2022午餐肉市場規(guī)模與消費趨勢分析

• 2022年4月24日 HuangJiang來源：新浪 376 17
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雖然方便面銷量下滑，但午餐肉卻在增長，這表明中國消費者喜愛吃肉，而且喜歡吃這種沒有加工負擔的方便食品。

2022午餐肉市場規(guī)模與消費趨勢分析

午餐肉罐頭是我國具有傳統(tǒng)特色的產業(yè),也是整個食品工業(yè)中起步較早的產業(yè)。罐頭作為農副產品的一個載體,可以將農副產品分解流通到不同的市場,因此對“三農”的發(fā)展也起到了促進作用。

現(xiàn)在，宅經濟和單身經濟的推波助瀾下，資本和品牌大量涌入，借助線上渠道快速擴張，市場表現(xiàn)來看,在中國肉制品市場中,午餐肉市場也一直保持穩(wěn)定增長。

2019年中國午餐肉市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長，市場規(guī)模約為173.72億元，同比增長10.8%。雖然方便面銷量下滑，但午餐肉卻在增長，這表明中國消費者喜愛吃肉，而且喜歡吃這種沒有加工負擔的方便食品。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年午餐肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

肉類加工是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，稱為肉制品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

肉制品的種類繁多，德國僅香腸類產品就超過1500種;瑞士的一家發(fā)酵香腸生產企業(yè)生產500種以上的色拉米香腸;在我國，僅名、特、優(yōu)肉制品就有500多種，而且新產品還在不斷涌現(xiàn)。

我國是肉類生產和消費大國，肉類總產量占世界總產量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。受非洲豬瘟的影響，2019年我國豬肉產量下降幅度超20%，雖然其他肉類產量都有不同程度的上漲，但肉類總產量還是下降了，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2019年肉類總產量7649萬噸，比上年同比下降10.2%。

目前,我國的肉制品是由我國傳統(tǒng)風味肉制品和西式肉制品兩部分組成。我國傳統(tǒng)風味肉制品在全國上市的品種約有500多個,主要是腌臘、醬鹵、燒烤、干制品等腸類制品及休閑零食制品。

據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，4月18日，全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為18.02元/公斤，比上周五下降1.5%。4月22日，全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為18.41元/公斤，比前一天上升0.1%，比上周五(4月15日)的18.3元/公斤上漲0.6%。

國內生豬產能自去年7月份以來逐步下降，今年3月底能繁母豬存欄量為4185萬頭，處于生豬產能調控的綠色區(qū)間，加之生豬價格已低位運行較長時間，進一步大幅下跌的可能性較小，隨著后期消費回暖，生豬價格有望逐步回升至合理區(qū)間。

《2022-2027年午餐肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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