隨著我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，各大大閘蟹產(chǎn)地爭(zhēng)先搶占市場(chǎng)，導(dǎo)致大閘蟹價(jià)格商戰(zhàn);而我國(guó)大閘蟹市場(chǎng)也由“高端消費(fèi)品”往“大眾消費(fèi)品”拉近的發(fā)展態(tài)勢(shì)，國(guó)民消費(fèi)能力的提升對(duì)大閘蟹市場(chǎng)需求拉動(dòng)效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場(chǎng)需求逐漸延伸。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國(guó)北起遼河南至珠江，漫長(zhǎng)的海岸線上廣泛分布，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。隨著20世紀(jì)80年代初期河蟹人工繁育技術(shù)取得突破以后, 我國(guó)河蟹的人工養(yǎng)殖就迅速地發(fā)展起來(lái)，河蟹繁育技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，產(chǎn)業(yè)規(guī)模空前擴(kuò)大。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)77.87萬(wàn)噸，2020年我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量達(dá)80.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.51%。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)大閘蟹行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析
我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)主要集中在華東、華中以及東北地區(qū)。2019年我國(guó)華東地區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)52.39萬(wàn)噸，占比全國(guó)總產(chǎn)量的比重達(dá)67.28%;其次為華中地區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)16.66萬(wàn)噸，占比全國(guó)總產(chǎn)量的比重達(dá)21.40%。
隨著市場(chǎng)消費(fèi)能力和養(yǎng)殖產(chǎn)量的同步發(fā)展，海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢(shì)，我國(guó)現(xiàn)有超21萬(wàn)余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企超2.8萬(wàn)家，占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。產(chǎn)量與銷量暴漲，大閘蟹產(chǎn)業(yè)涌入了越來(lái)越多的玩家。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有大閘蟹相關(guān)企業(yè)超7600家。其中，江蘇省的企業(yè)數(shù)量最多，超過(guò)5300家。
大閘蟹行業(yè)屬于極高寡占型，規(guī)模經(jīng)濟(jì)較明顯，技術(shù)壁壘少，產(chǎn)品差別化水平較高;在市場(chǎng)行為方面：大閘蟹行業(yè)差別定價(jià)，廣告投入較高，重視品牌投入，兼并存在一定風(fēng)險(xiǎn);在市場(chǎng)績(jī)效方面：受“三公消費(fèi)”影響大閘蟹行業(yè)利潤(rùn)略微下滑，但生產(chǎn)效率的提高，人均消費(fèi)將持續(xù)上升。
我國(guó)螃蟹的資源十分豐富，其中以長(zhǎng)江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。中國(guó)市場(chǎng)上的大閘蟹品牌眾多，但只有來(lái)自江蘇省蘇州市境內(nèi)的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”知名度最高。
隨著我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，各大大閘蟹產(chǎn)地爭(zhēng)先搶占市場(chǎng)，導(dǎo)致大閘蟹價(jià)格商戰(zhàn);而我國(guó)大閘蟹市場(chǎng)也由“高端消費(fèi)品”往“大眾消費(fèi)品”拉近的發(fā)展態(tài)勢(shì)，國(guó)民消費(fèi)能力的提升對(duì)大閘蟹市場(chǎng)需求拉動(dòng)效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場(chǎng)需求逐漸延伸。
想要了解更多大閘蟹行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)大閘蟹行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。
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