牡蠣行業(yè)分區(qū)域生產(chǎn)分析!牡蠣養(yǎng)殖存在問題

• 2019年1月2日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1356 89
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牡蠣行業(yè)分區(qū)域生產(chǎn)分析

一、福建省

1、福建生產(chǎn)牡蠣資源優(yōu)勢(shì)分析

福建瀕臨東海、南接南海，為亞熱帶水域，在夏、秋兩季受北上的黑潮暖流支流的控制，冬春兩季又受南下的沿岸流的影響，加之有閩江、九龍江、晉江等河流的大量淡水注入，牡蠣資源豐富，已發(fā)現(xiàn)的牡蠣有十幾種種之多，包括長(zhǎng)牡蠣、葡萄牙牡蠣、香港巨牡蠣、有明巨牡蠣、熊本牡蠣C.sikamea、棘刺牡蠣S.echinata等。

福建沿海海域面積遼闊，海岸線綿長(zhǎng)曲折，形成了許多天然港灣，為牡蠣養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的條件，從南端詔安到北端福鼎都有牡蠣養(yǎng)殖。目前主要養(yǎng)殖品種有長(zhǎng)牡蠣、葡萄牙牡蠣、香港巨牡蠣，其中長(zhǎng)牡蠣為羅源灣20世紀(jì)80年代先后從日本、臺(tái)灣和澳大利亞等地引進(jìn)養(yǎng)殖的。

2、福建牡蠣主要生產(chǎn)基地

福建沿海養(yǎng)殖牡蠣的縣(區(qū))中，莆田秀嶼區(qū)牡蠣產(chǎn)量最高，達(dá)164044噸，其次為連江、龍海、惠安、漳浦、福清、詔安、平潭、莆田北岸和霞浦。其中葡萄牙牡蠣采苗場(chǎng)主要分布在廈門大嶝海域、石獅深滬灣、惠安大港灣、莆田平海灣和福清福清灣;香港巨牡蠣采苗場(chǎng)在龍海九龍江口海淡水區(qū)域。

3、福建牡蠣生產(chǎn)規(guī)模及總產(chǎn)值分析

福建是中國(guó)最大的牡蠣養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)殖產(chǎn)量幾乎占據(jù)了中國(guó)牡蠣產(chǎn)量的半壁江山。福建牡蠣養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量分別占全國(guó)的31.2%和33.6%。牡蠣養(yǎng)殖業(yè)也是福建海洋水產(chǎn)業(yè)的支柱之一，牡蠣養(yǎng)殖面積占全省海水養(yǎng)殖面積的27.23%，占貝類養(yǎng)殖面積的50.91%;2017年福建牡蠣產(chǎn)量達(dá)167.6萬噸。

圖表：2014-2017年福建牡蠣產(chǎn)量及產(chǎn)值

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

4、福建牡蠣養(yǎng)殖存在的問題

福建牡蠣養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已成為福建海水養(yǎng)殖業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一，它對(duì)推動(dòng)福建沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展起著重要作用，但同時(shí)也存在一些瓶頸問題，它對(duì)牡蠣養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展具有潛在的威脅。

種質(zhì)資源退化

目前福建養(yǎng)殖的長(zhǎng)牡蠣為20世紀(jì)80年代從日本、臺(tái)灣和澳大利亞等地引進(jìn)，自引種以來未采取相應(yīng)的種質(zhì)管理措施，也未進(jìn)行過系統(tǒng)有效的育種工作。特別是大部分育苗場(chǎng)使用年齡、規(guī)格和質(zhì)量等都不理想的個(gè)體繁衍后代，直接導(dǎo)致苗種品質(zhì)下降，而長(zhǎng)期人工育苗致使遺傳變異降低，近交衰退。近幾年突出表現(xiàn)在育苗成功率降低，養(yǎng)殖牡蠣經(jīng)常大批量死亡，并呈現(xiàn)養(yǎng)殖個(gè)體小型化、長(zhǎng)成慢、出肉率低等經(jīng)濟(jì)性狀持續(xù)衰退現(xiàn)象，嚴(yán)重影響牡蠣的養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量。

局部海域超負(fù)荷養(yǎng)殖

隨著福建牡蠣養(yǎng)殖面積的急劇擴(kuò)大，局部水域養(yǎng)殖面積和密度已超過環(huán)境承載能力，超負(fù)荷養(yǎng)殖十分突出，養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境和自身的影響問題逐漸顯露。首先，由于海區(qū)基礎(chǔ)生產(chǎn)力有限，無限制的擴(kuò)大養(yǎng)殖面積已造成局部海區(qū)餌料生物-浮游植物供應(yīng)不足;加上養(yǎng)殖密度增大、養(yǎng)殖筏架間距、養(yǎng)殖繩距和殼距縮小，造成海區(qū)流速減緩，降低了餌料的可得性，導(dǎo)致大片牡蠣處于饑餓狀態(tài)，生長(zhǎng)速度減慢，尤其夏季牡蠣頻繁產(chǎn)卵，貝體體質(zhì)虛弱，對(duì)環(huán)境變化適應(yīng)力降低，在餌料不足及環(huán)境不良條件下，極易發(fā)生大面積死亡。

其次，養(yǎng)殖密度過大，加之有些海區(qū)水體交換不好，牡蠣代謝過程中排出的氮、磷等物質(zhì)增加了水中營(yíng)養(yǎng)鹽負(fù)荷，對(duì)水環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響;此外，在養(yǎng)殖期間富含有機(jī)顆粒的糞便及假糞下沉海底形成生物性沉積，而局部海區(qū)高密度養(yǎng)殖，加速生物性沉積累積，使底質(zhì)發(fā)生一系列物理化學(xué)變化，污染了底質(zhì)環(huán)境。

養(yǎng)殖水域污染持續(xù)惡化已危及牡蠣質(zhì)量安全

隨著沿海經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人口急劇增加，大量工業(yè)廢水、生活污水和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的農(nóng)藥、化肥及港口船舶排放廢油正成為影響?zhàn)B殖水域的主要外源污染源。水域污染問題日趨嚴(yán)重，水環(huán)境污染不僅直接危害牡蠣生長(zhǎng)，影響牡蠣質(zhì)量，而且污染物通過生物富集與食物鏈傳遞危害人類健康，目前主要是細(xì)菌、重金屬和貝毒超標(biāo)，牡蠣產(chǎn)品質(zhì)量安全問題受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。此外，由于養(yǎng)殖布局不合理、局部海域超負(fù)荷養(yǎng)殖以及不斷加劇的陸源污染導(dǎo)致養(yǎng)殖水域環(huán)境惡化，牡蠣疾病頻繁發(fā)生，已成為制約牡蠣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要因素之一，全省養(yǎng)殖貝類因病害造成的產(chǎn)量和產(chǎn)值的損失逐年增加。?

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