2024年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃公布

近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳發(fā)布關(guān)于印發(fā)2024年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃的通知。

《通知》稱(chēng)，標(biāo)準(zhǔn)研制應(yīng)當(dāng)以保障人民健康為宗旨，以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果為依據(jù)，充分考慮我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和客觀實(shí)際需要，參考相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，深入調(diào)查研究，確保標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)設(shè)置科學(xué)合理。

其中，營(yíng)養(yǎng)與特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)共5項(xiàng)。分別為：食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑麥角鈣化醇(維生素D2)、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑L—賴(lài)氨酸—L—谷氨酸、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑L—谷氨酸鈣、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑L—谷氨酸鉀、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑L—天冬氨酸鎂。

食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

食品安全行業(yè)現(xiàn)狀分析

從市場(chǎng)監(jiān)管總局獲悉，2023年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)完成食品安全監(jiān)督抽檢699.7萬(wàn)批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.73%，較2022年下降0.13個(gè)百分點(diǎn)。從抽樣品種看，在全部34大類(lèi)食品中，消費(fèi)量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類(lèi)食品質(zhì)量安全狀況總體較好，監(jiān)督抽檢不合格率分別為0.52%、0.80%、0.81%、0.14%、0.13%，均低于總體抽檢不合格率。

2024年2月，為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步發(fā)揮食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督作用，建立“吹哨人”制度，市場(chǎng)監(jiān)管總局起草《關(guān)于對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部舉報(bào)人舉報(bào)實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)的公告(征求意見(jiàn)稿)》，向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度增加，食品安全認(rèn)證市場(chǎng)逐漸興起。各種食品安全認(rèn)證機(jī)構(gòu)紛紛涌現(xiàn)，他們?yōu)槠髽I(yè)提供食品安全認(rèn)證服務(wù)，驗(yàn)證食品的安全性，為消費(fèi)者提供可靠的選擇依據(jù)。這一趨勢(shì)反映了市場(chǎng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重視，也為企業(yè)提供了提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)食品安全行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

食品安全市場(chǎng)的發(fā)展也面臨一些挑戰(zhàn)。其中，食品安全監(jiān)管體系還不完善，一些地方監(jiān)管力度不夠，導(dǎo)致食品安全問(wèn)題難以得到有效控制。此外，食品安全認(rèn)證和食品檢測(cè)市場(chǎng)存在一些不規(guī)范的現(xiàn)象，消費(fèi)者難以準(zhǔn)確判斷認(rèn)證機(jī)構(gòu)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)的可靠性。這些問(wèn)題需要政府、企業(yè)和消費(fèi)者共同努力，加強(qiáng)監(jiān)管、提高標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)信息公開(kāi)和消費(fèi)者教育等方面的工作。

《餐飲行業(yè)消費(fèi)維權(quán)輿情分析報(bào)告》顯示，在2023年餐飲輿情中，食品安全問(wèn)題占80.99%，宣傳問(wèn)題占12.68%，價(jià)格問(wèn)題占5.29%，服務(wù)問(wèn)題占1.05%。食品安全問(wèn)題高居第一位，宣傳問(wèn)題占比則排名第二，居餐飲輿情問(wèn)題次位。在食品安全問(wèn)題中，反映比較突出的有衛(wèi)生問(wèn)題、食品質(zhì)量問(wèn)題、經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題，占比均超過(guò)10%，其他問(wèn)題占比也均小于5%。

另?yè)?jù)中消協(xié)在2023年統(tǒng)計(jì)的各季度消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)維權(quán)類(lèi)負(fù)面輿情主要集中在以餐飲食品安全、預(yù)制菜銷(xiāo)售問(wèn)題、食品虛假營(yíng)銷(xiāo)等問(wèn)題為主的食品行業(yè)。

食品安全行業(yè)研究報(bào)告主要分析了食品安全行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析、競(jìng)爭(zhēng)分析、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶(hù)分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、投資建議等。報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國(guó)食品安全行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

想要了解更多食品安全行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)食品安全行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。