水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)耐藥性超過(guò)50% 中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

• 2021年11月21日 HuangJiang來(lái)源：新浪 334 14
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水產(chǎn)養(yǎng)殖和漁業(yè)為全球人口提供著越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)。水生動(dòng)物為全世界 40% 以上的人類飲食提供了 20% 的動(dòng)物蛋白，其消費(fèi)增速超過(guò)了所有其他動(dòng)物蛋白來(lái)源的總和。

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)怎么樣？水產(chǎn)養(yǎng)殖和漁業(yè)為全球人口提供著越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)。水生動(dòng)物為全世界 40% 以上的人類飲食提供了 20% 的動(dòng)物蛋白，其消費(fèi)增速超過(guò)了所有其他動(dòng)物蛋白來(lái)源的總和。從1960年到2018 年，供人類消費(fèi)的水生動(dòng)物產(chǎn)量從 21.8 噸增加到了 1.564 億噸。亞洲貢獻(xiàn)最大，2018年提供的水產(chǎn)占全球產(chǎn)量的69%，其中，中國(guó)占全球產(chǎn)量的 35% 。

中國(guó)海水養(yǎng)殖中貝類的占比較大，2019年產(chǎn)量達(dá)到1437.13萬(wàn)噸，占全國(guó)產(chǎn)量的69.67%;藻類次之，2020年產(chǎn)量為253.84萬(wàn)噸，占比為12.29%。魚類和甲殼類產(chǎn)量相近，分別為160.58萬(wàn)噸和174.38萬(wàn)噸，占比分別為7.78%和8.44%。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)耐藥性超過(guò)50%

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)耐藥性超過(guò) 50% 。在食源性病原體中，研究者發(fā)現(xiàn)，對(duì)青霉素(60.4%)、大環(huán)內(nèi)酯類(34.2%)、磺胺類(32.9%)和四環(huán)素類(21.5%)的耐藥性最高。這對(duì)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖造成了巨大的損失。

環(huán)境中抗生素污染會(huì)誘導(dǎo)產(chǎn)生抗生素耐藥病原菌和抗生素抗性基因，它們通過(guò)食物鏈和食物網(wǎng)對(duì)人體健康和生 態(tài)環(huán)境構(gòu)成潛在威脅。

在水體中含量較高的抗生素中，喹諾酮類(QNS)抗生素中質(zhì)量濃度最高的是諾氟沙星，為5770ng/g，環(huán)丙沙星為1290ng/g，四環(huán)素類抗生素(TCs)是中國(guó)水產(chǎn)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用最廣泛的獸藥和飼料添加劑，該類抗生素在中國(guó)典型流域水體中質(zhì)量濃度最高的是土霉素，高達(dá)741.9ng/L。

事實(shí)上，農(nóng)業(yè)部已于2015年禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種人獸共用抗菌藥物用于食品動(dòng)物，因?yàn)檫@些抗生素經(jīng)過(guò)食物鏈傳遞，會(huì)給人類健康帶來(lái)危害。比如，長(zhǎng)期食用喹諾酮類(諾氟沙星)藥品殘留肉食品可造成人體呼吸道感染、基因突變、致癌。但目前的水體中依然能夠檢測(cè)到諾氟沙星，且含量很高。

研究者認(rèn)為，環(huán)境中抗生素的污染主要來(lái)源于城市污水處理廠污水、醫(yī)院廢水、工業(yè)廢水以及畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)污水。在被人類和動(dòng)物使用后，由于腸道吸收不良或代謝不完全，大部分抗生素作為母體化合物或代謝物排出了體外，進(jìn)入水體、沉積物和土壤環(huán)境中。抗生素通常會(huì)在生物作用或非生物作用(吸附、水解、光解)下發(fā)生衰減，然而大多類型的抗生素不易發(fā)生降解，在水環(huán)境中相對(duì)穩(wěn)定。

在水環(huán)境中，即使抗生素的濃度水平很低(處于ng/L或μg/L級(jí)別)，也可能直接對(duì)水生生物產(chǎn)生毒性，例如可以引起浮游植物中毒，抑制微生物之間的交流，改變微生物群落結(jié)構(gòu)等。

隨著社會(huì)生活水平的逐步提高，人們對(duì)健康、環(huán)境保護(hù)和食品安全越來(lái)越關(guān)心。目前，有機(jī)食品在國(guó)內(nèi)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，而有機(jī)水產(chǎn)品的生產(chǎn)在國(guó)內(nèi)才剛剛開始，正成為消費(fèi)者新的追求熱點(diǎn)，它不僅將帶來(lái)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也將推動(dòng)整個(gè)水產(chǎn)品行業(yè)的變革。

想知道更多有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)詳細(xì)分析，可點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2026中國(guó)有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》

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  2021-2026中國(guó)有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告

  20世紀(jì)80年代以來(lái)，有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖已為歐美許多國(guó)家所推崇和實(shí)踐。而目前我國(guó)有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖還處在起步階段，與有機(jī)農(nóng)業(yè)相比，無(wú)論是在產(chǎn)量還是在種類方面，有機(jī)水產(chǎn)品的開發(fā)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其它有機(jī)農(nóng)產(chǎn)...

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