北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告 餐飲信息化產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究咨詢分析

• 2021年9月6日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1124 72
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近日，北京烹飪協(xié)會(huì)、北商研究院聯(lián)合出品《2021北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》洞悉北京餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)走向，為北京餐飲人提供一份詳實(shí)的北京餐飲大數(shù)據(jù)指南。

北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告

未來(lái)北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何?近日，北京烹飪協(xié)會(huì)、北商研究院聯(lián)合出品《2021北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》洞悉北京餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)走向，為北京餐飲人提供一份詳實(shí)的北京餐飲大數(shù)據(jù)指南。

突如其來(lái)的疫情對(duì)北京餐飲企業(yè)產(chǎn)生了明顯的沖擊，但也成為了一次涅槃重生的良機(jī)。疫情后餐飲業(yè)快速回暖，北京餐飲市場(chǎng)穩(wěn)定復(fù)蘇，餐飲企業(yè)應(yīng)變能力日漸強(qiáng)大，數(shù)字化轉(zhuǎn)型、線上線下融合、 線上直播以及成品半成品零售化等新業(yè)務(wù)、新模式不斷增加，餐飲行業(yè)向數(shù)字化、 連鎖化、品牌化邁進(jìn)的步伐愈加穩(wěn)健。據(jù)北京市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1-7月，本市餐飲消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，全市實(shí)現(xiàn)餐飲收入672.2億元，同比增長(zhǎng)65.7%，增速較全國(guó)快23.4個(gè)百分點(diǎn)。

值得注意的是：根據(jù)日前海底撈(06862.HK)發(fā)布2021年中期業(yè)績(jī)報(bào)告顯示：2021年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元，同比增長(zhǎng)105.9%;凈利潤(rùn)9650萬(wàn)元，同比上升110.0%。根據(jù)公告顯示，截至2021年6月30日，海底撈擁有8500萬(wàn)會(huì)員，2021年上半年會(huì)員消費(fèi)金額占總營(yíng)業(yè)額的八成以上。

海底撈數(shù)字化+智能化發(fā)展成亮點(diǎn)

受數(shù)字化浪潮帶來(lái)的影響，餐飲行業(yè)已由傳統(tǒng)的關(guān)注到店消費(fèi)，海底撈逐步轉(zhuǎn)向“線下運(yùn)營(yíng)+線上公域私域運(yùn)營(yíng)”的全方位立體式打法，持續(xù)深挖用戶價(jià)值。餐飲企業(yè)的信息化、數(shù)字化和智能化，是提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力與經(jīng)營(yíng)效率的重要手段與依托。

數(shù)據(jù)表明，在信息化、數(shù)字化和智能化建設(shè)方面，海底撈先期布局卓有成效。目前，海底撈新建和改造的新技術(shù)餐廳已超過(guò)100家，自動(dòng)上菜機(jī)械臂、配鍋機(jī)、中央廚房直配成品菜等設(shè)備和技術(shù)得到進(jìn)一步推廣。

當(dāng)前，利用現(xiàn)代的信息技術(shù)來(lái)提高餐飲企業(yè)的運(yùn)作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和持續(xù)發(fā)展成為大中型餐飲連鎖企業(yè)的共識(shí)。

餐飲信息化產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究咨詢分析

餐飲業(yè)是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。在互聯(lián)網(wǎng)繁榮發(fā)展的時(shí)代，餐飲O2O成為現(xiàn)代餐飲人的談?wù)摕狳c(diǎn)。如何利用好互聯(lián)網(wǎng)向大眾傳遞自己的品牌理念，讓大眾對(duì)自己的產(chǎn)品有更深的了解，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷手段更好的為顧客服務(wù)并促進(jìn)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，成為現(xiàn)代餐飲人關(guān)注的核心。

隨著中國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)使用信息技術(shù)來(lái)提高自身的管理水平，把中國(guó)的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機(jī)地結(jié)合在一起，為企業(yè)的做大、做強(qiáng)、管理規(guī)范化起到至關(guān)重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運(yùn)營(yíng)控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。

對(duì)于購(gòu)物中心在調(diào)整餐飲比重和品牌更迭的問(wèn)題上，合生商業(yè)集團(tuán)智慧商業(yè)CTO龔海鵬表示，除了企業(yè)自身，購(gòu)物中心是感知消費(fèi)趨勢(shì)最前沿的業(yè)態(tài)之一。合生商業(yè)是后起之秀，合生商業(yè)集團(tuán)在數(shù)字化方面做了不少嘗試，逐步加大在購(gòu)物中心的生活服務(wù)業(yè)投入，尤其是餐飲業(yè)。

隨著中國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)使用信息技術(shù)來(lái)提高自身的管理水平，把中國(guó)的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機(jī)地結(jié)合在一起，為企業(yè)的做大、做強(qiáng)、管理規(guī)范化起到至關(guān)重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運(yùn)營(yíng)控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。當(dāng)下的餐飲行業(yè)呈爆發(fā)式的發(fā)展，不僅是在餐廳數(shù)量上，更是在餐飲經(jīng)營(yíng)模式的升級(jí)上。

餐飲信息化行業(yè)報(bào)告重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。未來(lái)餐飲信息化行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年版餐飲信息化產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2021-2026年北京市餐飲行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研和發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告

  餐飲業(yè)是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。按歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的...

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