2020餐飲信息化行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場投資前景趨勢分析

• 2020年9月7日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 474 25
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餐飲信息化就是利用計算機及計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，用平板電腦、觸摸屏及無線點菜器代替手工作業(yè)作為服務(wù)終端，以網(wǎng)絡(luò)作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺，將餐飲企業(yè)的前臺營業(yè)、采購、庫存、財務(wù)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、會員管理、人員考核、連鎖管理等工作進行系統(tǒng)管

隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術(shù)來提高自身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機地結(jié)合在一起，為企業(yè)的做大、做強、管理規(guī)范化起到至關(guān)重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。同時，在“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展模式的推動下，我國各高校在管理中也紛紛調(diào)整理念，打造智能化、信息化校園管理模式，以期為師生提供更加便捷、高效的服務(wù)。所謂“民以食為天”，后勤餐飲管理一直高校管理體系中的重要環(huán)節(jié)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，高校后勤餐飲在管理中也出現(xiàn)了一些新情況，對其中問題進行分析是我們優(yōu)化高校餐飲服務(wù)、推動校園后勤管理信息化的必然選擇。

2020餐飲信息化行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場投資前景趨勢分析

餐飲信息化就是利用計算機及計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，用平板電腦、觸摸屏及無線點菜器代替手工作業(yè)作為服務(wù)終端，以網(wǎng)絡(luò)作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺，將餐飲企業(yè)的前臺營業(yè)、采購、庫存、財務(wù)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、會員管理、人員考核、連鎖管理等工作進行系統(tǒng)管理，從而達(dá)到穩(wěn)定安全、準(zhǔn)確高效地管理企業(yè)的目的。

目前高校后勤餐飲信息化管理中遇到的問題主要有:校園一卡通作為學(xué)校食堂提供信息化服務(wù)的基礎(chǔ)，其在應(yīng)用中的優(yōu)勢還沒有被完全挖掘，尤其是在大數(shù)據(jù)方面的價值一直被忽略，因此，在信息化餐飲管理中，后勤部門應(yīng)該利用現(xiàn)有的校園一卡通支付方式，進一步完善餐飲服務(wù)內(nèi)容;成本核算漏洞百出，如在原材料采購中，人工記錄的方式存在監(jiān)督空白，造成了數(shù)據(jù)錯誤、隨意填寫等問題，增加了餐飲服務(wù)成本;校園內(nèi)不同餐廳位置相對分散，缺乏協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理平臺，在質(zhì)量上、菜品類型上也參差不齊;校外網(wǎng)上訂餐服務(wù)的蓬勃興起，為校內(nèi)餐飲服務(wù)造成了巨大的沖擊，許多學(xué)生“足不出戶”就能獲得便捷、高效的餐飲服務(wù)。針對這些問題，高校后勤餐飲管理過程中，應(yīng)迎合當(dāng)前信息化發(fā)展趨勢，提高餐飲管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

在餐飲信息化浪潮中，餐飲商戶對于餐飲云服務(wù)的需求熱度持續(xù)攀升。餐飲互聯(lián)網(wǎng)公司，在行業(yè)需求的風(fēng)口浪尖上，一浪高于一浪，內(nèi)容如新寵舊愛般四季輪流更替，眾多的餐飲軟件，無法滿足各業(yè)態(tài)的需求。用餐高峰的集中、人工成本的上升、內(nèi)部溝通效率的低下、團購削減利潤的弊端、營銷活動成本高效果不明顯都在時刻沖擊著餐飲商家的經(jīng)營決策，成為餐飲商家對餐飲信息化迫切需求的源頭，2017年餐飲商家對智能化、信息化的產(chǎn)品需求已經(jīng)成為餐飲saas系統(tǒng)快速發(fā)展的一年。當(dāng)云計算走進餐飲行業(yè)之后，未來的餐飲消費和餐飲服務(wù)將會有更大的想象空間。根據(jù)中國餐飲協(xié)會的統(tǒng)計，我國中等規(guī)模(單店擁有30張餐桌)以上的餐飲企業(yè)總數(shù)達(dá)到400萬家。餐飲消費和餐飲服務(wù)每天都在城鄉(xiāng)各個角落發(fā)生，如此龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和消費額度后面蘊含著巨大的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)。這正是云計算、大數(shù)據(jù)技術(shù)將會發(fā)揮重要作用的場景

2017年全國餐飲門店數(shù)達(dá)581萬個，比2016年下降3.49%，也就意味著在過去的一年，全國共有21萬家餐廳倒閉關(guān)門。但2016年餐飲收入3.5萬億，2017年比2016年稍有增長，全年收入在3.8至3.9萬億之間，行業(yè)總體發(fā)展穩(wěn)中帶升。

當(dāng)前，不少餐飲企業(yè)都在加快發(fā)展餐飲業(yè)供應(yīng)鏈信息化管理，建設(shè)餐飲服務(wù)云平臺，讓顧客直接利用微信、APP點餐，打通線上線下，真正實現(xiàn)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的對接，加強競爭優(yōu)勢。餐飲云服務(wù)信息化主要用于解決以下問題：一是為管理者提供針對飯店的經(jīng)營，為節(jié)省運營成本、提高運營質(zhì)量和管理效率的信息化管理和控制技術(shù);二是為投資者，股東實現(xiàn)清晰的財務(wù)賬目，規(guī)范優(yōu)化投資行為和資產(chǎn)的管理。三是為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這不僅僅停留在我們現(xiàn)在的點菜，還有個性化的客戶服務(wù)、需求分析等等。四是為企業(yè)合作的供應(yīng)商合作伙伴提供一個優(yōu)質(zhì)的合作與交流平臺。

餐飲信息化行業(yè)研究報告根據(jù)全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結(jié)中國餐飲信息化行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。

本報告對于餐飲信息化產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國餐飲信息化行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運營效率、促進企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實踐的雙重意義。

想了解餐飲信息化行業(yè)未來將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報告《2020-2025年版餐飲信息化產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》。

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