巧克力不僅口感細(xì)膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等，現(xiàn)如今，巧克力已經(jīng)不是一種簡(jiǎn)單的食品，而是相愛(ài)的人們相互表情達(dá)意的憑證，是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補(bǔ)充能量的營(yíng)養(yǎng)休閑食品。

巧克力行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

巧克力通常由可可固體、可可脂、糖和乳制品制成。目前，巧克力的分類(lèi)方法眾多，不同國(guó)家、巧克力協(xié)會(huì)等對(duì)巧克力的分類(lèi)方法不一。依照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19343-2016的劃分，巧克力可分巧克力及巧克力制品兩種類(lèi)別。根據(jù)可可的含量(指可可漿、可可脂與可可粉的總比例)，巧克力可分為黑巧克力(亦稱(chēng)純巧克力)、牛奶巧克力、白巧克力及其他巧克力這四種。巧克力制品由巧克力及其他食品按照一定比例制成。根據(jù)巧克力產(chǎn)品的配料與形態(tài)，巧克力制品可分為混合型巧克力制品、涂層型巧克力制品、糖衣型巧克力制品及其他型巧克力制品。

中國(guó)巧克力市場(chǎng)規(guī)模自2013年以來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2024年將達(dá)到40.1億美元，2023年至2029年間年復(fù)合增長(zhǎng)率為4.81%。抖音平臺(tái)上的數(shù)據(jù)顯示，巧克力類(lèi)目GMV增長(zhǎng)速度高于大類(lèi)平均增速，市場(chǎng)份額雖小但增長(zhǎng)迅速，顯示出市場(chǎng)的高增長(zhǎng)潛力。特別是進(jìn)口巧克力品牌，在抖音平臺(tái)上的GMV占比達(dá)到44.3%，顯示出消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口巧克力的偏好。

在細(xì)分市場(chǎng)中，松露巧克力和巧克力制品特別受歡迎，其中松露巧克力市場(chǎng)份額最大。2023年度，牛奶巧克力、夾心巧克力、果仁巧克力和黑巧克力類(lèi)目的市場(chǎng)份額顯著提升，顯示這些細(xì)分市場(chǎng)是GMV的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)巧克力行業(yè)發(fā)展分析及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

目前，巧克力及制品生產(chǎn)企業(yè)主要采用的是經(jīng)銷(xiāo)模式與直銷(xiāo)模式，其中，經(jīng)銷(xiāo)模式為最主要的銷(xiāo)售模式，巧克力及制品生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷(xiāo)商每年簽署格式化經(jīng)銷(xiāo)商框架合同，在日常銷(xiāo)售過(guò)程中，由經(jīng)銷(xiāo)商在雙方經(jīng)銷(xiāo)合同約定的框架內(nèi)，根據(jù)銷(xiāo)售需求向巧克力及制品生產(chǎn)企業(yè)下達(dá)訂單，由巧克力及制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)發(fā)貨、運(yùn)輸，經(jīng)銷(xiāo)商負(fù)責(zé)銷(xiāo)售給最終客戶。

近年來(lái)中國(guó)食品生產(chǎn)制造監(jiān)管日益嚴(yán)格，相關(guān)部門(mén)陸續(xù)發(fā)布一系列政策，促進(jìn)行業(yè)往高品質(zhì)、高質(zhì)量方向發(fā)展，如2023年6月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法，指出：加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。2024年2月，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知，指出：加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)，鼓勵(lì)通過(guò)強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生要求，加強(qiáng)企業(yè)自身食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理能力。鼓勵(lì)企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，制定保障產(chǎn)品安全、提升產(chǎn)品品質(zhì)的食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提升標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用性，發(fā)揮食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新、促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的積極作用。

巧克力行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

從全球范圍來(lái)看，巧克力行業(yè)市場(chǎng)的集中度呈現(xiàn)出一定的差異。

一方面，國(guó)際大型巧克力制造商如費(fèi)列羅、雀巢、瑪氏等，憑借其強(qiáng)大的品牌影響力和市場(chǎng)布局，占據(jù)了全球巧克力市場(chǎng)的相當(dāng)一部分份額。這些公司擁有豐富的產(chǎn)品線，從高端奢華巧克力到大眾日常消費(fèi)巧克力，覆蓋了各個(gè)消費(fèi)群體。同時(shí)，他們通過(guò)持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)拓展和品牌宣傳，鞏固了自身在市場(chǎng)上的地位。

隨著中國(guó)巧克力市場(chǎng)規(guī)模的逐年擴(kuò)大，消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)了巧克力消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)。銷(xiāo)售規(guī)模、消費(fèi)人群及人均消費(fèi)均呈上升趨勢(shì)，預(yù)示著市場(chǎng)的繁榮。特別是人均消費(fèi)額的增長(zhǎng)，彰顯了消費(fèi)者對(duì)巧克力的持續(xù)熱情。預(yù)計(jì)到2024年，中國(guó)巧克力市場(chǎng)規(guī)模有望觸及400億元大關(guān)。

現(xiàn)代中國(guó)消費(fèi)者更加關(guān)注巧克力的健康價(jià)值，偏愛(ài)天然、健康且低糖低脂的產(chǎn)品。同時(shí)，巧克力憑借其細(xì)膩口感和濃郁香氣，已跨越年齡界限，成為廣受歡迎的大眾美食。

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