中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)研究 團(tuán)餐行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

• 2021年11月5日 HuangJiang來(lái)源：新浪 652 38
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一線(xiàn)城市團(tuán)餐企業(yè)在穩(wěn)固根基之后，開(kāi)始加速全國(guó)布局與擴(kuò)張，以復(fù)制、聯(lián)合、并購(gòu)等方式向其他一線(xiàn)和新一線(xiàn)城市滲透，拓展全國(guó)市場(chǎng)，個(gè)別企業(yè)開(kāi)始走出國(guó)門(mén)發(fā)展。目前中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量超10萬(wàn)家，2019年團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)年收入均在3億元以上，百?gòu)?qiáng)收入總額為868億元，團(tuán)餐受眾群

團(tuán)餐指客戶(hù)消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門(mén)服務(wù)為主?？蛻?hù)團(tuán)體通過(guò)協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)權(quán)基本維持不變。團(tuán)餐是團(tuán)用餐的飲食形式，如事業(yè)單位，學(xué)校食堂、養(yǎng)老院等等都有團(tuán)餐的體現(xiàn)。

2021中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)分析

我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)。集體飲食作為餐飲行業(yè)的重要模式之一體現(xiàn)著獨(dú)特的魅力。 例如學(xué)校的食堂，對(duì)學(xué)生的就餐來(lái)說(shuō)是普遍的選擇，現(xiàn)在可能不是的唯一選擇，但在價(jià)格的優(yōu)勢(shì)和便利性方面，它肯定是學(xué)生最重要的就餐方式。

2019年餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模占GDP總量達(dá)到4%以上，總收入4.67萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.4%。2020年受疫情影響，截止10月底，餐飲收入同比下降21.0%。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，一線(xiàn)城市團(tuán)餐企業(yè)在穩(wěn)固根基之后，開(kāi)始加速全國(guó)布局與擴(kuò)張，以復(fù)制、聯(lián)合、并購(gòu)等方式向其他一線(xiàn)和新一線(xiàn)城市滲透，拓展全國(guó)市場(chǎng)，個(gè)別企業(yè)開(kāi)始走出國(guó)門(mén)發(fā)展。

發(fā)展方向方面，在甲方、消費(fèi)者和團(tuán)餐行業(yè)的共同推動(dòng)下，一線(xiàn)城市團(tuán)餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)常態(tài)化、白熱化等趨勢(shì)，一線(xiàn)城市團(tuán)餐企業(yè)已逐漸適應(yīng)正規(guī)化的發(fā)展方向，從規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。

2020年受新冠疫情以及國(guó)際形式影響，預(yù)計(jì)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入4.28萬(wàn)億元，同比下降17.5%。

團(tuán)餐行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

目前中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量超10萬(wàn)家，2019年團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)年收入均在3億元以上，百?gòu)?qiáng)收入總額為868億元，團(tuán)餐受眾群體約6.7億人(占全國(guó)人口的48%)。2020年受新冠疫情以及國(guó)際形勢(shì)影響，預(yù)計(jì)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入4.28萬(wàn)億元，同比下降17.5%。

近年來(lái)，團(tuán)餐市場(chǎng)以其規(guī)模大、增速快，迅速成為資本重點(diǎn)關(guān)注的藍(lán)海市場(chǎng)。隨著團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍不斷擴(kuò)張，小型團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力逐步提升，團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景多樣，側(cè)重多元化發(fā)展。九成以上團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目數(shù)量增長(zhǎng)，小規(guī)模團(tuán)餐企業(yè)向中等規(guī)模擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)明顯

團(tuán)餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，深圳市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo)修訂的《團(tuán)餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

據(jù)了解，《團(tuán)餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是深圳市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)于 2015 年組織有關(guān)專(zhuān)家起草，并于 2017 年在國(guó)家有關(guān)平臺(tái)發(fā)布，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)團(tuán)餐行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。但是隨著近年來(lái)團(tuán)餐行業(yè)的高速成長(zhǎng)，該標(biāo)準(zhǔn)的一些內(nèi)容已經(jīng)不符合發(fā)展的要求，亟待完善修訂。

深圳市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)方面透露，新的《團(tuán)餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》發(fā)布后，將在全市團(tuán)餐業(yè)宣貫推廣，力爭(zhēng)打造 " 深圳團(tuán)餐，先行示范;中國(guó)團(tuán)餐，深圳標(biāo)準(zhǔn) " 的標(biāo)桿。

想知道更多中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)具體分析，可點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2026年團(tuán)餐行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》

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  2021-2026年團(tuán)餐行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告

  團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐， 團(tuán)餐指客戶(hù)消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門(mén)服務(wù)為主?？蛻?hù)團(tuán)體通過(guò)協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與...

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