生鮮連鎖百貨超市 九成虧損居然都是因為它

• 2017年8月14日 lihuizhen來源：靜海無邊 395 19
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電商并沒有取代實體門店，線上零售并不是對線下零售的替代，而是在技術(shù)和物流的推動下，帶來新的消費(fèi)渠道和體驗場景。

　　實體門店在壟斷零售市場數(shù)千年之后，自電商出現(xiàn)便每況愈下，而電商的瘋狂崛起也催生出“線下已死”的輿論。

　　事實上，電商并沒有取代實體門店，線上零售并不是對線下零售的替代，而是在技術(shù)和物流的推動下，帶來新的消費(fèi)渠道和體驗場景。新零售的本質(zhì)是重構(gòu)“人、貨、場”，基于“場”這一元素，門店就至關(guān)重要。

　　發(fā)展趨勢

　　線上線下融合打造新零售生鮮模式

　　2015國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)化體系建設(shè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)的通知。

　　2016阿里旗下的生鮮超市項目“盒馬生鮮”先后進(jìn)軍上海、北京等地。

　　2016異果生鮮入股聯(lián)華超市，這是繼拿下蘇寧小店之后，再一次進(jìn)軍傳統(tǒng)線下渠道。

　　2017繼京東與永輝、達(dá)達(dá)戰(zhàn)略合作之后，世紀(jì)華聯(lián)、沃爾瑪?shù)燃娂娂尤刖〇|到家。2017本來生活透露今年6月初將在成都開設(shè)首家線下旗艦店，實現(xiàn)線上與線下、餐飲與購物的融合。

　　現(xiàn)狀分析

　　生鮮電商市場發(fā)展迅速，市場潛力巨大

　　1.鮮電商剛需極強(qiáng)，消費(fèi)人群不斷擴(kuò)張

　　生鮮產(chǎn)品剛需極強(qiáng)，頻次極高。根據(jù)國家統(tǒng)計局資料顯示，1995-2012年中國人均生鮮消費(fèi)份額占比，城鎮(zhèn)居民從66%上漲到72&，消費(fèi)人群不斷擴(kuò)張。

　　2.生鮮市場潛力大，未來幾年仍高速發(fā)展

　　據(jù)艾瑞資訊數(shù)據(jù)顯示中國生鮮電商市場發(fā)展迅速，截至2016年平均每年保持80%以上的增長率。占農(nóng)產(chǎn)品零售總額的比例僅3.4%。未來仍有較大空間。

　　九成生鮮電商虧損，生鮮三大難題成發(fā)展掣肘;

　　物流成本高昂-傳統(tǒng)生鮮電商都需冷鏈物流，生鮮需求頻繁，難以久存，單次采購金額較小，物流配置成本問題突出。

　　用戶及時性需求-提前購買一周的生鮮食材會帶來很大浪費(fèi) ，即時采購、體驗、即時配送才更能滿足用戶需求。

　　品質(zhì)控制困難-生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化十分困難，產(chǎn)品特續(xù)供應(yīng)也成問題，往往造成品類不全，同時損耗率十分驚人。

　　傳統(tǒng)生鮮零售業(yè)危機(jī)：高損耗渠道窄

　　隨著商品原材料價格攀升、地產(chǎn)租金上漲以及人口紅利逐漸消弭，傳統(tǒng)生鮮零售在成本端承受了巨大壓力。而實體門店多僅供應(yīng)生鮮食品，損耗高模式單一獲客渠道狹窄，商家獲益更加稀少。

　　在傳統(tǒng)生鮮零售商家自顧不暇之時，眾多行業(yè)大佬卻開始進(jìn)駐生鮮行業(yè)，給傳統(tǒng)生鮮零售造成巨大的沖擊。阿里的“盒馬鮮生”借助強(qiáng)大的物流、新鮮的食材、現(xiàn)場加工食物等吸引眾多顧客。類似的還有“超級物種”，主打性價比較高的加工、半加工進(jìn)口食材，借助APP和配送機(jī)制實現(xiàn)創(chuàng)新;圓通試水社區(qū)生鮮便利店“媽媽菁選”，附近居民通過APP下單20分鐘送貨上門，發(fā)展成熟的話幾乎壟斷小區(qū)周邊的傳統(tǒng)生鮮行業(yè)。

　　新零售出現(xiàn)，顛倒傳統(tǒng)商業(yè)模式(實體零售+電商渠道+現(xiàn)代物流)

　　“新零售” 不止于電商渠道和實體零售的疊加，而是利用多種手段把用戶體驗和運(yùn)營效率做到極致，并利用零售的渠道優(yōu)勢向后整合供應(yīng)商，向前為消費(fèi)者提供一籃子服務(wù)，把服務(wù)和金融結(jié)合起來，改變原有零售業(yè)的商業(yè)模式。

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