羊奶和牛奶的區(qū)別？羊奶和牛奶哪個好？

• 2018年10月30日 YangJinZhu來源：網(wǎng)易 833 51
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  技術(shù)升級提升競爭力，行業(yè)轉(zhuǎn)型增強(qiáng)優(yōu)勢，銀杏啤酒行業(yè)企業(yè)如何選擇？

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羊奶和牛奶的區(qū)別在哪里呢？這個問題是人們在選購的時(shí)候常常萌生的疑問。了解清楚它們兩者之間的區(qū)別，會方便我們在購買的時(shí)候果斷地做出選擇。下面我們來看看吧。

羊奶和牛奶的區(qū)別？

羊奶和牛奶的區(qū)別在哪里呢？這個問題是人們在選購的時(shí)候常常萌生的疑問。了解清楚它們兩者之間的區(qū)別，會方便我們在購買的時(shí)候果斷地做出選擇。下面我們來看看吧。

1、來源不同

這是個很明顯的問題，羊奶的來源是母羊，牛奶的來源是母牛。因?yàn)閬碓吹牟灰粯樱诩夹g(shù)上人們也采用了不同方法取奶。相對來說，制牛奶的技術(shù)比較成熟。

2、價(jià)格差異大

奶山羊是以整株草為食的動物，在養(yǎng)殖方面會受到一定的限制，所以羊奶的來源相對來說比較少。而且羊奶的產(chǎn)奶期比較短，一般都是每年的3月份到10月份。因此，羊奶的價(jià)格要比牛奶的貴很多。

3、味道的差異

在味道方面，人們可能更樂于接受牛奶，因?yàn)檠蚰讨械碾侗容^重。其中，膻味的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關(guān)。

4、營養(yǎng)成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。

羊奶和牛奶哪個好？

羊奶中乳固體、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的含量分別比牛奶高5%-10%。羊奶中的12種維生素含量也比牛奶高，尤其是維生素B和尼克酸要比牛奶高1倍。羊奶的含鈣量是牛奶的兩倍。只有在鐵含量上，羊奶略低于牛奶。在歐洲，鮮羊奶的價(jià)格是鮮牛奶的7倍以上。羊奶的營養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白質(zhì)，牛奶中的MBP含量很少，1g中僅含1/20000。并且，羊奶還含有豐富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳鐵蛋白，可有效促進(jìn)骨骼生長，這一點(diǎn)也優(yōu)于牛奶。

羊奶中含有豐富的維生素E，可有效阻止體內(nèi)細(xì)胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，能夠延緩皮膚衰老，對皮膚保持光澤、彈性很有幫助。并且羊奶含有的上皮細(xì)胞生長因子對皮膚細(xì)胞有很好的修復(fù)作用。羊奶性溫，滋補(bǔ)效果好，可提高人體免疫力，并且容易被人體消化吸收。羊奶偏堿性，經(jīng)常飲用對維持人體的酸堿平衡具有很好的幫助。

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