中國(guó)人造肉市場(chǎng)行業(yè)的現(xiàn)狀分析

• 2022年5月12日 QiZeHui來源：中研網(wǎng) 865 53
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有關(guān)人士稱，人造肉可以有效減輕畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，節(jié)省大量的土地、糧食作物、水資源等自然資源，假設(shè)全世界10%的動(dòng)物肉由人造肉取代，將節(jié)約1.76億噸二氧化碳排放，減少86億立方米用水。

有關(guān)人士稱，人造肉可以有效減輕畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，節(jié)省大量的土地、糧食作物、水資源等自然資源，假設(shè)全世界10%的動(dòng)物肉由人造肉取代，將節(jié)約1.76億噸二氧化碳排放，減少86億立方米用水。其次人造肉具有零膽固醇、低脂肪和少量膳食纖維等優(yōu)勢(shì)，可以避免過度的肉類攝入所引發(fā)的各類疾病，符合健康消費(fèi)的飲食觀點(diǎn)。機(jī)構(gòu)研報(bào)指出，預(yù)計(jì)到2023年，中國(guó)人造肉市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到130億美元。中國(guó)植物肉市場(chǎng)有望占到全球市場(chǎng)的一半。受益于國(guó)內(nèi)龐大人口基數(shù)帶來的人口紅利，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

據(jù)中研研究院《2022-2027年中國(guó)人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》顯示

人造肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，市面上的人造肉產(chǎn)品主要分為兩類：一種是“植物蛋白肉”，從大豆、豌豆等豆類中提取植物蛋白，采用物理擠壓和生物化學(xué)技術(shù)結(jié)合的制造工藝，全方位模擬肉類的外形、口感、營(yíng)養(yǎng);另一種是“細(xì)胞培養(yǎng)肉”，以動(dòng)物干細(xì)胞為基礎(chǔ)人工培育而成，目前還不能商業(yè)化量產(chǎn)。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，國(guó)內(nèi)共有超5000家企業(yè)名稱、經(jīng)營(yíng)范圍包含“素食、人造肉、素肉、植物肉、植物替代肉、細(xì)胞肉”，而從地域分布來看，廣東省的人造肉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，尤其是植物肉，有很多知名植物肉企業(yè)都是廣東企業(yè)。

低碳飲食的流行，植物肉賽道成為了資本追捧的新風(fēng)口。數(shù)據(jù)顯示，2020年一年之中，國(guó)內(nèi)針對(duì)植物肉賽道的投融資事件多達(dá)26例，同比增長(zhǎng)500%。

全球人造肉企業(yè)Beyond Meat工廠落戶嘉興經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，這是該公司除美國(guó)以外的第一家端到端的生產(chǎn)工廠，也是第一家落戶我國(guó)的人造肉產(chǎn)品生產(chǎn)跨國(guó)公司。據(jù)國(guó)際畜牧網(wǎng)報(bào)道，Beyond Meat嘉興公司主要生產(chǎn)植物豬肉，植物牛肉以及植物禽肉等產(chǎn)品，通過規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)品將向零售市場(chǎng)和餐飲市場(chǎng)供貨，同時(shí)，該公司還專門針對(duì)我國(guó)市場(chǎng)研發(fā)了一款叫“別樣豬肉”的產(chǎn)品，未來會(huì)進(jìn)軍電商渠道?！　∽孕熊囆袠I(yè)發(fā)展趨勢(shì)

去年4月，以人造肉為主營(yíng)業(yè)務(wù)的Beyond Meat與星巴克合作生產(chǎn)的人造肉產(chǎn)品首次進(jìn)入中國(guó)終端市場(chǎng);同年5月，雀巢宣布亞洲首條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線落戶天津。

據(jù)報(bào)道，肯德基宣布，將在全美近4000家餐廳推出“超越炸雞”------一款與Beyond Meat合作的人造雞肉產(chǎn)品?？系禄硎?，從1月10日開始，這一產(chǎn)品將在全美范圍的肯德基門店“限時(shí)供應(yīng)”。這將是人造雞肉產(chǎn)品迄今為止在美國(guó)最大規(guī)模的一次推廣。

在海外巨頭搶占市場(chǎng)的同時(shí)，國(guó)內(nèi)諸多上市公司也在入局人造肉賽道。日前，雙匯發(fā)展(000895.SZ)在互動(dòng)平臺(tái)回答投資者提問時(shí)稱，“雙匯成立了素肉產(chǎn)品研究所，并推出‘雙匯發(fā)展素食界’植物蛋白肉等素食類產(chǎn)品?！?/p>

金字火腿(002515.SZ)也與杜邦公司展開合作，進(jìn)行人造肉的生產(chǎn)和銷售;唐人神(002567.SZ)以“雙蛋白肉”為主攻方向進(jìn)軍人造肉領(lǐng)域。

人造肉市場(chǎng)發(fā)展空間

人造肉市場(chǎng)未來廣闊的市場(chǎng)空間，自然也會(huì)吸引不少A股上市公司開始布局。根據(jù)公開數(shù)據(jù)整理，目前，A股與人造肉產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的上市公司有雙匯發(fā)展、金字火腿、雙塔食品、山東赫達(dá)、東方集團(tuán)、來伊份、雪榕生物、東寶生物、誠志股份和美盈森等。

國(guó)際市場(chǎng)研究咨詢公司Markets and Markets數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2025年，植物蛋白市場(chǎng)將從2019年的185億美元增長(zhǎng)到406億美元，預(yù)測(cè)期內(nèi)復(fù)合年增長(zhǎng)率為15%。

雖然有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)未來市場(chǎng)增長(zhǎng)空間可觀，但是在某不愿具名的從業(yè)人士看來，“行業(yè)開始盈利之前要經(jīng)過一段‘燒錢期’，但隨著機(jī)器和配方的開發(fā)，以及市場(chǎng)認(rèn)可度的提升，人造肉生產(chǎn)成本和銷售成本都會(huì)降低，企業(yè)才能逐步實(shí)現(xiàn)盈利?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示， Beyond Meat在2016年至2020年，均處經(jīng)營(yíng)虧損狀態(tài)。有媒體報(bào)道，Beyond Meat每年都會(huì)產(chǎn)生巨額的營(yíng)運(yùn)開支及銷售產(chǎn)品成本。

更多行業(yè)消息，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年中國(guó)人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告

  關(guān)于人造植物性肉已經(jīng)擁有悠久的歷史，傳統(tǒng)的植物性肉類替代品僅僅是基于豆制品的一種沿伸，雖然其具有肉品相似的營(yíng)養(yǎng)，但其尚未具備肉的口感、色澤及風(fēng)味等特性。因而國(guó)內(nèi)外大多數(shù)公司致力于開...

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