2022國(guó)內(nèi)水果行業(yè)價(jià)格現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年4月17日 HuangJiang來(lái)源：新浪 323 14
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3月21日開(kāi)始，國(guó)內(nèi)水果價(jià)格呈現(xiàn)連續(xù)上漲狀態(tài)，市場(chǎng)批發(fā)均價(jià)從6.71元/公斤漲至7.34元/公斤，最大漲幅9.39%。其中，4月上旬均價(jià)7.19元/公斤，環(huán)比漲幅7.63%，同比漲9.77%。

2022國(guó)內(nèi)水果行業(yè)價(jià)格現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析

近段時(shí)間多數(shù)水果價(jià)格連續(xù)上漲，且達(dá)到近十年歷史同期最高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月11日重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果平均價(jià)格為7.34元/公斤，環(huán)比漲幅10.38%，同比漲13.27%。

3月21日開(kāi)始，國(guó)內(nèi)水果價(jià)格呈現(xiàn)連續(xù)上漲狀態(tài)，市場(chǎng)批發(fā)均價(jià)從6.71元/公斤漲至7.34元/公斤，最大漲幅9.39%。其中，4月上旬均價(jià)7.19元/公斤，環(huán)比漲幅7.63%，同比漲9.77%。從歷年數(shù)據(jù)來(lái)看，目前水果均價(jià)處于有記錄以來(lái)的最高位，并且上漲趨勢(shì)比其他年份更強(qiáng)。

蘋(píng)果期、現(xiàn)貨價(jià)格最近的走勢(shì)也印證了這一點(diǎn)。3月下旬以來(lái)，蘋(píng)果期貨價(jià)格走出一波強(qiáng)勢(shì)上漲行情，于本周達(dá)到近期高點(diǎn)后有所回調(diào)。

現(xiàn)貨方面，近期蘋(píng)果、香蕉、梨等水果價(jià)格上漲幅度較大。往年4月份是蘋(píng)果低價(jià)處理階段，但今年本身貨源質(zhì)量一般，入庫(kù)結(jié)束之后，冷庫(kù)內(nèi)好貨占比較少。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，從3月初開(kāi)始，蘋(píng)果主流出貨價(jià)格出現(xiàn)上漲，且3月底漲幅顯著。其中，山東80#以上蘋(píng)果出庫(kù)均價(jià)由3.05元/斤漲至3.86元/斤，累計(jì)漲幅26.56%;陜西70#以上出庫(kù)均價(jià)由2.62元/斤漲至3.18元/斤，累計(jì)漲幅21.37%。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

水果在零售終端精品化趨勢(shì)非常明顯，但精品水果仍以進(jìn)口為主，國(guó)產(chǎn)水果精品化程度并不高，其主要原因在于品種。我國(guó)大部分水果品類以傳統(tǒng)品種為主，部分新品種出現(xiàn)也是偶發(fā)性創(chuàng)新，缺乏系統(tǒng)性、持續(xù)性創(chuàng)新能力。

最近，藍(lán)莓、車(chē)?yán)遄?、牛油果等水果似乎突然間成為了社交媒體的網(wǎng)紅，頻頻在早餐、下午茶、健康餐等圖片分享中出鏡，亦成為不少都市白領(lǐng)們包中常備的水果零食。

水果消費(fèi)趨勢(shì)的變化如同灰犀牛，稍不留神就已經(jīng)近在眼前，但回過(guò)頭看，水果新消費(fèi)也并非在一朝一夕間突然風(fēng)口爆發(fā)，而是經(jīng)歷過(guò)漫長(zhǎng)的鋪墊。

民以食為天，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，大食品行業(yè)總是會(huì)率先展示出新消費(fèi)趨勢(shì)變化，但在過(guò)去幾年中，大眾對(duì)新消費(fèi)的目光更多集中在飲料、零食、餐飲等行業(yè)領(lǐng)域，水果市場(chǎng)反而一定程度上被忽視。

相比于普通快消食品，水果生鮮的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，從前端農(nóng)業(yè)種植到終端銷(xiāo)售履約橫跨了農(nóng)業(yè)、物流、零售三大產(chǎn)業(yè)，且有明顯的重資產(chǎn)屬性，并不是一個(gè)“賺快錢(qián)”的行業(yè)?；蛟S也正是如此，水果行業(yè)此前少有資本瘋狂的拔苗助長(zhǎng)，這也給更多務(wù)實(shí)、長(zhǎng)期主義的水果企業(yè)提供了機(jī)遇。

新品種、好品種的涌現(xiàn)，也顛覆了消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)水果的印象，推動(dòng)了消費(fèi)需求的發(fā)展。比如，菠蘿中的鳳梨，口感和風(fēng)味越來(lái)越好;梨中的秋月梨，瓜中的梅龍瓜，葡萄中的陽(yáng)光玫瑰……都是一個(gè)新品種引發(fā)了整個(gè)品類顛覆性的消費(fèi)需求的變化。

品種的研發(fā)和創(chuàng)新正逐漸成為優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)品的重要決定性因素之一，是實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)水果精品化的重要途徑，也代表了未來(lái)的主要趨勢(shì)和方向。

《2022-2027年中國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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