中國肉類加工業(yè)低溫肉市場份額 中國肉類加工企業(yè)未來轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略

• 2022年3月23日 HuangJiang來源：新浪 1140 73
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從肉制品市場份額方面來看，低溫肉制品市場份額持續(xù)提升，已經(jīng)超過65%。在全球范圍內(nèi)，我國肉制品消費量占比仍遠低于其他發(fā)達國家肉制品消費量，其中發(fā)達國家的肉制品消費比例超過了70%，中國肉制品消費比例僅為13%，行業(yè)還有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

中國肉類加工業(yè)低溫肉市場份額

中國肉類加工業(yè)主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營銷等內(nèi)容。隨著我國肉類生產(chǎn)發(fā)展速度的不斷提升，肉類生產(chǎn)加工儲藏保鮮運輸方面也有了飛速的進步，可以看出我國肉類加工技術(shù)水平以及質(zhì)量都得到了較大的提高。

肉類加工經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展軌跡。速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為許多肉類食品廠新的經(jīng)濟增長點;傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，傳統(tǒng)的作坊制作向現(xiàn)代化工廠挺進;西式肉制品發(fā)展勢頭強勁;利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術(shù)，開發(fā)出低溫肉制品、保健肉制品等。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年肉類加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

從肉制品市場份額方面來看，低溫肉制品市場份額持續(xù)提升，已經(jīng)超過65%。在全球范圍內(nèi)，我國肉制品消費量占比仍遠低于其他發(fā)達國家肉制品消費量，其中發(fā)達國家的肉制品消費比例超過了70%，中國肉制品消費比例僅為13%，行業(yè)還有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點的監(jiān)測，3月份第3周(采集日為3月16日)生豬產(chǎn)品價格下降。具體來看，全國仔豬平均價格24.16元/公斤，比前一周下降1.3%，同比下降74.3%。全國生豬平均價格12.62元/公斤，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%。全國豬肉平均價格22.65元/公斤，比前一周下降2.1%，同比下降50.0%。從數(shù)據(jù)來看，截至3月第二周，全國豬肉價格已經(jīng)連降5周。

受國際局勢影響，全球飼料糧價格會出現(xiàn)一波上漲，同時能源價格上漲，推高畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本。俄羅斯和烏克蘭合計占全球29%的小麥出口和19%的玉米出口，尤其是歐洲小麥價格或因此推高，提升了歐洲畜禽生產(chǎn)成本。

盡管供給充裕，歐盟生豬存欄正開始回落，豬價下行壓力已經(jīng)開始緩解，預(yù)計3月份開始歐盟豬價將開始逐漸反彈;上年12月美國生豬存欄同比下降4%，受美國國內(nèi)產(chǎn)能下降以及通脹等因素，豬價將進入上漲通道。受需求拉動，預(yù)計牛肉價格二季度依然呈現(xiàn)高位強勢。

中國肉類加工企業(yè)未來轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略

作為中國最大的豬肉食品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，雙匯一直積極響應(yīng)國家號召，創(chuàng)新引領(lǐng)消費需求、加速企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實施國際化發(fā)展戰(zhàn)略，代表中國品牌走出去參與國際競爭，改變了世界肉類行業(yè)格局，在全球肉類行業(yè)發(fā)展中勇敢地發(fā)出中國強音。

面對數(shù)字化浪潮，為繼續(xù)保持在中國肉類行業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢，雙匯正在按照“實業(yè)+科技”的戰(zhàn)略理念，對現(xiàn)有肉類加工項目進行改造升級，通過工業(yè)升級賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2021年，雙匯投入7.4億元，在位于河南漯河市的雙匯第一工業(yè)園升級改造完成兩個世界一流的肉類加工項目。

其中，世界一流的生豬屠宰分割聯(lián)合加工項目，引進丹麥、荷蘭自動化生產(chǎn)線，同步配套信息管理系統(tǒng)，全面提升生豬屠宰生產(chǎn)效率和質(zhì)量管控水平。新項目投產(chǎn)后，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個小時，生產(chǎn)效率大大提升。同時，該項目還同步配套了信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了檢驗檢疫、能源消耗、環(huán)保安全等核心業(yè)務(wù)模塊的信息化管理，全面提升企業(yè)綜合管理和質(zhì)量管控水平。

改造后的生產(chǎn)線實現(xiàn)了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品發(fā)貨，全產(chǎn)業(yè)鏈條數(shù)據(jù)都是自動采集、自動上傳、自動計算，產(chǎn)、供、銷、運數(shù)據(jù)都可以實現(xiàn)在線追溯和即時匯總分析;在線使用的生豬AI證件識別、產(chǎn)品智能輸送/分級、分區(qū)智能溫控系統(tǒng)等智能化手段，也讓整個生產(chǎn)流程更節(jié)能、更高效、更安全、更環(huán)保。

未來肉類加工行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年肉類加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年肉類加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，肉類加工市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，肉類加工企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，肉類加工行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些肉類...

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