去年蘋果產(chǎn)區(qū)發(fā)生嚴(yán)重的霜凍災(zāi)害，因為影響范圍廣、時間長，造成了全國性的蘋果減產(chǎn)。市場關(guān)注的焦點逐漸轉(zhuǎn)移到新季蘋果的產(chǎn)量及質(zhì)量上。
蘋果作為水果中的一員，消費彈性是比較大的，容易受到其它替代水果的影響。全國水果整體豐產(chǎn)，并且種類豐富，所以水果的價格處于近些年的相對低位。去年蘋果產(chǎn)區(qū)發(fā)生嚴(yán)重的霜凍災(zāi)害，因為影響范圍廣、時間長，造成了全國性的蘋果減產(chǎn)。市場關(guān)注的焦點逐漸轉(zhuǎn)移到新季蘋果的產(chǎn)量及質(zhì)量上。
截止7月29日，全國冷庫蘋果的庫存量在198.07萬噸，較去年同期的156.65萬噸多出41萬噸左右，仍然居五年歷史高位，庫存矛盾較大。按歷史規(guī)律而言，舊果一般9月底會完成清庫，而隨著時間推移，蘋果耐儲性大大降低，舊果質(zhì)量持續(xù)下滑，面對今年如此高位的庫存，預(yù)計后期以價換量來消化剩余貨量的可能性較大。
走貨不佳有多方面的原因。首先是前期產(chǎn)區(qū)果農(nóng)忙于套袋，冷庫包裝的工人短缺，無暇顧及舊季蘋果交易;其次，由于儲存時間比較久，蘋果自身質(zhì)量下滑，比如出現(xiàn)虎皮、返青等情況，近期中國蘋果產(chǎn)業(yè)協(xié)會也公布了報告，2020年入庫的舊果由于果樹老化、品種更新慢，化學(xué)肥料多而有機(jī)肥少，采收早、果園管理不到位等諸多原因，質(zhì)量普遍較差，客商及消費者看貨、采購積極性較低;此外，夏季氣溫攀升，利好消暑水果如西瓜等的消費，從而擠占了蘋果的銷售市場，并且替代水果價格進(jìn)一步下滑，而蘋果價格相對比較堅挺，對比起來性價比較低，削弱了蘋果的終端消費。
中國蘋果以紅富士為主，其產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的65%。蘋果主產(chǎn)省山東富士面積和產(chǎn)量分別占全省70.2%和76.2%，其它蘋果主產(chǎn)區(qū)陜西、北京、河南、河北、甘肅和山西的富士品種比例也占其蘋果生產(chǎn)總量60%以上。
山東省和陜西省是蘋果的主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)前主產(chǎn)區(qū)的冷庫蘋果庫存量皆高于去年同期水平，其中山東地區(qū)庫存壓力最大，剩余庫存量占全國庫存接近一半的水平。數(shù)據(jù)顯示，截止7月29日，山東地區(qū)的蘋果庫存量約為127.45萬噸，高于去年同期24萬噸，冷庫庫容比為25.7%;陜西地區(qū)冷庫庫容比為6.2%，其庫存量在22.97萬噸左右，比去年同期高4萬噸左右，剩余量已經(jīng)不多，余貨主要集中在陜北地區(qū)，其中好貨、客商自存貨居多，后期逐漸依靠客商發(fā)往市場銷售。
我國鮮蘋果主要出口孟加拉國、越南、泰國等東南亞國家。我國鮮蘋果勝在產(chǎn)量豐富，相對來說價格比較低廉，再加上產(chǎn)區(qū)跌價清庫，導(dǎo)致蘋果價格較前期下滑明顯，對出口形成了一定程度的利好支撐，因此近三月蘋果出口明顯好轉(zhuǎn)。
根據(jù)海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)，2021年6月份蘋果出口約6萬噸，環(huán)比下降14%，同比增加20%，出口量維持在近幾年相對高位。2021年上半年(1-6月)我國蘋果累計出口量約46萬噸，高于去年累計值5萬噸左右，雖然出口增加有利于緩解當(dāng)前的庫存壓力，但由于我國鮮蘋果出口量占全國蘋果總需求量的比重偏低。
經(jīng)過多年發(fā)展，中國蘋果面積已占世界蘋果種植總面積的50%左右，年產(chǎn)量達(dá)到4000萬噸以上，其中80%是晚熟紅富士品種。從山東到陜西，絕大部分庫存蘋果是紅富士，缺乏適應(yīng)不同時期、不同人群的新品種，讓產(chǎn)量逐年遞增的蘋果市場面臨激烈的國內(nèi)競爭，在市場基本飽和的情況下，按期按價銷售已很艱難，降價去庫存更加艱難。
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