2021年藕粉市場(chǎng)規(guī)模如何？藕粉產(chǎn)業(yè)會(huì)獲得高速發(fā)展嗎？

• 2021年5月28日 ZhouXun來(lái)源：中研網(wǎng)整理 1083 69
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藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。

藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。

蓮藕主要集中于湖北、江蘇、安徽、浙江、山東、廣東、河南諸省;子蓮主產(chǎn)于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南種植面積為最大，其次是福建和江西;而花蓮則以武漢、杭州、北京、南京、濟(jì)南、合肥、深圳、澳門等城市或地區(qū)居多。蓮藕在我國(guó)載培面積很大，品種也比較多。

明代，三家村藕粉已是“風(fēng)靡兩京”的休閑食品，借助京杭大運(yùn)河外運(yùn)，遠(yuǎn)銷蘇州、上海、南京等地。早在著名《隨園食單》《陶庵夢(mèng)憶》及《杭州府志》都有記載。

自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進(jìn)入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細(xì)膩，易于消化，又有生津清熱，開(kāi)胃補(bǔ)肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈(zèng)親友的珍品，暢銷全國(guó)，出口東南亞各國(guó)和港澳地區(qū)。

湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是產(chǎn)藕的地區(qū)，自然也產(chǎn)藕粉。湖北的蓮藕以巴河的九孔蓮藕為代表，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

藕粉是我國(guó)傳統(tǒng)的滋養(yǎng)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，口味清香獨(dú)特，老少皆宜，作為傳世養(yǎng)生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子，主功效為養(yǎng)血，尤宜女性食用。但是，值得注意的是，藕粉的的沖調(diào)也是要講究方式方法的，如果方法不對(duì)，是沖調(diào)不出濃稠的狀態(tài)的。

2017年全國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值約為672億元，預(yù)計(jì)到2022年，將增長(zhǎng)至749.2億元。根據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2017年將達(dá)到672億元，未來(lái)幾年，如果每年以3%的速度增長(zhǎng)，2022年將達(dá)到885.26億元。2017年預(yù)計(jì)我國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為763.6億元，未來(lái)幾年保持增長(zhǎng)，到2022年將增長(zhǎng)至885.26億元。

未來(lái)十年我國(guó)人口數(shù)量仍處在上升期，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移加快，蓮藕需求量將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)，同時(shí)藕粉產(chǎn)業(yè)將被帶動(dòng)高速發(fā)展。

了解更多詳情，請(qǐng)查閱《2021-2026年中國(guó)藕粉行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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