3月23日，正在福建考察的習(xí)近平總書記來(lái)到被稱為“沙縣小吃第一村”的夏茂鎮(zhèn)俞邦村。當(dāng)年在福建工作時(shí)，習(xí)近平就不止一次指導(dǎo)過(guò)“沙縣小吃”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3月23日，正在福建考察的習(xí)近平總書記來(lái)到被稱為“沙縣小吃第一村”的夏茂鎮(zhèn)俞邦村。當(dāng)年在福建工作時(shí)，習(xí)近平就不止一次指導(dǎo)過(guò)“沙縣小吃”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。福建沙縣俞邦村，因沙縣小吃而聞名。這個(gè)曾“破破爛爛”的小村莊，靠著賣小吃煥然一新，村民們也走南闖北賺了錢。如今，沙縣小吃開遍全球62個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年?duì)I業(yè)額達(dá)500億元，實(shí)現(xiàn)和帶動(dòng)30萬(wàn)人就業(yè)，這就是“國(guó)民美食”沙縣小吃的魅力。
沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱。中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國(guó)的主要原因之一。
沙縣小吃，被譽(yù)為中華傳統(tǒng)飲食的“活化石”，興于唐宋，盛于明清，傳于當(dāng)代，史料記載有兩百多種。歷史上，沙縣境內(nèi)的居民，從中原地區(qū)南遷而來(lái)，沙縣因此成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，也是中國(guó)小吃之鄉(xiāng)。
蒸餃、扁肉、拌面、燉罐，被稱為沙縣小吃的“四大金剛”。大江南北，只要走進(jìn)街頭巷尾的“沙縣小吃”，都能品嘗到這些兼容南北風(fēng)味的平民美食。
“沙縣小吃”已遍及全國(guó)十幾個(gè)省市，其中發(fā)展上千戶以上的城市就有本省的福州、廈門、泉州，以及省外的石家莊、廣州、深圳、汕頭、珠海、上海、南京、杭州、?？凇㈤L(zhǎng)沙、武漢等城市，并向江蘇、廣西、江西、云南、北京等省市拓展，乃至國(guó)外(如：新加坡等國(guó))，倍受各地消費(fèi)者贊譽(yù)，“沙縣小吃”被譽(yù)為中國(guó)餐飲業(yè)的一朵奇葩，并成為福建省餐飲業(yè)向外發(fā)展的重要力量。
據(jù)悉，目前，沙縣有6萬(wàn)多人外出經(jīng)營(yíng)沙縣小吃，并且輻射帶動(dòng)30萬(wàn)人創(chuàng)業(yè)致富，沙縣農(nóng)村居民人均可支配收入由1997年的2805元增長(zhǎng)到2019年的20528元，貧困人口已全部脫貧。
沙縣小吃已成為年?duì)I業(yè)額達(dá)500億元的大產(chǎn)業(yè)
如今，沙縣小吃已成為年?duì)I業(yè)額達(dá)500億元的大產(chǎn)業(yè)，并帶動(dòng)了物流配送、餐飲服務(wù)及旅游等第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)增加值從1997年的5.83億元增長(zhǎng)到2019年的91.65億元，成為沙縣第三產(chǎn)業(yè)的支柱，成為一張享譽(yù)海內(nèi)外的亮麗名片。
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