(wù)，創(chuàng)新管理制度，提高經(jīng)營水平，進(jìn)而帶動我國餐飲業(yè)整體發(fā)展水平的進(jìn)一步提升。大眾化餐飲以其經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)多，服務(wù)范圍廣，消費(fèi)便利、快捷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，充分適應(yīng)了人們生活節(jié)奏加快、社會經(jīng)濟(jì)交往活動增加的需要，已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流。

餐飲市場調(diào)研 2022餐飲行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析

伴隨著各地餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、原料基地、工業(yè)化加工基地和人才基地建設(shè)步伐的加快，現(xiàn)代管理模式逐步推廣，連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式加快發(fā)展。

國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年4月，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%;限額以上單位餐飲收入653億元，同比下降24%。2022年1—4月，全國餐飲收入13262億元，同比下降5.1%;限額以上單位餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。

在行業(yè)整體下行的同時(shí)，餐飲業(yè)還面臨著諸多現(xiàn)實(shí)的困難，如租金、原材料、人工等成本難以壓縮以及客流的稅減。事實(shí)上，疫情三年以來，餐飲行業(yè)關(guān)于消失和新生的故事每天都在上演，一些地方“堂食——外賣——暫停營業(yè)”的消失路徑，仿佛成為懸在餐飲企業(yè)頭頂?shù)摹澳е洹?。但有不少餐飲企業(yè)拒絕“躺平”，通過外賣、社區(qū)團(tuán)購、營銷渠道拓展等方式展開自救，以期找到新的增長點(diǎn)。

目前我國餐飲企業(yè)目前步入了重要的轉(zhuǎn)型期。對餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級就是要轉(zhuǎn)變餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉(zhuǎn)變，由注重規(guī)模擴(kuò)張向擴(kuò)大規(guī)模和提升效益并重轉(zhuǎn)變，由中高端向大眾餐飲轉(zhuǎn)型。

2022-2025年餐飲行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測

圖表：中國餐飲行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(單位：萬億)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

根據(jù)中國飯店協(xié)會餐飲收入數(shù)據(jù)。全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%，高于7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長9.1%。餐飲收入高于社會消費(fèi)品零售總額1.4個(gè)百分點(diǎn)。

數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲行業(yè)收入達(dá)42716億元，這也意味著中國餐飲業(yè)終于突破四萬億大關(guān)。自1978年改革開放起，我國餐飲業(yè)收入至2006年破萬億元用了28年，破2萬億元用了5年，破3萬億元用了4年，破4萬億用了3年，餐飲行業(yè)收入有可能突破5萬億。

餐飲市場競爭分析

大眾化餐飲成為市場需求強(qiáng)勁動力，非公務(wù)消費(fèi)超過了九成。近年來，大眾化餐飲消費(fèi)市場增長良好，以大眾化餐飲消費(fèi)為主要目標(biāo)市場的餐飲企業(yè)經(jīng)營表現(xiàn)良好，海底撈、佳客來、真功夫、黃記煌、眉州東坡、豪享來、外婆家等發(fā)展勢態(tài)良好，帶動全國餐飲收入當(dāng)期增速出現(xiàn)了回升。

餐飲行業(yè)研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，對中國及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競爭替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢、餐飲行業(yè)新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、餐飲行業(yè)企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析。

更多餐飲市場調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國餐飲行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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