喜茶全線產(chǎn)品調(diào)至30元以下 我國(guó)新式茶飲賽道發(fā)展趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)格局

• 2022年2月24日 HuangJiang來(lái)源：新浪 677 39
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近期頭部品牌們卻頻頻傳出“壞消息”，奈雪的茶持續(xù)虧損、喜茶陷入裁員風(fēng)波。而處于腰部的書(shū)亦燒仙草在此時(shí)獲得了融資，成為新晉獨(dú)角獸。

喜茶全線產(chǎn)品調(diào)至30元以下

喜茶宣布今年內(nèi)不會(huì)推出29元以上的飲品，所有飲品在今年內(nèi)也絕不會(huì)漲價(jià)。目前喜茶主流門店的在售飲品已經(jīng)全面告別30元。喜茶方面表示，今年以來(lái)展開(kāi)了一輪全面的價(jià)格調(diào)整，調(diào)價(jià)幅度在1-10元不等，且調(diào)價(jià)后15-25元產(chǎn)品已占所有在售產(chǎn)品的60%以上。喜茶方面還強(qiáng)調(diào)，價(jià)格調(diào)整不影響任何產(chǎn)品品質(zhì)和用料。

新式茶飲這一賽道不僅誕生了奈雪的茶這樣的新式茶飲第一股，喜茶更是以600億元的估值成為行業(yè)中的佼佼者。不過(guò)，近期頭部品牌們卻頻頻傳出“壞消息”，奈雪的茶持續(xù)虧損、喜茶陷入裁員風(fēng)波。而處于腰部的書(shū)亦燒仙草在此時(shí)獲得了融資，成為新晉獨(dú)角獸。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

2021年新茶飲市場(chǎng)增速?gòu)?020年的26.1%放緩至19%。新茶飲市場(chǎng)正在經(jīng)歷階段性放緩，在疫情沖擊下超過(guò)70%的茶飲新品牌無(wú)法支撐超過(guò)20個(gè)月。

顯然，新式茶飲市場(chǎng)增速放緩的現(xiàn)實(shí)已然體現(xiàn)在喜茶、奈雪的茶(02150.HK)以及茶顏悅色身上。

農(nóng)歷年前，茶顏悅色的關(guān)店風(fēng)波與員工收入銳減，一時(shí)讓這家著名網(wǎng)紅店的經(jīng)營(yíng)慘狀備受關(guān)注。

茶顏悅色宣稱，這已經(jīng)是2021年第三輪臨時(shí)集中關(guān)店，公司月虧2000萬(wàn)元。員工更是與高管就薪酬問(wèn)題發(fā)生直接沖突。其后，茶顏悅色給出了解困殺手锏是漲價(jià)。

農(nóng)歷年后不久，奈雪的茶表示，預(yù)期2021年收入為42.8至43.2億元，經(jīng)調(diào)整凈利人民幣-1.35至-1.65億元。

2021年第四季度，奈雪的茶凈新增門店149家，全年新開(kāi)326家奈雪門店，受到疫情反復(fù)及消費(fèi)需求偏弱影響，公司全年新開(kāi)門店數(shù)略低于前期計(jì)劃(計(jì)劃新開(kāi)約350家)。

我國(guó)新式茶飲賽道發(fā)展趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)新式茶飲賽道頗有一種降溫的趨勢(shì)，但是新式茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力卻絲毫沒(méi)有減弱。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)如今中國(guó)新式茶飲的規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，行業(yè)格局也已經(jīng)基本形成。

2021年6月底，奈雪的茶成功登陸港交所，成為了國(guó)內(nèi)新式茶飲第一股。緊接著2021年7月，喜茶交割完畢新一輪5億美元的融資，估值達(dá)到600億元。同年10月，蜜雪冰城宣布進(jìn)入上市輔導(dǎo)期，即將登陸A股市場(chǎng)。

不止巨頭動(dòng)作頻頻，古茗、滬上阿姨、十茶九木、7分甜等中腰部品牌也屢獲關(guān)注。有統(tǒng)計(jì)顯示，僅2021上半年茶飲品牌就發(fā)生融資事件15起，披露金額超50億元，融資事件和披露金額均高于2020年全年，大部分都集中在中腰部品牌。

不過(guò)，資本對(duì)于新式茶飲愈發(fā)高漲的熱情，卻加劇了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。尤其從頭部企業(yè)的表現(xiàn)來(lái)看，情況并不容樂(lè)觀。2月8日，奈雪的茶披露業(yè)績(jī)預(yù)告，公司2021年預(yù)計(jì)凈虧損1.35億元至1.65億元。不久后，喜茶則傳出裁員風(fēng)波，裁員比例達(dá)到30%。隨后，喜茶回應(yīng)系正常人員調(diào)整和優(yōu)化，消息不實(shí)。

憑借高客單價(jià)，喜茶、奈雪的茶擁有更高的毛利潤(rùn)，卻依然經(jīng)營(yíng)承壓。低客單價(jià)、高門店密集度的中腰部品牌，顯然將承受更大的競(jìng)爭(zhēng)和生存壓力。

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  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，新式現(xiàn)制茶飲企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但...

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