柏林小龍蝦泛濫求吃？各國(guó)網(wǎng)友支招腦洞大開(kāi) 附小龍蝦做法大全

• 2018年5月15日 WuYaNan來(lái)源：舜網(wǎng) 1088 69
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  2018-2023年田徑場(chǎng)地吸水器產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著田徑場(chǎng)地吸水器行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的田徑場(chǎng)地吸水器企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深...

在國(guó)外，小龍蝦卻泛濫成災(zāi)，令當(dāng)?shù)卣途用耦^疼不已。去年夏天，德國(guó)首都柏林就被一群張牙舞爪的小龍蝦“攻陷”了!由于夏天雨量增大，水面上升，小龍蝦在河流洞穴中的家被淹了之后，就都爬了出來(lái)。

夏天就要到了，又到了吃小龍蝦的季節(jié)。一到晚上，國(guó)內(nèi)很多城市大街小巷里都是大大小小的小龍蝦排擋，吃著小龍蝦，喝著啤酒，朋友之間聊聊天，吹吹?！@才叫生活

但是在國(guó)外，小龍蝦卻泛濫成災(zāi)，令當(dāng)?shù)卣途用耦^疼不已。去年夏天，德國(guó)首都柏林就被一群張牙舞爪的小龍蝦“攻陷”了!由于夏天雨量增大，水面上升，小龍蝦在河流洞穴中的家被淹了之后，就都爬了出來(lái)。

這群長(zhǎng)達(dá)15厘米(6英寸)的“不速之客”，在柏林公園蒂爾加滕公園(Tiergarten)的小道上散步，“橫行霸道”無(wú)視來(lái)往的行人，甚至還在鄰近的西班牙駐德國(guó)大使館門前聚眾“游行”，在社交媒體上引起廣泛關(guān)注。

這種原產(chǎn)于美國(guó)和墨西哥的甲殼動(dòng)物，之所以會(huì)在柏林出現(xiàn)，可能是由于其醒目的外觀和硬殼，因此作為寵物被帶到柏林飼養(yǎng)，在這個(gè)過(guò)程中部分逃竄進(jìn)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)中，或是被飼主遺棄，便開(kāi)始大肆繁殖起來(lái)。而柏林蒂爾加滕公園的湖泊水質(zhì)相當(dāng)好，非常適合小龍蝦生存，因此，這里被大量小龍蝦攻占，泛濫情況最為嚴(yán)重。

很多人致電德國(guó)自然保護(hù)聯(lián)盟(NABU)，希望有人能來(lái)管管這些大膽的家伙。德國(guó)柏林動(dòng)物管控部門也有采取行動(dòng)，在公園捕殺了3000只小龍蝦，之前還引入了專以小龍蝦為食的魚(yú)，但收效甚微，小龍蝦數(shù)量仍然不斷增長(zhǎng)。　　 ? ? ? 根據(jù)德國(guó)相關(guān)法律法規(guī)，禁止捕捉、燒烤這種小龍蝦。只通過(guò)捕殺這種方式去應(yīng)對(duì)的話，肯定是難以對(duì)抗外來(lái)物種的。而今年，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡?guó)人，好像從某個(gè)神秘東方大國(guó)領(lǐng)悟了這個(gè)秘密，給出了一個(gè)簡(jiǎn)單但最行之有效的解決辦法來(lái)減少小龍蝦的數(shù)量：吃它們!

在德國(guó)，想吃一個(gè)東西，手續(xù)上沒(méi)那么簡(jiǎn)單的.....經(jīng)過(guò)一番各種政府流程，柏林環(huán)境部門詳細(xì)調(diào)查后確認(rèn)，這些小龍蝦不含有危險(xiǎn)水平的重金屬或其他毒素。 一句話：能吃!終于，一家來(lái)自柏林Spandau地區(qū)的小型水產(chǎn)公司，獲得了柏林政府簽發(fā)的捕撈小龍蝦許可，可以在柏林兩處公園捕捉小龍蝦，然后出售給餐廳和個(gè)人。雖然柏林市政府還是不允許普通市民私自釣捕小龍蝦，但現(xiàn)在至少可以買到或在餐館里吃到小龍蝦了!這家水產(chǎn)公司的捕撈許可有效期只到2018年底，如今已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)手捕撈了。

來(lái)自柏林參議院環(huán)境部門的野生動(dòng)物專家Derk Ehlert表示，“我們預(yù)計(jì)在一年中小龍蝦數(shù)量會(huì)有所減少?！背允强梢猿粤?，但要懂得怎么吃才好。畢竟之前德國(guó)人只能眼巴巴地看著這些“爬行的美味”，不能捕捉來(lái)吃，更別說(shuō)知道怎么煮菜好吃!

于是貼心的德國(guó)媒體還附上烹飪建議，“如果你足夠幸運(yùn)能夠得到一些小龍蝦，那么你可以采用美國(guó)南部的傳統(tǒng)方法來(lái)烹飪，首先用鹽水清洗小龍蝦，然后將它們放入一大盆已經(jīng)用鹽、辣椒、檸檬、大蒜、洋蔥和月桂葉調(diào)味的沸水中。沸水煮4分鐘，然后根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)煮5-20分鐘。搭配土豆和甜玉米一起食用?！?/p>

除了來(lái)自小龍蝦故鄉(xiāng)的烹飪方法，媒體還分享了來(lái)自法國(guó)里昂著名Daniel et Denise餐廳的主廚Joseph Viola提供的“小龍蝦煎蛋卷”做法。

小龍蝦的做法"小龍蝦"，體長(zhǎng)約10厘米，體重約50-70克，周身暗紅色。不過(guò)這里說(shuō)的龍蝦并不是真正意義上的海產(chǎn)龍蝦，而是一種生活在河、湖、塘、溝里的一種以污泥、雜草、雜物為主要食源的淡水土龍蝦，學(xué)名叫克氏螯蝦，因第一對(duì)胸足強(qiáng)大形成大螯而故名。

購(gòu)買這種蝦要注意看蝦體的顏色，若顏色呈烏黑色，則為污溝里的蝦，這種蝦細(xì)菌多，不要購(gòu)買，另外死蝦不要購(gòu)買或食用。

"小龍蝦"制作的重要工作是加工工作，買來(lái)的蝦要去除蝦體內(nèi)的臟物，去殼，去蝦線，用竹刷洗去污垢直至發(fā)白為止。目前市場(chǎng)上出售的小龍蝦一般多是麻辣口味，下面我給大家介紹幾款口味不同的小龍蝦的制作:

魚(yú)香小龍蝦

原料:小龍蝦500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水淀粉適宜、精煉復(fù)制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。

制作:1、小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉在碗中對(duì)汁滋汁。

2、炒鍋放火上，放水燒開(kāi)，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。

3、炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨后下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時(shí)，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時(shí)起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。

香辣小龍蝦

原料:小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、姜片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節(jié)、白酒、色拉油。

制法:1、小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈，投入熱水鍋中，點(diǎn)幾滴白酒，瀝干水分后用鹽、油淹漬1分鐘。

2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時(shí)，投入小龍蝦炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出。

3、鍋中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時(shí)，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤溫馨提示:在烹飪過(guò)程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時(shí)切勿吃龍蝦的頭部，那里是最易積聚寄生蟲(chóng)的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。

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