網(wǎng)紅炸雞店廁所池子里泡凍雞 雞肉消費市場規(guī)模及價格走勢分析

• 2022年1月21日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 905 56
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據(jù)悉，1 月 19 日眉山市市場監(jiān)督管理局突擊檢查網(wǎng)紅外賣店 " 叫了個炸雞 "。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)該店存在涂抹保質(zhì)期和售賣過期食品、生肉未覆蓋保鮮膜等行為。進入廁所后，檢查人員更是大吃一驚，滿是污漬的便池旁邊的水池里泡著一些凍雞正在解凍，完全沒有

網(wǎng)紅炸雞店廁所池子里泡凍雞

據(jù)悉，1 月 19 日眉山市市場監(jiān)督管理局突擊檢查網(wǎng)紅外賣店 " 叫了個炸雞 "。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)該店存在涂抹保質(zhì)期和售賣過期食品、生肉未覆蓋保鮮膜等行為。進入廁所后，檢查人員更是大吃一驚，滿是污漬的便池旁邊的水池里泡著一些凍雞正在解凍，完全沒有顧及食物放在便池旁邊有交叉感染的風險。

對此，眉山市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員責令該商家立即整改，并下架外賣平臺，對經(jīng)營過期食品行為已立案處置。

雞肉是指雞身上的肉，消化率高，很容易被人體吸收利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，能夠溫中補脾、益氣養(yǎng)血、補腎益精、增強體力。

雞肉消費市場規(guī)模

在中國肉類消費總量中，雞肉在國內(nèi)消費比例僅次于豬肉。有數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)累計就吃掉超1427萬噸的雞肉，平均每人吃掉了10公斤的雞肉。

雖然在2020年初，新冠疫情對雞肉市場產(chǎn)生了較大的沖擊，使得雞肉行業(yè)盈利水平總體偏低，尤其是進入2021年，隨著國內(nèi)生豬生產(chǎn)逐步恢復至常年產(chǎn)能，由非洲豬瘟引致的雞肉對豬肉的較高替代份額將進一步縮減。但預計雞肉的低價位優(yōu)勢仍將拉動雞肉消費總量的進一步擴大。

近年來肉雞趨于規(guī)?；B(yǎng)殖，市場供給保持穩(wěn)定。資料顯示，從2015年的2121.8萬家減少至2019年的1756.9萬家。但肉雞養(yǎng)殖規(guī)模在100萬只以上的養(yǎng)殖場數(shù)量卻由789家增長至1028家，表明我國肉雞行業(yè)趨于規(guī)?；B(yǎng)殖。2020年我國雞肉產(chǎn)量達到1485萬噸。

雞肉市場價格走勢分析

從去年以來，雞肉價格持續(xù)下跌。在安徽合肥周谷堆農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，有商戶表示，本月他經(jīng)營的白條雞銷量比去年同期至少增加了30%。隨著數(shù)量增長，黃公雞每斤比去年便宜3-4元，去年山公雞賣到9元多，今年在6-6.5元左右。在安徽周谷堆市場了解到，10月份整個市場白條雞交易量為750噸，較去年同期增幅達到了176%。

我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少，實現(xiàn)肉類工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整預定目標的難度有所加大。畜禽養(yǎng)殖與肉類市場需求變化不相適應，肉類加工原料供應不足，發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖受到糧食資源的制約。由于原料供應不足，企業(yè)對畜禽原料資源的爭奪更加激烈，全國相當一部分屠宰加工企業(yè)出現(xiàn)加工能力過剩和經(jīng)營虧損的問題。

通過對比中美肉雞行業(yè)發(fā)展歷程可以得知，未來幾年國內(nèi)肉制品行業(yè)將進入快速整合期，龍頭企業(yè)的盈利能力和市值仍然有很大的提升空間。

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