近年來，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，越來越多的人開始關(guān)注巧克力的糖分、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，傾向于選擇低糖、低脂、高可可含量的巧克力。巧克力歷史悠久，作為經(jīng)典的糖果品類，其一直深受各年齡段消費(fèi)者的喜愛。近兩年，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，巧克力消費(fèi)亦呈現(xiàn)出個(gè)位數(shù)緩慢增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，無論是銷售規(guī)模、消費(fèi)人數(shù)、還是人均消費(fèi)額均處于穩(wěn)定增長(zhǎng)，人均消費(fèi)額亦呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)。黑巧克力將在巧克力行業(yè)占據(jù)重要的市場(chǎng)份額。其市場(chǎng)份額的增長(zhǎng)主要是由于越來越多的人們認(rèn)為黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，可以降低膽固醇，也有利于降血壓。

巧克力行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要為可可豆及相關(guān)衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié);下游為銷售渠道環(huán)節(jié)，主要為便利店、商超、專營(yíng)店及電商平臺(tái)等。

就2B市場(chǎng)而言，產(chǎn)品主要為巧克力塊/幣、巧克力粉、巧克力漿，市場(chǎng)整體規(guī)模大約在40-50億元人民幣(以MSP / 企業(yè)出廠額口徑計(jì))。巧克力品牌與食品代工廠是B端市場(chǎng)的主要客戶，貢獻(xiàn)約85%的市場(chǎng)消費(fèi)額。近年來，巧克力品牌增長(zhǎng)停滯(約3%)，而食品代工廠端則增速較快(10%+)，這主要受益于近年快速增長(zhǎng)的倉儲(chǔ)會(huì)員店和便利店對(duì)私有品牌產(chǎn)品的需求目標(biāo)該類型客戶的產(chǎn)業(yè)龍頭主要包括百樂嘉利 、嘉吉等公司;餐飲端客戶(如餐廳、面包房及茶飲店等)則貢獻(xiàn)剩余約15%的市場(chǎng)消費(fèi)額，近年來同樣增長(zhǎng)迅速(約10%)，目前被百樂嘉利寶、法芙娜等公司占據(jù)。

究其原因，從根本上我們認(rèn)為與中國消費(fèi)者零食食用習(xí)慣與偏好有關(guān)。相較于其他市場(chǎng)，中國消費(fèi)者更偏好咸味零食(中國咸味零食占總零食市場(chǎng)的58%，遠(yuǎn)高于飲食結(jié)構(gòu)相似的亞洲國家，如日本37%)

除此之外，巧克力作為禮物相贈(zèng)的吸引力也遭遇瓶頸。一方面，巧克力不再是中國消費(fèi)者在婚禮、情人節(jié)等節(jié)日的送禮首選;另一方面，諸如圣誕節(jié)等西方市場(chǎng)常見的傳統(tǒng)送禮場(chǎng)景在中國也相對(duì)少見，相較于巧克力送禮蔚然成風(fēng)的鄰國日本近乎云泥之別。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年巧克力行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢研究報(bào)告》顯示：

從區(qū)域分布情況來看，歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)是巧克力最主要的消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)資料顯示，2020年全球巧克力市場(chǎng)占比前三的地區(qū)分別為美國、印尼和德國，占比分別為23%、6.4%和6.1%。而中國以2.9%的占比位列第九。

而2024年Q1季度，巧克力市場(chǎng)出現(xiàn)需求波動(dòng)。根據(jù)鯨參謀電商數(shù)據(jù)顯示，在綜合電商平臺(tái)(京東天貓?zhí)詫?上巧克力銷售量累計(jì)約1900萬件，銷售額累計(jì)約10.2億元。目前，巧克力品牌數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)了8%。

巧克力行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

隨著人們消費(fèi)水平和生活水平日益提高，飲食也日益多元化，使得國內(nèi)巧克力賽道變得更加擁擠，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。

從價(jià)格段來看，跨度在50元及其以上的巧克力占據(jù)市場(chǎng)份額大頭。數(shù)據(jù)顯示，50元及以上的巧克力月銷售額累計(jì)超過7億元，占比總計(jì)60%。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，注重品質(zhì)和口感的中高端巧克力日益受到歡迎。對(duì)于品牌和企業(yè)來說，想在市場(chǎng)脫穎而出，要注重產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，更要關(guān)注消費(fèi)者的需求和趨勢(shì)。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2024-2029年巧克力行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。