雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于80%。雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。
雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于80%。雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每百克雞精中的蛋白質(zhì)含量不能少于10.7 g。那么，未來雞精行業(yè)市場行情如何?
雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是由兩種或多種增味劑復(fù)合而成的。雞精的主要鮮味劑是味精(谷氨酸鈉)，另外還含有食鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等增味劑。雞肉味就是從這些東西里面來的。其中，雞肉粉是從雞肉的汁液中加工而成的。由于其成本比味精貴很多，故雞肉粉在雞精中的含量非常少。
2021年雞精市場價格和容量分析 雞精行業(yè)市場規(guī)模和前景分析調(diào)查報告
經(jīng)過近年來的整合深入，調(diào)味品市場正迎來新的成長期。數(shù)據(jù)顯示，“十三五”期間我國調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)值將跨越2000億元，2016年我國雞精行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到125億，2017年有望繼續(xù)增長，估計產(chǎn)值將達(dá)到140億元。
數(shù)據(jù)顯示，2012-2016年間，我國調(diào)味品出口較為穩(wěn)定，出口總額保持在5.5-6億美元之間。2017年1-10月，我國調(diào)味品出口總量為312,760,664千克，出口金額總計594,454,052美元。
隨著餐飲業(yè)的持續(xù)增長，2016年，餐飲業(yè)全年收入突破3.5萬億，同比增長11.2%，在2020年有望達(dá)到5萬億元。我國雞精行業(yè)的產(chǎn)量在近幾年也在持續(xù)的增長。雞精產(chǎn)量已從2010年的不足30萬噸發(fā)展到2016年超過50萬噸的產(chǎn)量。隨著各大雞精企業(yè)在生產(chǎn)線的投入及改造，2017年整個雞精行業(yè)的產(chǎn)能有望突破90萬噸的大關(guān)。整個行業(yè)的產(chǎn)值在未來有望突破200億大關(guān)。
雞精在海關(guān)并沒有單獨的進(jìn)出口目錄，在統(tǒng)計上被包含在未列名調(diào)味汁及其制品;混合調(diào)味品大類中。2017年1-10月，我國調(diào)味品進(jìn)口總量為31,697,597千克，總金額為90,853,851美元，數(shù)據(jù)顯示，2012-2016年間，我國調(diào)味品出口較為穩(wěn)定，出口總額保持在5.5-6億美元之間。2017年1-10月，我國調(diào)味品出口總量為312,760,664千克，出口金額總計594,454,052美元。從2017年1-8月我國調(diào)味品產(chǎn)品的出口結(jié)構(gòu)來看，排名第一的是“檸檬酸”，出口額為5.22億美元，占比為32.88%;其次是“未列名調(diào)味汁及其制品;混合調(diào)味品”，出口額為4.74億美元，占比為29.85%。
圖表：2017年1-8月我國調(diào)味品出口結(jié)構(gòu)
資料來源：中研普華
從我國調(diào)味品產(chǎn)品出口去向來看，2017年1-8月，我國向美國出口的調(diào)味品總額為1.26億美元，所占比例為7.91%，排名第一;排名第二的是韓國，出口金額為1.04億美元，占比為6.57%;此外，我國向香港地區(qū)、日本以及印度出口的調(diào)味品金額均超過7000萬美元。
圖表：2017年1-8月我國調(diào)味品出口地區(qū)分布
資料來源：中研普華
伴隨著居民生活水平提升，我國調(diào)味品行業(yè)獲得長足成長，告別了此前小規(guī)模、作坊式，慢慢向財產(chǎn)化、品牌化改變。盡管調(diào)味品占食品工業(yè)比重不高，但其屬于典型的小產(chǎn)物、大市場，成長后勁無限。雞精行業(yè)也在近期迎來了高速發(fā)展期。
更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年雞精市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。
2020-2025年中國雞精行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告
雞精行業(yè)研究報告主要分析了雞精行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產(chǎn)品價格分析...
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