數(shù)據(jù)顯示，2021年，柳州市袋裝螺螄粉可望實現(xiàn)銷售收入160億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入突破140億元。轄區(qū)內(nèi)眾多少數(shù)民族群眾受益于產(chǎn)業(yè)鏈延伸，大力發(fā)展配套種植、加工業(yè)，搭上了致富“順風(fēng)車”。
數(shù)據(jù)顯示，2021年，柳州市袋裝螺螄粉可望實現(xiàn)銷售收入160億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入突破140億元。轄區(qū)內(nèi)眾多少數(shù)民族群眾受益于產(chǎn)業(yè)鏈延伸，大力發(fā)展配套種植、加工業(yè)，搭上了致富“順風(fēng)車”。
地方美食如果離開當(dāng)?shù)?，往往會失去靈魂。螺螄粉能從柳州街邊小吃，搖身一變成為網(wǎng)紅新貴的背后，并非沒有“預(yù)謀”。
事實上，早在“十二五”規(guī)劃時期，柳州市就已開啟對螺螄粉產(chǎn)業(yè)的扶持。為了讓外地人吃上原汁原味的柳州螺螄粉，扶持政策中就有一個“螺螄粉進(jìn)京”項目，鼓勵商家們?nèi)ヒ痪€城市開店，在北京、上海新開直營旗艦店，可直接獲10萬元補助。2014年時，全國已有近5000家柳州螺螄粉門店，但僅靠現(xiàn)煮堂食，螺螄粉的銷量與影響被局限，且門店經(jīng)營成本高、推廣效率低。
于是，擅長工業(yè)思維的柳州人開始重新思考，可否做成方便流通、速食的袋裝螺螄粉，既能實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，又可將螺螄粉原汁原味地快遞給食客?
當(dāng)年10月，柳州市第一家袋裝螺螄粉企業(yè)應(yīng)運而生。此后，借助技術(shù)研發(fā)與電商平臺的推廣營銷，大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的柳州袋裝螺螄粉在幾年時間內(nèi)迅速擴張。
螺螄粉相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀分析
近年來，廣西市場監(jiān)管部門堅持強化抽檢監(jiān)測，主動排查化解風(fēng)險，以問題為導(dǎo)向，開展監(jiān)督抽檢工作。全區(qū)累計抽檢螺螄粉樣品494批次，產(chǎn)品抽檢合格率逐年提升，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定向好。2020年，螺螄粉產(chǎn)品抽檢合格率較2019年提高4.51個百分點。
袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，帶動了產(chǎn)業(yè)鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)，形成了“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)鏈，帶動柳州管轄的融水、三江等少數(shù)民族地區(qū)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的雙贏。據(jù)統(tǒng)計，目前柳州市共有25多萬人從事螺螄粉原材料種植養(yǎng)殖，其中建檔立卡貧困戶4500多戶，約2.3萬人，人均年增收9000元以上。
柳州人秉持著知足常樂的心態(tài)，愛吃、愛玩，對待新事物無比包容。在螺螄粉工業(yè)化逐漸成熟后，柳州人開發(fā)出各具特色的延展做法，除了有網(wǎng)紅店家的各類招牌螺味鹵菜，還有類似火鍋的螺螄鴨腳煲，味道更加濃郁的炒螺螄粉，螺螄洋芋粉，螺螄飯等等美味應(yīng)運而生。
更多行業(yè)研究分析，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報告》。
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2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報告
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多...
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螺螄粉產(chǎn)業(yè)到底有多香?袋裝螺螄粉銷售收入110億元 
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