鹵制食品市場調研 2022鹵制食品行業(yè)發(fā)展趨勢及前景分析

• 2022年1月18日 ZouJunRong來源：互聯網 1207 78
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。預計未來五年佐餐及休閑鹵制品行業(yè)仍能分別維持7%和10%的復合增速，至2026年佐餐及休閑鹵制品行業(yè)零售額有望達2449億元、1608億元，鹵制食品總規(guī)模約為4057億元。

隨著居民收入水平提升，消費者對于休閑食品消費升級趨勢逐漸凸顯，包裝化、品牌化產品衛(wèi)生安全更有保障，迎合消費者健康化需求，成為休閑鹵制品行業(yè)發(fā)展趨勢。2000年以來，我國鹵制食品進入品牌快速發(fā)展期，龍頭企業(yè)出現，連鎖經營逐漸成為主流。2010年至今，消費者對品牌及品質關注度持續(xù)提高，鹵制食品行業(yè)龍頭加速進行產能建設及渠道拓展，進入持續(xù)擴張期。

鹵制食品市場調研 2022鹵制食品行業(yè)發(fā)展趨勢及前景分析

鹵味食品行業(yè)上游主要為畜禽養(yǎng)殖業(yè)、農產品種植業(yè)、水產品養(yǎng)殖業(yè)等，下游為消費市場。鹵制食品的主要原材料為畜禽肉類、蔬菜、豆制品、水產品等，上游產業(yè)主要包括畜禽養(yǎng)殖業(yè)、農產品種植業(yè)及水產品養(yǎng)殖業(yè)等;鹵制食品行業(yè)的下游是消費市場，終端消費者消費需求的穩(wěn)定增長是行業(yè)持續(xù)增長的基礎。

據中研產業(yè)研究院公布《2020-2025年中國鹵制食品行業(yè)市場調查與投資建議分析報告》顯示

從參與企業(yè)看，鹵制食品行業(yè)上游主要參與企業(yè)有宏輝果蔬、新希望、溫氏股份、牧原股份、獐子島、天馬科技、大湖股份、晨光生物等;中游主要企業(yè)有周黑鴨、絕味食品、煌上煌、紫燕食品、鹵江南、鹵三國等;下游銷售渠道主要包括各類商超及鹵制食品生產企業(yè)連鎖門店等。

當前，傳統(tǒng)的以作坊為主的生產、銷售模式導致行業(yè)集中度低，目前行業(yè)前三名公司所占的市場份額占有率較低，格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細分行業(yè)具備明顯提升空間。疫情爆發(fā)后行業(yè)洗牌和整合速度加快，為頭部品牌擴張帶來機會，預計未來消費升級和供給側改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型、非品牌向品牌企業(yè)轉移，行業(yè)集中度將進一步提升。

鹵制食品門店數量

從線下鹵制食品門店情況來看，今年門店經營仍受損，明年疫情存在不確定性，龍頭展店步伐穩(wěn)健。據統(tǒng)計，2021年中國鹵制食品線下門店由1月份的129089家上升至131050家。其中，由于疫情加速中小品牌出清，鹵制品龍頭多逆勢開店，絕味、煌上煌、周黑鴨等龍頭品牌合計不到3萬家，仍有廣闊開店空間。

2018-2020年，三家企業(yè)的門店數量均呈逐年上升的變化趨勢。據統(tǒng)計，2020年絕味食品門店數量為12399家，周黑鴨門店數量為1755家，煌上煌門店數量為4627家。

鹵制食品市場規(guī)模

中國鹵制食品市場規(guī)模逐年上漲。數據顯示，2020年中國鹵制食品市場規(guī)模為2540億元，同比上漲6.05%。其中佐餐鹵制食品占比64.3%，為1632億元;休閑鹵制食品市場規(guī)模占比35.7%，為908億元。

鹵制食品市場競爭

目前，佐餐鹵制食品領域的市場競爭更多源自于規(guī)模企業(yè)對于小微作坊式企業(yè)的擠壓，品牌企業(yè)間競爭相對緩和。據統(tǒng)計，2020年中國佐餐鹵制食品前五名公司所占的市場份額為4.1%，其中紫燕百味雞市場占比2.62%，為佐餐鹵制食品行業(yè)龍頭。

鹵制食品代表企業(yè)營收情況

絕味食品營收規(guī)模最大，其次為周黑鴨，煌上煌居末。據統(tǒng)計，2020年，絕味食品鹵制食品業(yè)務營收達48.97億元，周黑鴨為18.76億元，煌上煌為19.12億元。

未來，隨著經濟增長持續(xù)推動消費升級、城鎮(zhèn)化率進一步提升、消費理念的變化、配套產業(yè)的逐步優(yōu)化以及新零售模式的快速發(fā)展等驅動因素的影響，鹵制食品市場規(guī)模將獲得更快的增長。預計未來五年佐餐及休閑鹵制品行業(yè)仍能分別維持7%和10%的復合增速，至2026年佐餐及休閑鹵制品行業(yè)零售額有望達2449億元、1608億元，鹵制食品總規(guī)模約為4057億元。

隨著食品安全、國家產業(yè)政策和市場競爭等因素的影響，行業(yè)對休閑鹵制食品生產企業(yè)的要求將越來越高，只有擁有規(guī)?；\作能力的大型企業(yè)才具備必要的產品檢測能力、能夠采用現代技術裝備、建立完善的食品安全管理體系，才能利用自身的產業(yè)運作能力和品牌影響力獲得發(fā)展所需的資金和政策等重要資源，才可能具有抵御各種風險的能力和市場競爭力，市場份額將會逐漸向規(guī)模以上的企業(yè)集中，行業(yè)市場集中度也將會進一步提高。

報告根據鹵制食品行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經驗，對中國鹵制食品行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國鹵制食品行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對鹵制食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國鹵制食品行業(yè)市場調查與投資建議分析報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。

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